‘Постящимся.’
Пятница, Март 5th, 2010
Тесто:
350 мл воды
1 пакетик дрожжей
1 ч. л. соли
2-3 ст. л. оливкового масла (в конце вымешивания теста)
мука (350-400г).
Начинка:
300 гр лесные грибы
200 гр стручковая фасоль
1 шт. репчатый лук
200 гр. брюссельская капуста
4 ст. л. растительное масло
Приготовление: приготовить начинку, для этого нужно: обжарить на растительном масле отваренные предварительно лесные грибы, стручковую фасоль, репчатый лук, брюссельскую капусту. Замесить тесто, раскатать круг, выложить на него начинку и выпекать в духовке при 180 гр. 10-20 мин. до готовности теста.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: брюссельская капуста, великий пост, вода, гурманология, дрожжи, Еда, кулинария, лесные грибы, мука, оливковое масло, пицца, пост, растительное масло, репчатый лук, рецепт, соль, стручковая фасоль
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся. | 1 Comment »
Четверг, Март 4th, 2010
Ингредиенты:
Брокколи – 1 шт.
Цукини – 1 шт.
Паприка – 3 шт.
Чеснок – 1 шт.
Морковь – 5шт.
Петрушка, укроп, лавровый лист по вкусу
Рассол:
Вода – 2 л.
Соль – 2 ст. л.
Сахар – 4 ст.л.
Растительное масло – 1 ст.
Уксус 5% – 150 гр.
Приготовление: каждый из овощей, отдельно, по очереди подержать в кипящей воде 2 мин. Затем приготовить рассол. Когда рассол остынет, все сложить в кастрюлю или в пластик ведро и залить рассол. Добавить укроп, петрушку, лавровый лист. Поставить в холод на ночь, а утром можно есть.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: брокколи, вода, гурманология, лавровый лист, морковь, паприка, петрушка, растительное масло, сахар, соль, укроп, уксус, цукини, чеснок
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Салаты. | No Comments »
Четверг, Март 4th, 2010
Гуакамоле (guacamole, гуакамоуле, гуакамоул, гвакамоле, гвакамоуле, вакамоле) — закуска из пюрированной мякоти авокадо. Имеет консистенцию густого соуса (пасты). Блюдо мексиканской кухни. Кроме авокадо, обязательными компонентами этого соуса являются сок лайма или лимона и соль. Лимонный сок является антиоксидантом, то есть предотвращает окисление авокадо и окрашивание гуакамоле в неаппетитный коричневатый цвет. В соус можно добавить по желанию помидоры, разные перцы (в том числе перец чили), зелёный или другой лук, кинзу и прочую зелень, чеснок и другие приправы.
Соус "Гуакамоле"
Соус "Гуакамоле".
Ингредиенты:
авокадо – 1 шт.,
лимон – 1 шт.,
зелёный лук – 10 г.,
петрушка – 5 г.,
оливковое масло – 1 ч.ложка,
соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
Зелёный лук и петрушку мелко нарезать. Авокадо извлечь их шкурки при помощи ложки и измельчить вместе с зеленью при помощи блендера. Сразу же сбрызнуть соком лимона. Добавить оливковое масло, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: авокадо, гуакамоле, гурманология, Еда, зелёный лук, кулинария, Кухни народов мира., лимон, мексиканская кухня, национальная кухня, оливковое масло, петрушка, рецепт, соус
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира., Постящимся. | No Comments »
Среда, Март 3rd, 2010
Постный морковный салат с яблоком и огурцом.
- Морковный салат с яблоком и огурцом.
Ингредиенты:
морковь – 1 шт.,
яблоко – 1 шт.,
огурец – 1 шт.,
имбирь, натёртый на мелкой тёрке – 1 ч.ложка,
винный уксус – 1 ст.ложка,
растительное масло – 1 ст.ложка,
зелень петрушки и укропа,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Морковь, яблоко, огурец очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. Добавить имбирь, сдобрить винным уксусом, заправить растительным маслом и солью. Выложить на тарелку и украсить зеленью петрушки и укропа.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: великий пост, винный уксус, гурманология, Еда, зелень, имбирь, кулинария, морковь, огурец, петрушка, пост, растительное масло, рецепт, салат, укроп, яблоко
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Салаты. | No Comments »
Понедельник, Март 1st, 2010
Постные котлеты из гречневой каши.
Котлеты из гречневой каши.
Ингредиенты:
гречневая каша – 4 стакана,
пшеничная мука – 5 ст.ложек,
лук – 3 шт.,
растительное масло – 6 ст.ложек,
панировочные сухари – 1/2 стакана,
соль,
чёрный молотый перец.
Способ приготовления:
Гречневая каша-размазня смешивается с пшеничной муки, с рубленым и в масле поджаренным луком, солью, перцем, 2 столовыми ложками растительного масла. Делаются небольшие котлеты, которые обваливаются в сухарях и жарятся на сковородке с маслом. Котлеты подаются с овощным бульоном или грибным соусом.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: великий пост, гречка, гречневая крупа, гурманология, Еда, котлета, кулинария, лук, мука, пост, растительное масло, рецепт
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Постящимся. | 1 Comment »
Воскресенье, Февраль 28th, 2010
Сегодня хочу поделиться рецептом, доставшимся мне от прабабушки. Мне нравится готовить блюда из семейной кулинарной книги. Рецептуры, проверенные веками, что может быть интересней. В давние времена вместо современного пакетированного разрыхлителя теста использовали самодельные смеси. Я решила облегчить себе жизнь и воспользовалась готовым, что явилось единственным изменением старинного рецепта.
Коврижка “Цыганка”.
Постная коврижка "Цыганка".
Коврижка "Цыганка".
Ингредиенты:
грецкие орехи – 0,5 стакана,
изюм – 0,5 стакана,
мёд – 0,5 стакана
растительное масло – 0,5 стакана,
вода – 0,5 стакана,
мука – 1,5 стакана,
разрыхлитель – 1 пакетик (1 ст.ложка).
Способ приготовления:
В миску влить воду, растительное масло, добавить мёд и промытый изюм, нагреть на слабом огне, помешивая, чтобы растворился мёд. В остывшую до 30 градусов массу всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и грецкие орехи. Тесто вымесить.
Выпекать в форме, смазанной маслом и обсыпанной мукой при температуре 180-200 градусов. Готовность проверять зубочисткой или спичкой.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: великий пост, грецкие орехи, гурманология, Еда, изюм, коврижка, кулинария, мёд, мука, пост, постная коврижка, разрыхлитель, растительное масло, рецепт
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Сладкоежкам! | 1 Comment »
Суббота, Февраль 27th, 2010
Морковный салат с авокадо и свёклой.
Ингредиенты:
варёная морковь – 1 шт.,
варёная свёкла – 1 шт.,
авокадо – 1 шт.,
чеснок – 1 зубчик,
маринованный огурец – 1 шт.,
готовая горчица – 1 ст.ложка,
растительное масло – 2 ст.ложки,
укроп,
соль по вкусу.
Морковь, свёклу, авокадо очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. Добавить мелко нарезанный маринованный огурец и измельчённый чеснок. Заправить горчицей, растительным маслом и солью. Выложить на тарелку, украсить зеленью укропа.
Приятного аппетита!
Elpis
Tags: авокадо, великий пост, горчица, гурманология, Еда, кулинария, маринованный огурец, морковь, пост, растительное масло, рецепт, салат, свёкла, укроп, чеснок
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Салаты. | No Comments »