Ежегодно в первое воскресенье марта во Франции отмечается Национальный день бабушек. В этот день всем бабушкам, а также всем женщинам старше 55 лет, оказываются особые почёт и уважение.
Во Франции был проведён опрос среди тысячи пожилых людей старше 65 лет. Оказалось, что 67,3% опрошенных считают семью важнее всех составляющих в жизни, даже важнее собственного здоровья и политической ситуации в стране. 82,8% сказали, что внуки были смыслом их жизни. Интересно, что 48,2% признались, что каждый день помогают своим внукам выполнять домашние задания.
Добрые французские бабушки, редко напоминающие старушек, принарядившись, в этот день пьют ликер, едят миндальные пирожные и мороженое и получают подарки.
Французские бабушки молодеют с каждым годом, половине из них чуть более пятидесяти и многие продолжают активно работать. Возможно, именно поэтому бабушкин день приходится на воскресенье.
Хотя большинство французских бабушек видят своих внуков как минимум раз в неделю, а треть из них посвящает им более половины своего свободного времени, они с нетерпением ждут “бабушкиного дня”, когда все их дети и внуки собираются вместе. Бабушек в этот день ожидают цветы и подарки от любимых внуков и внучек.
Турфирмы в праздник предлагают бабушкам и их внукам бесплатные туристические поездки на автобусах, рестораны создают особые меню, а в магазинах открываются специальные секции, где бабушки — только бабушки! — могут купить товары со скидками.
Какой трогательный праздник. Читаю и сердце радуется. Мы примиряем на себя множество “заграничных” праздников, у нас прижились и Хэллоуин, и День всех влюблённых, так почему бы не взять на вооружение День бабушек?
Posts Tagged ‘гурманология’
7 марта – Национальный день бабушек во Франции.
Воскресенье, Март 7th, 2010Ореховые пирожные. Хорватская кухня.
Воскресенье, Март 7th, 2010

Ореховые пирожные.
Ингредиенты на 25 штук:
350 г. муки,
6 яиц,
6 ст. ложек сливочного масла,
6 ст. ложек сахара для теста,
350 г. сахара для начинки,
мускатный орех по вкусу,
цедра 2 лимонов,
150 г. грецких орехов,
150 г. миндаля.
Желтки отделить от белков. Муку просеять, смешать с желтками, сахаром и растопленным маслом. Добавить мускатный орех и цедру 1 лимона. Замесить крутое тесто, очень тонко его раскатать. Вырезать кружочки диаметром 10–15 см.
Для начинки белки взбить с сахаром, добавить молотые орехи, мускатный орех и оставшуюся цедру.
На кружки из теста выложить по 1 чайной ложке ореховой начинки, сложить кружки пополам, защипать края, выложить на смазанный маслом противень и выпекать при 200 градусах примерно 20 минут.
Приятного аппетита!
Elpis.
Еда в искусстве.
Воскресенье, Март 7th, 2010
К.Черномор "Утренний натюрморт."
Коктейль “Утро Маражо”.
Суббота, Март 6th, 2010
Ингредиенты:
2 части рома Bacardi (или другого рома)
1 часть кокосового молока (или кокосового ликёра)
3 части ананасового сокa
Приготовление:
ингредиенты энергично встряхнуть, или смешать в блендере со льдом. Вылить в бокал. Украсить на свой вкус.
Елена.
Луковые блинчики по-габровски. Болгарская кухня.
Суббота, Март 6th, 2010
Луковые блинчики по-габровски.
Ингредиенты:
зелёный лук с головками – 250 г.,
мука – 4 ст. ложки,
яйцо – 1шт.,
майонез (или сметана) – 2 ст.
ложки, брынза – 50 г.,
сода (или разрыхлитель теста) – на кончике ножа,
соль – 1/2 ч. ложки,
вода – 1 ст. ложка,
растительное масло для жарки.
Способ приготовления:
Лук промыть и мелко нарезать. Посолить и размять, чтобы лук выпустил немного сока. Добавить яйцо, майонез, воду и муку перемешанную с содой, всё размешать до получения однородной массы.
Брынзу натереть на крупной тёрке и соединить с луковой смесью, перемешать.
Тесто выкладывать столовой ложкой на сковородку с разогретым растительным маслом и обжаривать с обеих сторон до румяной корочки.
Луковые блинчики подавать на стол горячими, полив сметаной.
Приятного аппетита!
Elpis.
Зелёный лук. Использование в кулинарии.
Суббота, Март 6th, 2010
В кулинарии широко применяется зелёный лук-перо, получаемый в результате проращивания репчатого лука или специального высева семян. Для выращивания зелёного лука требуется около 40 дней. Он не может храниться и требует немедленной реализации.
Зелёный лук содержит витамин С (до 60 мг в 100 г лука).
Введение его в блюда витаминизирует их и улучшает вкус. Кроме того, зелёный лук улучшает внешний вид блюд, особенно в сочетании с такими овощами, как свёкла, морковь, помидоры, картофель. Он используется для украшения салатов, различных закусок, первых и вторых мясных, рыбных и овощных блюд. В окрошку и ботвинью зелёный лук добавляется в несколько большем количестве, чем в другие блюда.
Зелёный лук нарезают кусочками длиной 0,5 см; к шашлыкам его нарезают более крупно — длиной 5—6 см. К первым и вторым блюдам лук рекомендуется подавать отдельно на пирожковой тарелке или розетке. Холодные блюда и закуски украшают зелёным луком перед отпуском их.
Зелёный лук необходимо вводить в блюда по возможности круглый год. Зимой зелёный лук можно выращивать в парниках, а при отсутствии парников — в деревянных ящиках на окнах отапливаемого помещения.
Норма закладки зелёного лука в блюдо от 30 до 100 г.
Отходы при первичной обработке составляют 20%.
Еда в искусстве.
Суббота, Март 6th, 2010
О.Григорьева-Климова "Натюрморт с тыквами и яблоками."