С Новым годом!
‘Праздники.’
С Новым 2010 годом!
Среда, Декабрь 30th, 2009Шампанское. 5 правил этикета.
Вторник, Декабрь 29th, 20091. Шампанское перед употреблением должно быть охлаждено, но не заморожено. Оптимальная температура подачи напитка 7-9 градусов. Традиционный способ охлаждения шампанского – серебряное, медное или мельхиоровое ведёрко со льдом. Льдом засыпается бутылка с напитком и ведёрко до краев наполняется холодной водой. Для более равномерного охлаждения, бутылка периодически поворачивается в течение 20 минут.
2. Часто в фильмах показывают, как открывают шампанское, устраивая целый фонтан из напитка, бьющего в потолок. Однако это не совсем верно. Качество шампанского никак не связано с силой “выстрела”. Его надо открывать тихо. Выстрел способствует быстрому испарению из шампанского углекислоты и распадом аминокислот имеющихся в вине сформированных в процессе шампанизации. Быстрое затухание игры пузырьков в бокале свидетельствует о его плохом качестве. Игра хорошего шампанского в бокале продолжается несколько часов. Профессионалы, взяв бутылку шампанского, никогда её не встряхивают. При откупоривании бутылку держат под углом 45 градусов, плотно держа пробку, вращают не пробку, а бутылку. Пробка в момент открывания должна издать не громкий хлопок, а легкий “вздох”. Шампанское открывается непосредственно перед наполнением бокалов. И помните: если переохладить шампанское, пробку можно не открыть.
3. Нельзя подавать бокалы шампанского, не предоставляя саму бутылку. Во многом прелесть напитка подчеркивается Торговой Маркой изготовителя. Шампанские и игристые вина пьют из высоких бокалов тонкого стекла на длинных ножках. Бокалы должны иметь форму тюльпана(постепенно расширяясь к верху, а затем слегка сужаясь). Такая форма бокала позволяет дольше сохранить аромат напитка и насладиться чарующей красотой игры. Бокалы перед наполнением рекомендуем охладить. Наливают в бокал шампанское медленно, направляя струйку напитка на наклонённую стенку бокала. Наливают шампанское в два приёма, для того, чтобы дать возможность “осесть” пене. И помните: если будете лить напиток на донышко, а не на стенку бокала, то пена поднимется буйной шапкой. Приостановитесь и подождите. Бокал заполнится на три четверти. Это даст возможность слегка повернув бокал полностью оценить высвобождающийся при этом аромат напитка. Обратите внимание на сбалансированность запаха и полноту букета. Шампанское в бокале начинает “игру”. Пузырьки должны быть мелкими и стойкими, развиваться от центра дна бокала фонтанообразно, образуя у стенок бокала пузырьковый поясок, крупные пузырьки свидетельствуют о низком качестве напитка.
4. Шампанское не следует пить залпом. Перед употреблением рекомендуется понаблюдать за игрой напитка. Почувствовать и запомнить аромат. Держать бокал с шампанским следует за низ “ножки”, чтобы вино не нагревалось и не теряло свой аромат. И помните: пить шампанское с накрашенными губами – не рекомендуется, в состав помад входят вещества нейтрализующие тонкие и особенно ценные качества шампанских вин.
5. Шампанское по своим качествам уникально и относится к тем редким напиткам, которые могут сопутствовать различным по своему вкусу блюдам. Ассортимент закусок весьма разнообразен: фрукты, бутерброды с икрой, хороший сыр, салаты, блюда из белого мяса, дичи, бисквиты с фруктами и ягодами. Подходящая еда для хорошего шампанского – как тонкая оправа для драгоценного бриллианта. Надо помнить, что закусывать шампанское шоколадом и шоколадными конфетами не рекомендуется. И ещё не следует помешивать напиток в бокале для того чтобы прекратить выделение пузырьков. Не стоит забывать, что над их созданием трудились коллективы виноделов-шампанистов, а они ничего не делают зря!
Елена.
Салфетки. 4 способ сложения – “Ярусные углы”.
Вторник, Декабрь 29th, 2009А вот ещё один несложный способ сложения салфеток. Его можно использовать как на официальных приёмах, так и на дружеских вечеринках. Смотрится он очень элегантно и в тоже время мило.
“Ярусные углы”.
1. Складываем салфетку вчетверо.
2. Отгибаем первый слой ткани салфетки по диагонали так, чтобы левый угол оказался в крайней правой точке.
3. Второй слой отгибаем так, чтобы второй угол оказался на расстоянии 2,5 см от первого.
Повторяем вышеописанное с третьим и четвертым слоями ткани так, чтобы все углы отстояли друг от друга на 2,5 см.
4. Загибаем стороны вниз и кладём салфетку “швом” вниз.
Готово! “Ярусные углы” можно также использовать в качестве кармашка для столовых приборов. И в самом деле просто, но в тоже время элегантно.
Творческих успехов!
Elpis
Салфетки. 3 способ сложения – «Артишок”.
Вторник, Декабрь 29th, 2009Этот способ сложения салфетки потребует от нас больше терпения, чем два предыдущих. Но результат того стоит.
«Артишок».
1. Салфетку кладём изнаночной стороной вверх. Все её четыре угла загибаем к центру.
2. Ещё раз загибаем к центру все углы.
3. Переворачиваем салфетку. И вновь загибаем к центру все углы.
4. Вытягиваем уголок салфетки из под сложенной фигуры. Проделываем тоже самое с остальными тремя уголками.
Готово! «Артишок» кладут в центр тарелки. Нарядно, не правда ли?!
Творческих успехов!
Elpis
Салфетки. 2 способ сложения – «Горизонтальное саше».
Вторник, Декабрь 29th, 2009Первый способ сложения салфетки – “Сумочка” – мы освоили, с чем вас и поздравляю. Изучим следующий вариант. Этот способ сворачивания не займёт много времени.
«Горизонтальное саше».
1.Складываем салфетку вдвое, лицевой стороной внутрь (сгиб внизу).
2.Отгибаем треть верхнего слоя вниз, чтобы образовалась центральная складка.
3.Переворачиваем салфетку противоположной стороной к себе. Загибаем стороны так, чтобы они соприкасались в центре.
4.А теперь складываем пополам, перевернув правую половину салфетки влево.
Готово! Салфетку в сложении «Горизонтальное саше» располагают рядом с тарелкой. А в получившийся кармашек кладут столовые приборы.
Творческих успехов!
Elpis
Салфетки. 1 способ сложения – “Сумочка”.
Понедельник, Декабрь 28th, 2009Не секрет, что красиво сложенные салфетки служат украшением праздничного стола. Существует множество разных способов сворачивания. Изящно сложить салфетку без подготовки достаточно сложно, поэтому перед застольем лучше потренироваться. Каким бы сложным способом не было сложено изделие, оно должно легко раскладываться и при этом не выглядеть мятым.
Впереди продолжительные новогодние праздники, накрывать праздничный стол придётся неоднократно. А это значит, что у нас есть возможность освоить как можно больше способов сложения салфеток, чтобы каждый раз наш стол выглядел по-новому и удивлял наших близких.
“Сумочка”.
Это универсальный способ сворачивания, он уместен как на официальных приёмах, так и на дружеских вечеринках. Главное – правильно сочетать тон салфетки с цветом скатерти.
1. Складываем салфетку по вертикали пополам (сгиб справа).
2. Ещё раз складываем пополам снизу вверх.
3. Два слоя верхнего левого угла загибаем к центру. Таким же образом загибаем и два слоя верхнего правого угла.
4. Получившийся треугольник отгибаем вниз по линии чуть ниже середины.
5. Оставшиеся 2 нижних слоя левого и правого углов загибаем к середине.
6. Получившийся треугольник отгибаем вниз на первый треугольник.
Готово! “Сумочку” лучше располагать рядом с тарелкой, она станет прекрасной подложкой для столового прибора.
Творческих успехов!
Elpis
Праздничные кольца для салфеток своими руками.
Понедельник, Декабрь 28th, 2009
Эти оригинальные кольца для салфеток просты в изготовлении, выполнены они в ретро стиле из бархатной ленты, изящных кружев и пуговиц в старинном стиле. Надетые на тонкие льняные салфетки кольца для салфеток сделают праздничный стол изысканным и необычным.
Для изготовления колец нам понадобятся:
гладкие кольца для салфеток,
сантиметровая лента,
ножницы,
бархатная лента,
клеевой пистолет и клей,
кружевная лента,
игла и нитки,
пуговицы, бусинки или стразы.
Последовательность действий:
1. Измеряем окружность и ширину кольца сантиметровой лентой.
2. Отрезаем кусок бархатной ленты, точно соответствующий размерам кольца для салфеток.
3. С помощью клеевого пистолета прикрепляем отрезок бархатной ленты к кольцу.
4. Прошиваем стягивающим швом один край кружевной ленты длиной 15 см. Туго затягиваем нить, чтобы кружево собралось в розетку.
5. Закрепляем розетку одним-двумя стежками и прикладываем к центру обтянутого бархатом кольца. Укрепляем розетку на кольце с помощью клеевого пистолета.
6. Приклеиваем в центре розетки несколько мелких пуговиц или бусинок, или страз.
Проделываем все эти действия с другими кольцами из набора. Элегантные кольца для салфеток сделанные своими руками готовы. Теперь их можно использовать для украшения праздничного стола, и не только в Новогоднюю ночь!
Творческих успехов!
С любовью, Elpis.