Posts Tagged ‘гурманология’
Четверг, Февраль 25th, 2010
Ингредиенты:
курица 500 г,
картофель 500 г,
лук репчатый 100 г,
помидоры 150 г,
перец сладкий 100 г,
чеснок 50 г,
зелень петрушки 30 г,
вода 50 г,
масло растительное 30 г,
мука пшеничная 50 г,
кефир 500 г,
перец острый стручковый,
перец черный горошком,
тмин, соль по вкусу.
Приготовление: курицу нарезать крупными кусками, лук – кубиками, картофель – кубиками, чеснок измельчить. У сладкого перца удалить сердцевину и нарезать его соломкой, помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Подготовленные мясо и овощи уложить слоями в смазанный маслом глиняный горшок, приправить специями, залить горячей водой, накрыть крышкой и тушить 30 мин, доливая при необходимости воду. За 10 минут до готовности добавить кислое молоко, перемешанное с мукой.П ри подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: албанская кухня, болгарский перец, вода, гурманология, зелень, картофель, кекс, кефир, курица, Кухни народов мира., лук, масло растительное, мука, национальная кухня, острый перец, перец, перец черный горошком, петрушка, соль, тмин, чеснок
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | No Comments »
Четверг, Февраль 25th, 2010
- Свекольный салат с дайконом и морковью.
Ингредиенты:
морковь – 1 шт.,
варёная свёкла – 1 шт.,
дайкон среднего размера – 1/2 шт.,
чеснок – 1 зубчик,
лук – 1/2 шт.,
сок лимона – 1 ст.ложка,
оливковое масло – 2 ст.ложки,
укроп,
соль по вкусу.
Морковь, свёклу, дайкон очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. Добавить мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок, сдобрить лимонным соком, заправить оливковым маслом и солью. Выложить на тарелку, украсить зеленью укропа.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: великий пост, гурманология, дайкон, Еда, кулинария, лимон, лук, морковь, оливковое масло, пост, рецепт, салат, свёкла, укроп, чеснок
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Салаты. | No Comments »
Среда, Февраль 24th, 2010
24 февраля 2010 года поздравляем с именинами Всеволода, Гавриила, Георгия, Дмитрия, Захара и Порфирия.
Долгие вам лета!
Tags: 24, ангел, Ангел-хранитель, гурманология, Именины., С Днём Ангела!
Posted in Именины. | No Comments »
Среда, Февраль 24th, 2010
Ингредиенты:
крабовые палочки – 200 г,
шпроты – 1 банка,
сыр твёрдый –100 г,
чеснок – 1 зубчик,
майонез
Приготовление: натереть сыр на мелкой тёрке, добавить к сыру чеснок, пропущенный через пресс и чуть-чуть майонеза. Тщательно перемешать – начинка готова. Из банки со шпротами слить масло, сами шпроты слегка обсушить бумажными салфетками. Разморозить крабовые палочки естественным путём. Теперь крабовые палочки нужно развернуть, как папирус. Чтобы палочки хорошо разворачивались и не рвались, необходимо сложить их в миску и залить горячей водой на 3 минуты. Затем воду слить, палочки обсушить. Палочки развернуть, равномерно намазать по всей поверхности сырную начинку. На один край положить шпротину и свернуть палочку обратно в рулет. Также поступить и со всеми остальными палочками. Готовые рулеты разрезать пополам наискосок, красиво выложить на блюдо и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, закуска, крабовые палочки, майонез, сыр, чеснок, шпроты
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты., Рыбный день. | No Comments »
Среда, Февраль 24th, 2010
Винегрет с сельдью.
Ингредиенты:
свёкла варёная – 1 шт.;
морковь варёная – 1 шт.;
огурцы солёные (или маринованные) – 2 шт.;
картофель отварной – 2 шт.;
сельдь солёная (или рыба холодного копчения) – 100 г. филе;
лук репчатый – 1 головка;
масло растительное – 3 ст. ложки;
зелень петрушки;
соль – по вкусу.
Свёклу, картофель, морковь и огурцы нарежьте кубиками.
Солёную сельдь или рыбу холодного копчения нарежьте небольшими кубиками.
Нарезанную свёклу заправьте растительным маслом, а затем добавьте остальные овощи, посолите, перемешайте. Отдельно замасленная свёкла меньше окрашивает другие продукты, что делает внешний вид винегрета более разнообразным по цвету.
Выложите в салатник.
Оформите сельдью, кольцами репчатого лука, зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: гурманология, Еда, закуска, картошка, кулинария, лук, маринованный огурец, морковь, овощи, петрушка, растительное масло, рецепт, рыба, Рыбный день., салат, сельдь, солёный огурец, стресс
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты., Рыбный день., Салаты., Стресс нужно правильно кормить. | No Comments »
Среда, Февраль 24th, 2010
Далматский рыбный гуляш.
Компоненты:
рыба (скумбрия, пеламида) 1 кг. ,
зелень (лук, укроп, петрушка, и т. д.) 50 г. ,
лимон 1 шт.,
томатная паста 1 ст.л.,
растительное масло,
красный перец,
соль.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/ryba/st00695.htm
Камбала, тушённая с зелёнью и лимоном.
Компоненты:
камбала – 75 г.,
шпинат – 20 г.,
щавель – 20 г.,
зелень укропа и петрушки – 10 г.,
лимон – 1/5 шт.,
зелёный лук – 25 г.,
растительное масло 20 г.,
помидоры – 100 г.,
салат – 10 г.,
соль.
Шпинат и щавель смешать с укропом и петрушкой. Половиной зелени покрыть дно сотейника, сверху положить нарезанную кусочками камбалу и покрыть её оставшейся зеленью и кружочками лимона. Приготовить соус: рубленый зелёный лук обжарить в растительном масле, добавить нарезанные дольками помидоры, нашинкованный салат, соль; смесь проварить. Залить камбалу соусом и тушить в духовом шкафу до готовности.
Подавать к столу в холодном виде.
Tags: гурманология, Еда, зелёный лук, камбала, кулинария, лимон, помидор, растительное масло, рецепты, рыба, Рыбный день., скумбрия, шпинат, щавель
Posted in Рыбный день. | No Comments »
