‘Вторые блюда.’
Вторник, Ноябрь 30th, 2010
Ингредиенты:
2 стакана (стакан-250г.) гречки
450 г.замороженного шпината
1 луковица
1 морковка
половинка крупного красного болгарского перца
2 свежих помидора
1 ст.ложка натёртого имбиря
2 гвоздики
щепотка тмина
3 зубчика чеснока
6 ст.ложек раст. масла
соль по вкусу
Приготовление: гречку залить кипятком (из расчёта 1 стакан гречки-2 стакана кипятка) варить на медленном огне до готовности, пока варится гречка, в сковороде разогреть 3 ст.ложки раст. масла обжарить мелко нарезанный кубиками лук, морковь и перец, жарить помешивая несколько минут и добавить замороженный шпинат, накрыть сковороду крышкой и тушить овощи помешивая, пока шпинат не раз морозится, посолить, добавить натёртые на тёрке помидоры, тушить овощи до готовности минут 7-8. В казане хорошо разогреть раст. масло и обжарить в течении минуты натёртый имбирь, измельчённый чеснок, тмин и гвоздику, добавить готовую гречку, хорошо перемешать и положить овощи, всё размешать, посолить по вкусу. Гречка в “индийском стиле” готова.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: болгарский перец, второе блюдо, гвоздика, горячее блюдо, гречка, гурманология, Еда, имбирь, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, морковь, основное блюдо, помидоры, Постное блюдо из гречки., постные блюда, Постящимся., растительное масло, рецепт, рецепты, соль, чеснок, шпинат
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Постящимся. | No Comments »
Понедельник, Ноябрь 29th, 2010
Набор продуктов:
куриный окорочок – 3 шт.,
сливочное масло – 60 г.,
свежие (или замороженные) грибы – 200 г.,
репчатый лук – 1 шт.,
чеснок – 1 зубчик,
сметана – 200 мл.,
укроп,
чёрный молотый перец,
соль.
Этапы готовки:
1. Куриные окорочка разрезать пополам, поперчить и посолить. Окорочка обжарить в сковороде смазанной сливочным маслом на сильном огне с двух сторон до образования румяной корочки. Переложить в кастрюлю с толстым дном.
2. Лук измельчить, соединить с нарезанными грибами и обжарить в сковороде на сливочном масле 7 минут.
3. Лук и грибы выложить на окорочка, добавить сметану, влить 150 мл. воды и тушить на слабом огне 20 минут.
4. Зелень укропа и чеснок порубить, перемешать и добавить к окорочкам с грибами, тушить ещё 7 минут до полной готовности. Кастрюлю снять с огня, дать настояться в 10 минут и подать на стол.
Приятного аппетита!
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, грибы, гурманология, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, куриный окорок, куриный окорочок, курица, курятина, лук, основное блюдо, пошаговый рецепт, поэтапный рецепт, рецепт, рецепт с фотографиями, свежие грибы, сметана, фоторецепт
Posted in Вторые блюда., Фоторецепты. | No Comments »
Пятница, Ноябрь 26th, 2010
Ингредиенты:
щука – 1,5 кг.
картофель – 6-8 шт.
лук репчатый – 3 шт.
молоко – 400 мл.
яйцо – 4 шт.
мука
соль – по вкусу
масло растительное
специи – по вкусу
Приготовление: щуку почистить, помыть, и удались кости. Рыбное филе нарезать на порционные куски. Посолить. Обмакнуть в муку и обжарить на сковороде с раскаленным маслом. Репчатый лук измельчить и обжарить до золотистого цвета. В керамические горшочки положить рыбу, лук и нарезанный картофель. Посолить. Поперчить. Яйца соединить с молоком и специями. Взбить. Немного посолить и разлить по горшочкам. Полученная смесь должна полностью закрывать рыбу с картошкой. Запекать 40-50 минут в духовке на среднем огне.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, картофель, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, масло растительное, молоко, мука, рецепт, рецепты, соль, специи, щука, Щука в горшочке., яйца
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Пятница, Ноябрь 19th, 2010
Ингредиенты:
яйцо – 2 шт.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
молоко – 1 ст. л.
масло сливочное – 25 гр.
Приготовление: яйца разбить в миску и взбить. Посолить. Поперчить. Добавить молоко. Перемешать. В сковороде раскалить сливочное масло. Влить яичную смесь. Готовить на умеренном огне, периодически помешивая. Подавать в горячем виде.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, завтраки, кулинария, кулинарные эксперименты, масло сливочное, молоко, перец черный, рецепт, рецепты, соль, Яичница "Болтунья", яйца, яйцо
Posted in Вторые блюда., Завтрак., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Четверг, Ноябрь 18th, 2010
Ингредиенты (на 1 персону):
паста – 200 г;
куриная грудка – 80 г;
цуккини – 30 г;
зеленый горошек – 20 г;
репчатый лук – 5 г;
сливки – 200 г;
чесночное масло – 10 г;
свежий базилик, соль, перец – по вкусу.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/chef/pasta_milano.htm
Ингредиенты (на 1 персону):
паста – 200 г;
куриная грудка – 80 г;
цуккини – 30 г;
зеленый горошек – 20 г;
репчатый лук – 5 г;
сливки – 200 г;
чесночное масло – 10 г;
свежий базилик, соль, перец – по вкусу.
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, зелёный горошек, итальянская кухня, кулинария, куриная грудка, Кухни народов мира., лук, макаронные изделия, национальная кухня, основное блюдо, паста, сливки, цуккини
Posted in Вторые блюда., Кухни народов мира. | No Comments »
Понедельник, Ноябрь 15th, 2010
Ножки индейки по-мексикански.
Ингредиенты:
ножки индейки – 2 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
белое сухое вино – 200 мл.,
майонез – 2 ст.ложки,
соевый соус – 2 ст.ложки,
сок лимона – 1 ст.ложка,
растительное масло – 2 ст.ложки,
аджика (или любой томатный соус) – 2 ст.ложки,
чёрный перец – 6 горошин,
лавровый лист – 2 шт.,
рубленая зелень – 2 ст.ложки,
молотый красный перец – на кончике ножа,
соль по вкусу.
Ножки индейки тщательно промыть и срезать лишний жир, посолить, поперчить, добавить измельчённый чеснок, аджику, лавровый лист, чёрный перец горошком, рубленую зелень, залить вином, соевым соусом, майонезом и оставить мариноваться на 8-10 часов, периодически переворачивая.
Противень смазать растительным маслом, выложить ножки индейки, залить маринадом и закрыть сверху фольгой. Духовку разогреть до 200 градусов и запекать ножки индейки 30 минут. После чего открыть фольгу, перевернуть ножки, закрыть фольгу и запекать ещё 30 минут. Фольгу снять и запекать открытый противень 10 минут переворачивая ножки индейки, чтобы они покрылись румяной корочкой.
Приятного аппетита!
Elpis
Tags: аджика, белое сухое вино, второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, индейка, кулинария, кулинарные эксперименты, мясо, ножки индейки, основное блюдо, рецепт, чеснок
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Воскресенье, Ноябрь 14th, 2010
Тушёный картофель с мясом и овощами.
Ингредиенты:
картофель – 8 шт.,
мясо – 300 г.,
замороженная стручковая фасоль – 200 г.,
морковь – 2 шт.,
репчатый лук – 1 шт.
томат-паста – 2 ст.ложки,
растительное масло – 4 ст.ложки,
лавровый лист – 2 шт.,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Мясо нарезать кусочками, обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки и сложить в кастрюлю. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле и выложить на мясо. Морковь и картофель разрезать пополам или на 4 части, выложить к мясу, добавить стручковую фасоль, влить 2 стакана воды и тушить 15 минут. После чего в кастрюлю положить томат-пасту, лавровый лист, поперчить, посолить и тушить до полной готовности.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, замороженная стручковая фасоль, картофель, картошка, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, морковь, мясо, овощи, основное блюдо, рецепт, стручковая фасоль, тушёный картофель
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | 3 Comments »