Февраль 1st, 2010
Салат из репы c чесноком.
Ингредиенты:
репа – 300 г.,
чеснок – 50 г.,
майонез – 50 г.
Репу промыть и натереть на крупной тёрке. Зубчики чеснока очистить, размять, добавить в нашинкованную репу. Заправить всё майонезом, перемешать.
Салат из отварной репы с яйцами.
Ингредиенты:
репа – 500 г.,
яйца – 4 шт.,
лук репчатый – 70 г.,
укроп (зелень) – 50 г.,
майонез – 100 г.
Репу вымыть, отварить, очистить и мелко нарезать. Лук очистить и мелко нашинковать. Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками. Смешать репу, лук и яйца, добавить измельчённую зелень укропа, заправить всё майонезом и перемешать. Вместо майонеза можно использовать сметану.
Tags: гурманология, Еда, кулинария, лук, майонез, Правильное питание., репа, рецепты, салат, стресс, укроп, чеснок, яйцо
Posted in Салаты., Стресс нужно правильно кормить. | No Comments »
Февраль 1st, 2010
Котлеты "Домашние".
Состав:
говядина или телятина – 300 г.,
свинина – 200 г.,
репчатый лук – 2 шт.,
булка или белый хлеб – 3 ломтика,
соль, чёрный молотый перец по вкусу,
панировочные сухари,
жир или масло для жаренья – 2 ст. ложки.
Приготовление:
1. Говядину, свинину, репчатый лук и размоченную в молоке или в воде булку (рекомендуется брать зачерствевшую, замоченная свежая булка превратится в кисель) дважды пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, фарш хорошо вымешать. Фарш разделить на котлеты, придать круглую или продолговатую форму, обвалять в панировочных сухарях.
2. Обжарить сформованные и панированные котлеты на разогретой с жиром сковороде до образования румяной корочки, примерно 5-10 минут.
3. Затем сложить котлеты в неглубокую кастрюлю или сковороду, плотно закрыть крышкой поставить в разогретую духовку на 10-15 минут.
4. Подавать с разнообразными гарнирами. На гарнир к котлетам подходят картофельное пюре, жареный картофель, каши, макароны, а также тушёные овощи.
Приятного аппетита!
Ната.
Tags: белый хлеб, булка, второе блюдо, говядина, горячее блюдо, гурманология, Еда, котлета, кулинария, лук, молоко, мясо, панировочные сухари, растительное масло, рецепт, свинина, телятина
Posted in Вторые блюда., Стресс нужно правильно кормить. | No Comments »
Февраль 1st, 2010
Ингредиенты:
400 гр. муки
35 гр. свежих дрожжей
80 гр. сахара
250 мл. теплого молока
1 яйцо
1 желток
30 гр. размягченного сл. масла
Щепотка соли
Ванилин
Приготовление: муку просеять в миску, сделать углубление. В теплом молоке развести дрожжи и сахар. Вылить в углубление и поставить в тепло минут на 15. Сливочное масло, яйцо, желток, соль и ванилин смешать и выложить в миску. Замесить эластичное тесто. Поставить тесто в тепло, пока не поднимется. Из теста сделать жгуты, раскатать немного скалкой, скрепить края 3-х жгутов и заплести косу. Уложить на противен, смазанный маслом, дать подняться, смазать яйцом, посыпать сахаром и в духовку, нагретую до 160 градусов, пока не подрумяниться.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: ванилин, гурманология, дрожжи, Еда, желток, косички, кулинария, молоко, мука, сахар, сливочное масло, соль, яйцо
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | No Comments »
Январь 31st, 2010
31 января 2010 года поздравляем с именинами Афанасия, Владимира, Дмитрия, Емельяна, Иллариона, Кирилла, Ксению, Максима, Марию, Михаила, Николая и Оксану.
Долгие вам лета!
Tags: 31, ангел, Ангел-хранитель, гурманология, Именины., С Днём Ангела!
Posted in Именины. | No Comments »
Январь 31st, 2010
Нет имени прекраснее – Мария!
В нём материнства чистота
И верности полёт.
Осмысленная чувственность стихии,
Супружества надежнейший оплот!
Какое имя тихое – Мария:
Отсутствуют в нём крик и истерия.
Степенность в нём, уверенность и сила.
А сколько доброты то имя накопило!
Кристальной честности ты женщина – Мария,
Тебе не свойственны – обман и мимикрия.
Такой Марии нет ни в Риме и ни в Рио!
Давайте выпьем мы за русскую Марию!
Tags: ангел, Ангел-хранитель, гурманология, Именины., Мария, С Днём Ангела!
Posted in Именины. | No Comments »
Январь 31st, 2010
По одной из версий название «винегрет» появилось в царствование Александра I. Работавший в дворцовой кухне знаменитый французский повар Антуан Карем, наблюдая за работой русских поваров, заинтересовался приготовлением неизвестного ему салата. Увидев, что готовое блюдо повара поливают уксусом (в некоторых рецептах добавляется уксус), Карем, указывая на него, спросил: «Винегр»? (по-французски vinaigre – уксус). Поварам показалось, что он произнес название блюда, и они согласно закивали головами: «Винегрет, винегрет…». Так в царском меню появилось новое название блюда, которое, выйдя за пределы дворца, упростилось до неузнаваемости и скоро стало обычной закуской русских людей.
Предлагаю вашему вниманию самую распространённую рецептуру винегрета в домашних условиях. Основное отличие от общепитовской в присутствии консервированного зелёного горошка.
Винегрет.
Винегрет.
Ингредиенты:
свёкла варёная – 2 шт.;
морковь варёная – 1 шт.;
огурец солёный (можно заменить на маринованный) – 1 шт.;
картофель отварной – 2 шт.;
квашеная капуста – 3 ст. ложки с верхом;
зелёный горошек – 3 ст. ложки;
лук репчатый – 1 головка;
масло растительное – 3 ст. ложки;
зелень петрушки;
соль по вкусу.
Свёклу, картофель, морковь и огурцы нарезаем кубиками. Квашеную капусту отжимаем от рассола, крупные куски капусты шинкуем. Репчатый лук нарезаем полукольцами.
Нарезанную свёклу заправляем растительным маслом, а затем добавляем остальные овощи, солим, перемешиваем. Отдельно замасленная свёклы меньше окрашивает другие продукты, что делает внешний вид винегрета более разнообразным по цвету.
Выкладываем в салатник. Оформляем зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: винегрет, гурманология, Еда, закуска, зелёный горошек, Интересные факты., картошка, квашеная капуста, квашенная капуста, кулинария, лук, маринованный огурец, морковь, огурец, петрушка, растительное масло, рецепт, салат, солёный огурец
Posted in Закуски., Интересные факты., Постящимся., Салаты. | 3 Comments »
