Posts Tagged ‘гурманология’

Американская диета “Минус ужин”.

Четверг, Апрель 15th, 2010

Диета “Минус ужин” уже завоевала популярность, на сегодняшний день это одна из самых модных программ по похуданию в мире. В чём же секрет успеха этой диеты? А дело всё в ужине. Тот, кто захочет воспользоваться диетой “Минус ужин” вообще это слово “ужин” должен забыть на долгое время, а может быть и навсегда.
Диета “Минус ужин” – это четыре правила, которые надо запомнить и следовать им повсеместно:
– целенаправленный выбор подходящих продуктов;
– достаточное снабжение организма жидкостью;
– осознанный отказ от “нездоровых” жиров;
– обеспечение организма витаминами и другими жизненно важными микроэлементами в достаточном и физиологичном количестве.
Этой диетой не предусмотрены какие-либо запреты. На завтрак можно есть всё что хочешь.  Захотелось сладенького, мучного, алкоголя – пожалуйста. Никаких запретов в “Минус ужин” нет. Забудьте о бесконечном подсчёте калорий. Руководствуйтесь только своим желанием похудеть. “Минус ужин” позволяет достичь любого желаемого веса. Но будьте реалистами и ставьте перед собой выполнимые задачи. “Минус ужин” не обещает результата за три дня. Между прочим, все эффективные диеты, как правило, долговременны. Помните, что начинать диету надо свободно, комфортно и легко, тогда позитивные сдвиги будут заметны сразу же.

Рекомендации для американской диеты.
1. Ничего, кроме жидкости после 17 часов.
2. Жидкости должно быть много, но не только вечером, но и в течение всего дня, ведь достаточное количество жидкости способствует очищению организма от шлаков и скорейшему выводу токсинов.
3. Помните о жирах. Если вы съели лишний кусочек колбаски, то не забудьте потом “закусить” пару ломтиками ананаса или 2-3 дольками грейпфрута.
4. Не забывайте о той еде, которую необходимо употреблять в течение всего дня и всей недели.

Еда в искусстве.

Четверг, Апрель 15th, 2010
И.Панов "Восточный натюрморт."

И.Панов "Восточный натюрморт."

С Днём Ангела!

Среда, Апрель 14th, 2010

14 апреля 2010 года поздравляем с именинами Ефима, Ивана, Макара, Марию и Сергея.

Долгие вам лета!

Еда в искусстве.

Среда, Апрель 14th, 2010
А.Сливкова "Лилии."

А.Сливкова "Лилии."

Соус “Айоли”. Французская кухня.

Среда, Апрель 14th, 2010

Айоли (фр. a?oli или all-i-oli, что значит «чеснок-и-оливковое масло») — соус типа майонеза из чеснока и оливкового масла, очень популярный на северном побережье Средиземноморья — от Испании до Италии. В разных вариантах в соус также может быть добавлено яйцо (или только желток, или только белок), лимонный сок, вода.
Во Франции Айоли подают к отварным креветкам и морским улиткам, на юге страны – к мясу. Хорош он и к овощному салату. Только не следует разваривать овощи. Они должны быть чуть-чуть жесткими, нарезанными кубиками или полосками.getImage

Ингредиенты:
2 сырых желтка
200 г. оливкового масла
3 зубчика чеснока
сок половины лимона
1 ст.ложка ледяной воды
щепотка чёрного молотого перца
соль по вкусу

Приготовление: зубчики чеснока трём на мелкой тёрке. В подходящую чашку добавляем сок половины лимона, туда же кладем измельчённый чеснок, соль, перец и желтки. Начинаем взбивать соус миксером. Не прекращая взбивать, постепенно добавляем ложку ледяной воды и вливаем масло – сначала по каплям, а когда соус начнет густеть – по чайной ложке. Соус должен приобрести густую консистенцию. Пробуем, если нужно подсаливаем, ставим в холодильник.

Приятного аппетита!

Елена.

 

Ризотто с луком, грибами и сыром. Итальянская кухня.

Среда, Апрель 14th, 2010

Ингредиенты:
25 г. сливочного масла,
1 ст. ложка оливкового масла,
1 лук-порей, порезанный тонкими ломтиками,
1 раздавленный зубчик чеснока,
300 г. риса,
1 литр горячего овощного бульона,
250 г. шампиньонов,
100 г. натёртого сыра Пармезан,
зеленый салат для гарнира.

Приготовление:
В большой кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло, потушить чеснок и порей на среднем огне 5 минут. К горячему порею добавить рис, 850 мл бульона, перемешать и приправить солью и перцем. Не накрывая крышкой, тушить на слабом огне 10 минут. Добавить тонко нарезанные грибы, размешать и готовить еще 10 минут. Снять ризотто с огня, вмешать оставшийся бульон, половину сыра Пармезан и дать ему постоять 5 минут. Подавать с зеленым салатом, посыпав оставшейся половиной сыра. Прекрасным дополнением станет соус “Айоли”.
Приятного аппетита!

Елена.

С Днём Ангела!

Вторник, Апрель 13th, 2010

13 апреля 2010 года поздравляем с именинами Анну, Вениамина, Ивана, Иннокентия и Иосифа.

Долгие вам лета!