Гурманология

Ингредиенты:
тушка индейки – 1 шт.
соль, перец – по вкусу
сливочное масло – 50 гр.

Приготовление:
Тушку индейки выпотрошить, промыть в холодной проточной воде. Посолить, поперчить внутреннюю часть. Кожу индейки смазать сливочным маслом, также посолить, поперчить. Тушку уложить грудкой кверху в глубокую сковороду. Запекать в течение 3-х часов в духовом шкафу на нижней полке, регулярно поливая тушку соком, который она даёт при приготовлении.
Как только индейка приготовится, вынуть её из духовки и дать постоять 15 минут в тёплом месте.
При желании можно нафаршировать индейку яблоками и черносливом, для этого возьмите 3-4 яблока и 150-200 г. чернослива. Чернослив нужно предварительно размочить, а яблоки порезать на четыре части. Фрукты смешать (предварительно можно их слегка посолить и поперчить), и заложить внутрь птицы.
Подавать индейку к столу с любым овощным гарниром, можно также гарнировать её маринованными яблоками.

Елена.