Posts Tagged ‘гурманология’

Масленица.

Вторник, Февраль 9th, 2010

Сияют счастьем лица,
И каждый очень рад:
Сырная седьмица
Приносит мир и лад.

Всех Масленица греет
Горяченьким блинком,
Улыбок не жалеет
Ни вечером, ни днём.

Вскипают самовары.
-Как бублики летят!
Гуляют чинно пары.
Раздолье для ребят!

Последняя седьмица
В предверии поста.
Сам Бог на всех дивится,-
И рад Он не спроста:

Народ пусть погуляет
И радости вберёт.
Грехи свои раскает.
Великий пост грядёт.

-Пусть каждый веселится!-
Решил с любовью Бог.
Ведь сорок дней поститься,-
В душе вершить острог.

В последний день седьмицы,
Пред подвигом моленья,
Народ благословится,
Прося у всех прощенья.

Всех ссор забудем виды.-
Омоет всё вода.
Мы боли и обиды
Забудем навсегда.

Людмила Ларкина

Еда в искусстве.

Вторник, Февраль 9th, 2010
В.Ермолаев "Масленица в Царицыно."

В.Ермолаев "Масленица в Царицыно."

С Днём Ангела!

Вторник, Февраль 9th, 2010

09 февраля 2010 года поздравляем с именинами Дмитрия, Ивана и Петра.

Долгие вам лета!

Цыплёнок в медово-винном соусе.

Вторник, Февраль 9th, 2010

Для этого рецепта подходит любая птица. Бройлерный цыплёнок быстрее приготовится и получится мягче и нежнее. А старого жилистого петуха следует дольше тушить в соусе. В качестве гарнира к этому блюду подойдут рис, рисовая лапша и любые макаронные изделия. Можно сделать лёгкий фруктово-овощной гарнир.

На 6-8 порций блюда понадобится:
курица весом 1,2-1,5 кг.,
100 г. бекона,
250 мл. белого сухого вина,
1 луковица,
3-4 веточки сельдерея,
0,5 стакана зелени петрушки и укропа,
4 зубчика чеснока,
6 горошин чёрного перца,
2 бутончика гвоздики,
1 апельсин,
5-6 шт. сладкого красного перца,
6-8 средних картофелин,
2 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. пшеничной муки,
2 ст. л. мёда.

Подробный способ приготовления с фотографиями:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/poultry/p000016.htm

8-14 февраля – Масленица.

Понедельник, Февраль 8th, 2010

maslen1Масленица – древний славянский праздник, доставшийся нам в наследство от наших предков.
Это – весёлые проводы зимы, озарённые радостным ожиданием близкого тепла, весеннего обновления природы. Даже блины, непременный атрибут масленицы, имели ритуальное значение: круглые, румяные, горячие, они являли собой символ солнца, которое все ярче разгоралось, удлиняя дни.
Возможно, блины были и частью поминального обряда, так как масленице предшествовал «родительский день», когда славяне поклонялись душам усопших предков.
maslenПроходили века, менялась жизнь, с принятием на Руси христианства появились новые, церковные праздники, но широкая масленица продолжала жить. Её встречали и провожали с той же неудержимой удалью, что и в языческие времена. Кстати, одно время царь Алексей Михайлович самыми строгими мерами старался утихомирить своих разудалых подданных. Воеводы рассылали по градам и весям царские указы, то запрещая частное винокурение, то требуя, чтобы россияне в азартные игры не играли, кулачных боёв не проводили. Но ни грозные царские указы, ни наставления патриарха не в силах были совладать с бьющим через край весельем.

Пробуждение.

Понедельник, Февраль 8th, 2010

Скоро крылья распахнёт
Сонная земля,
Пробуждение придёт
С криком журавля;
Признаёт и сам февраль
Перемену дней,
Сквозь небесную вуаль,
Солнечных коней
Шлёт, как вестников Весна
В серые дома:
– Пробуждайтесь ото сна! –
Говорит она.
И в застуженных сердцах
Тает мёртвый лёд.
Мчится тройка в бубенцах –
Масленицы ход…

В.Странник

Еда в искусстве.

Понедельник, Февраль 8th, 2010
Б.Кустодиев "Масленица, 1916 год."

Б.Кустодиев "Масленица, 1916 год."