К.Петров-Водкин "Натюрморт с самоваром."
Posts Tagged ‘гурманология’
Еда в искусстве.
Четверг, Апрель 29th, 2010С Днём Ангела!
Среда, Апрель 28th, 2010Салат из печеных овощей.
Среда, Апрель 28th, 2010
Ингредиенты:
4 шт. небольших баклажанов
4 шт. сладкого перца
3 помидора
пучок зелени кинзы, петрушки
1 ст. ложка растительного масла
соль, перец острый и черный молотый по вкусу
еще понадобится специальная сеточка “рассекатель огня”
Приготовление: овощи запечь по очереди на рассекателе с двух сторон так чтобы они даже немного обуглились, баклажаны предварительно наколоть зубочисткой. Печеные овощи складывать в пакет и сразу плотно заворачивать, так они пропарятся, станут мягкими и их будет легко чистить. Оставить полежать так минут10-15. Затем овощи очистить от кожуры, у перцев удалить семена. Затем порезать помидоры и баклажаны кубиками, а перец тонкими полосками, добавить мелко порезанную зелень, соль и перец, заправить все маслом, перемешать, дать постоять минут 5. Подавать теплым.
Приятного аппетита!
Елена.
Вермишелевая запеканка с печенью.
Среда, Апрель 28th, 2010Запеканка из вермишели с печенью.
Вермишелевая запеканка с печенью.
Ингредиенты:
вермишель – 200 г.,
печень (свиная, говяжья) – 350 г.,
мясной бульон – 1/3 стакана,
томат-пюре – 3 ст. ложки,
растительное масло – 3 ст. ложки,
сливочное масло – 50 г.,
пшеничная мука – 3 ст. ложки,
панировочные сухари – 2 ст. ложки,
чёрный перец горошком – 1 шт.,
специи по вкусу,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Вермишель отварить в подсоленной воды до готовности, слить воду, заправить 25 г. сливочного масла, чтобы во время запекания макаронные изделия не спрессовались в ком. Печень нарезать брусочками и обжарить на растительном масле до готовности.
Для соуса муку спассировать, охладить и развести тёплым мясным бульоном, проварить 5 минут со специями, процедить. Затем добавить пассированное томат-пюре и варить ещё 3 минуты.
На противень выложить готовую вермишель, сверху – печень, затем сбрызнуть оставшимся растопленным сливочным маслом и посыпать сухарями. Запекать 15 минут при температуре 220 градусов.
Подавать на стол в горячем виде, полив соусом.
Приятного аппетита!
Elpis.
Еда в искусстве.
Среда, Апрель 28th, 2010
Б.Кустодиев "Московский трактир, 1916 год."
С Днём Ангела!
Вторник, Апрель 27th, 2010
27 апреля 2010 года поздравляем с именинами Александра, Валентина, Ивана и Мартина.
Долгие вам лета!
Салат “Наслаждение”.
Вторник, Апрель 27th, 2010
Ингредиенты:
Отварные куриные грудки – 300 гр.
Чернослив– 100 гр.
Свежие грибы (шампиньоны)– 300 гр.
Лук репчатый – 1 средняя головка
Свежий огурец – 1 шт.
Отварные яйца – 4 шт.
Майонез по вкусу
Приготовление: чернослив лучше брать сладко-кислый, сочный. Замочить в воде желательно, чтобы он стал еще мягче. Если чернослив суховат, то замочить в воде обязательно. Лук мелко порезать, слегка обжарить на сковороде, затем добавляем мелко порезанные грибы, солим. Тушим, пока не выкипит вся жидкость. Смесь должна быть суховатая, не водянистая. Дальше все просто. Делаем слои:
1. чернослив (порезать мелко кубиками)
2. курица (порезать мелко кубиками)
3. грибы+лук
4. яйца (порезать мелко кубиками)
5. майонез (хорошо промазать)
6. Тертый огурец (чуть-чуть посолить)
Майонез только один слой!
Приятного аппетита!
Елена.