Posts Tagged ‘гурманология’

Армянская кухня. Толма (долма).

Понедельник, Июль 12th, 2010

Долма (толма) – восточный «родственник» наших голубцов: это начинённые фаршем листья (чаще всего виноградные) или овощи (баклажаны, помидоры и др.). Обычно для долмы используют мясной фарш с рисом, но есть и вегетарианские варианты долмы.
Долму делают во всех странах на территории от Балкан до Ирана, и в каждой стране есть свои особенности приготовления этого блюда.
В Армении пряности в долму кладут очень осторожно. Если долму готовят из не очень жирного мяса, то при варке в бульон добавляют кости. Из специй в армянскую долму добавляют кинзу, мяту, базилик, чебрец, майоран. Петрушку не кладут – у нее слишком резкий вкус. А из всех видов перцев предпочитают черный.

Продукты:
350 г. виноградных листьев,
600 г. говядины,
100 г. свинины,
80 г. репчатого лука,
80 г. зелени,
100 г. риса,
соль,
чёрный молотый перец,
чеснок по вкусу,
300 г. мацони.

Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/myaso/g-000065.htm

Еда в искусстве.

Понедельник, Июль 12th, 2010
Michelangelo Merisi da Caravaggio "Юноша с корзиной фруктов. 1593-1594г.г."

Michelangelo Merisi da Caravaggio "Юноша с корзиной фруктов. 1593-1594г.г."

С Днём Ангела!

Воскресенье, Июль 11th, 2010

11 июля 2010 года поздравляем с именинами Василия, Германа, Ивана, Иосифа, Павла и Сергея.

Долгие вам лета!

Брокколи в горшочке.

Воскресенье, Июль 11th, 2010

getImageИнгредиенты:
брокколи – 300 гр.
творог – 300 гр.
петрушка – по вкусу
сметана – 1 ст. л.
соль – по вкусу

Приготовление: брокколи промыть, разделить на соцветия и обдать кипятком. Петрушку измельчить и соединить с творогом. Брокколи и творог посолить. В керамический горшочек положить слоями:
1-ый слой – брокколи;
2-ой слой – творог;
3-ий слой – брокколи;
4-ый слой – творог.
Залить сметаной. Горшочек накрыть крышкой. Запекать 15-20 минут в разогретой духовке.

Приятного аппетита!

Елена.

Диета Мадонны.

Воскресенье, Июль 11th, 2010

А вот диета, которую разработал личный диетолог Мадонны Рей Кибартас. Кстати, слабость американской певицы – конфеты. Время от времени Рей позволяет ей ими побаловаться. Он уверен, что постоянно отказываться от того, чего просит душа, невозможно, да и опасно – не выдержит нервная система. За неделю ты наверняка сбросишь полкило – правда, при условии, что будешь по полчаса в день заниматься аэробикой, кататься на велосипеде или роликовых коньках.
Основные правила диеты Мадонны:
1. в завтрак, обед и ужин обязательно выдерживай соотношение жиров, белков и углеводов в пропорции 30:30:40;
2. углеводы должны быть сложными (зелень, фрукты), а не крахмалсодержащими (макароны, хлеб, картошка, крупы);
3. жиры обязательны – они уменьшают чувство голода и придают бодрость;
4. чтобы легко выдерживать нужное соотношение, надо помнить – объём порции белков должен быть размером с кулак, углеводов – в 2 раза больше, масла для жарки и заправок чуть-чуть;
5. о кофеине лучше забыть.

Завтрак: гренка с 2-я яичными белками, 1 яйцо, 1 яблоко, 1 апельсин или 1 персик.
Обед: 1 кусок хлеба из муки грубого помола, грудка индейки или курицы, смазанная майонезом.
Ужин: 1 порция белка (рыба, курица, постная говядина), много овощей, 2-3 столовые ложки отварных макарон или 1-2 небольшие запечённые картофелины.

Еда в искусстве.

Воскресенье, Июль 11th, 2010
А.В.Шевелёв "Натюрморт со стрекозой."

А.В.Шевелёв "Натюрморт со стрекозой."

С Днём Ангела!

Суббота, Июль 10th, 2010

10 июля 2010 года поздравляем с именинами Александра, Владимира, Георгия, Ивана и Мартина.

Долгие вам лета!