‘Напитки.’

« Опубликовано ранее
Опубликовано позже »

Клюквенный кисель. Русская кухня.

Суббота, Февраль 13th, 2010

Кисель такое же исконно русское блюдо, как и блины. Он насчитывает историю более 1000 лет.  И будет хорошим дополнением на праздничном столе в Масленицу.

Клюквенный кисель.

Ингредиенты:
450 г. клюквы,
1/2 стакана сахара,
1 стакан картофельного крахмала (картофельной муки).

Приготовление:
Клюкву растолочь, разбавить водой, чтобы получилось 6 стаканов морса. Процедить, тщательно выжимая. 5 стаканов морса смешать с сахаром и вскипятить. Оставшийся 1 стакан морса размешать с картофельным крахмалом и, продолжая помешивать, влить в кипящий морс. Залить в форму, предварительно промытую холодной водой, поставить на лед, для того чтобы кисель застыл. Позже выложить на блюдо. Подавать со сливками или молоком.
Приятного аппетита!

Елена.

Tags: , , , , , , , , , ,
Posted in Кулинарные эксперименты., Напитки., Постящимся. | 2 Comments »

Клубничный дайкири “Фавна”.

Суббота, Январь 23rd, 2010

getImageИнгредиенты:
40 мл – ром
10 мл – коньяк
20 гр – клубничный сироп
60 гр – клубники (свежей или мороженой)
10 гр – сахара
20 мл – фреш лимон
20 мл – апельсиновый сок
2 кубика льда

Приготовление: все ингредиенты смешать в блендере. Бокал украсить ягодкой клубники.

Елена.

Tags: , , , , , , , , , , , ,
Posted in Напитки. | 1 Comment »

Чай с пряностями и мятой.

Воскресенье, Январь 17th, 2010

В Россию вернулись морозы. В такой период по вечерам хотелось бы завернуться в плед, плюхнуться в кресло, смотреть на языки пламени в камине и попивать при этом горячий бодрящий напиток… Плед есть, кресло – в наличии, телевизор заменил камин, осталось найти рецепт горячего напитка. Мне такой попался.

Чай с пряностями и мятой.

Чай с пряностями и мятой.

Чай с пряностями и мятой.

Ингредиенты на 5 порций:

0,5 ч. ложки мелко нарезанного свежего имбиря,
3 щепотки молотого имбиря,
3 щепотки молотого кардамона,
1 палочка корицы,
2 щепотки молотого мускатного ореха,
1 ч. ложка семян кориандра,
1 ч. ложка семян кумина,
0,5 стакана листьев свежей мяты,
3 целые гвоздики,
3 стакана воды,
3 стакана молока.

Заливаю воду в чайник и довожу до кипения, убавляю огонь до минимума. Добавляю в чайник травы, специи и молоко. Варю на слабом огне 5 минут. Процеживаю полученный настой через сито, разливаю по чашкам и подаю на стол.

Приятного аппетита!

Elpis.

Tags: , , , , , , , , ,
Posted in Кулинарные эксперименты., Напитки. | No Comments »

Клюквенно-апельсиновый физ.

Вторник, Январь 5th, 2010

Основными ингредиентами физов являются крепкоалкогольные напитки, сахарный сироп, соки, содовая или минеральная вода. Возможны замены: вместо лимонного сока можно использовать грейпфрутовый или апельсиновый. Сахарный сироп возможно поменять на ликер или сладкую настойку (наливку). Содовую или минеральную воду – на шампанское. Физы бывают безалкогольными.
Приготовление физа происходит в шейкере. В стакан, на 1/3 заполненный льдом, выливают содержимое шейкера. Далее добавляют минеральную воду или шампанское и тщательно перемешивают. Украшают физ вишней (или ягодами черной, красной, белой смородины) и ломтиком лимона или апельсина. Комплектуют физ соломенкой.

Клюквенно-апельсиновый физ.

fizИнгредиенты на 1 порцию:
3 части клюквенного сока
1 часть апельсинового сока
1 часть лимонада
3 кубика льда
долька апельсина для украшения.

Приготовление:
Смешать в шейкере охлаждённые клюквенный и апельсиновый соки. Взбивать 2 минуты. Перелить в бокал со льдом. Добавить лимонад. Украсить долькой лимона.

Елена.

Tags: , , , , , , , ,
Posted in Напитки., Постящимся. | No Comments »

Коктейль “Малиновое шампанское”.

Понедельник, Январь 4th, 2010

m_chИнгредиенты на 1 порцию:
50 мл. малинового сиропа
1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока
100 мл. сухого шампанского

Приготовление:
В миксере перемешать малиновый сироп и лимонный сок. Вылить в бокал. Сверху аккуратно налить шампанское.

Елена.

Tags: , , , , , ,
Posted in Напитки. | No Comments »

Яблочно-вишнёвый шербет.

Воскресенье, Январь 3rd, 2010

Шербет (щербет) – в настоящее время известен как разновидность восточных сладостей. А в древние времена багдадские калифы называли шербетом охлаждённый сгущённый сироп из фруктов.

Яблочно-вишнёвый шербет.

napitokИнгредиенты на две порции:
100 г. сливочного мороженого
100 г. вишнёвого сока
200 г. яблочного сока
ананас и консервированная вишня для украшения.
Приготовление:
В стаканы положить мороженое. Влить смешанные в миксере яблочный и вишнёвый соки. Украсить кусочком ананаса и консервированной вишней.

Елена.

Tags: , , , , , , ,
Posted in Напитки. | No Comments »

Коктейль “Тигр в сугробе”.

Среда, Декабрь 30th, 2009

tigr_sugrobИнгредиенты на 2 порции:
100 мл. молока,
100 г. мороженого,
2 шарика мороженого,
100 г. холодного кофе,
консервированные вишенки для украшения.

Приготовление:
100 г. молока и 50 г. мороженого взбить в миксере. Перелить в стаканы. Выложить в стаканы по 1 шарику мороженого. 100 г. холодного кофе и 50 г. мороженого взбить в миксере. Влить полученную смесь в стаканы сверху шарика мороженого. Украсить консервированными вишенками.

Елена.

Tags: , , , , , ,
Posted in Напитки. | No Comments »

« Опубликовано ранее
Опубликовано позже »