Posts Tagged ‘гурманология’

Масленица. Понедельник – “Встреча”.

Понедельник, Февраль 8th, 2010

Вся Масленичная неделя именовалась “Честная, широкая, раздольная, весёлая боярыня-Масленица, сударыня-Масленица”.

Понедельник – в этот день
Встретить Масляну не лень.
День так и зовётся «встреча» –
Целый день с утра по вечер.

К понедельнику уже были готовы качели, горки, балаганчики для скоморохов, столы со сладостями и другими яствами. Дети ходили по дворам ватагою и просили: “Подайте на Масленицу да на Великий Пост редьки хвост”. Хозяева в ответ выносили им прохудившиеся туеса, старые лапти, тряпье, всё это ребятишки вывозили за деревню и сжигали, приговаривая: “Гори, наша Маслена, до самого Петрова дня. Гори, гори ясно, чтобы не погасло! Искры летят, колокольчики звенят”.
ponedelnikСтепенный народ встречу Масленицы начинал с посещения родных и близких, начиная обход со старших.  В этот день из соломы делали чучело Масленицы, надевали на него старую женскую одежду, насаживали это чучело на шест и с пением возили на санях по деревне. Затем чучело Масленицы ставили на снежной горе, где начиналось всеобщее катание на санях.

Ой, да Масленица на двор въезжает,
Широкая Масленица на двор въезжает!
А мы, девушки, её состречаем,
А мы, красные, её состречаем!
Ой, да Масленица, погостюй недельку,
Широкая Масленица, погостюй другую!

Блины “Тонкие”.

Понедельник, Февраль 8th, 2010
Блины тонкие.

Блины тонкие.

Состав:
мука – 1,5-2 стакана;
молоко (или вода с молоком) – 0,5 литра;
яйца – 3 шт.;
сахар – 1 ст. ложка;
масло растительное – 1 ст. ложка;
соль.

 

Приготовление:
1. В молоко добавить яйца, соль, сахар, столовую ложку растительного масла и хорошо размешать.Всыпать муку и хорошо перемешать, так, чтобы в тесте не было комочков.
2. Для выпечки блинов сковороду хорошо разогреть и смазать маслом или кусочком сала. Налить в центр сковороды тесто и, слегка поворачивая и покачивая сковороду, распределить тесто по всей поверхности сковороды ровным и тонким слоем. Выпекать блины с обеих сторон до румяной корочки.
3. Готовые блины, смазывать кусочком сливочного масла и складывать в стопочку.
4. В такие блины можно положить разнообразную начинку и свернуть их в виде конвертика, трубочки или рулетика.
5. Подавать на стол со сметаной, вареньем, джемом или мёдом.
Приятного аппетита!


Ната.

С Днём Ангела!

Понедельник, Февраль 8th, 2010

08 февраля 2010 года поздравляем с именинами Аркадия, Гавриила, Давида, Ивана, Иосифа, Климента и Марию.

Долгие вам лета!

Салат “Венеция”.

Понедельник, Февраль 8th, 2010

getImageИнгредиенты:
300 гр. форели слабо соленой
100 гр. зеленого горошка
2 огурца
1 яблоко
2 яйца
1 помидор
Зелень
Перец
Соль

Приготовление: все порезать соломкой, уложить в произвольном порядке. Заправить соком лимона, оливковым маслом. Посолить, поперчить. Украсить на свой вкус. Я украшала цветами из свежего помидора и лепестками из свежего огурчика.

А вот здесь можно научиться делать различные украшения из овощей: http://eda-server.ru/decor/index.html

Приятного аппетита!

Елена.

С Днём Ангела!

Воскресенье, Февраль 7th, 2010

07 февраля 2010 года поздравляем с именинами Александра, Анатолия, Бориса, Виталия, Владимира, Григория, Дмитрия, Моисея, Петра и Феликса.

Долгие вам лета!

Именины у Александра?

Воскресенье, Февраль 7th, 2010

Александр – имя греческого происхождения, имеющее значение “Защитник людей”.
Александр упорно добивается своей цели. Он может стать во главе коллектива и умело управлять им, опираясь при этом на наиболее способных людей, доверяя им самые сложные дела. Истинный полководец! Милые дамы, у вас есть возможность порадовать своего спутника Александра в День Ангела достойным салатом. 

Салат “Александр Невский”.

Салат "Александр Невский".

Салат "Александр Невский".

Ингредиенты:
варённое мясо – 200 г.,
капуста – 200 г.,
помидор – 2 шт.,
грибы (можно использовать шампиньоны) – 100 г.,
лук – 1 шт.,
растительное масло – 2 ст.ложки,
майонез – 125 г.,
соль по вкусу.

Мясо нарезать маленькими кусочками. Белокочанную капусту нашинковать, отжать с щепоткой соли, сок слить. Лук нарезать кубиками и обжарить до полуготовности на растительном масле. Грибы нарезать пластинками и обжарить с луком до полной готовности. Из помидоров удалить сок с семечками и нарезать кубиками. Все ингредиенты смешать, посолить и заправить майонезом.

Приятного аппетита!

Александры, с Днём Ангела!

С любовью, Elpis.

Салат “Нептун”.

Воскресенье, Февраль 7th, 2010

getImageИнгредиенты:
Морской коктейль в масле
1 болгарский перец;
1 свежий огурец;
1 соленый огурец;
1 репчатый лук;
? пучка укропа и ? пучка петрушки;
оливковое масло, соль;
креветки для украшения

Приготовление: болгарский перец нарезать полосками, огурцы соленый и свежий кубиками. Лук тоже нарезать кубиками. Укроп и петрушку мелко порезать. Из морского коктейля слить масло, все ингредиенты смешать, немного посолить и добавить оливковое масло.

Приятного аппетита!

Елена.