ЯБЛОЧНЫЙ САМБУК.
350г. яблок, 80г. сахара, 2 яичных белка, 6г. желатина, 160г. воды для желатина.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/trapeza/yablochnyi/yabl_sambuk.htm
ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ.
200 г. сливочного масла,
200 г. сметаны,
1 яйцо,
3 стакана муки,
0,5 чайной ложки соли,
5 яблок среднего размера
3/4 стакана сахара,
1/2 яйца для смазки.
Сливочное масло, сметану, яйцо, 1/2 стакана сахара и муку перемешать, выложить на доску, посыпанную мукой. Раскатать тесто в пласт, оставив предварительно небольшой кусочек теста для верха. Выложить пласт на противень, положить начинку: яблоки, нарезанные кубиками, и 1/4 стакана сахара. Сверху положить нарезанное полосками тесто. Смазать яйцом. Выпекать в духовке 20-30 мин. Выложить на блюдо и подавать к столу горячим.
ЯБЛОЧНЫЙ МАРМЕЛАД. 
1кг. яблок, 500-600г. сахара.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/trapeza/yablochnyi/yabl_marmelad.htm
ЯБЛОЧНО-МЯТНЫЙ КОКТЕЙЛЬ.
1 литр яблочного сока, 2 яблока, сахар, зелень мяты, кусочки льда.
Дольки яблок обварить кипящим сахарным сиропом, охладить, к сиропу добавить яблочный сок. В стаканы опустить кусочки льда, положить дольки яблок, залить приготовленной жидкостью и посыпать мелко нарезанной зеленью мяты. Стаканы выглядят красивее, если перед заполнением края их «обморозить» зеленью мяты. Делается это таким образом: мелко нарезать зелень мяты, края стаканов смочить сиропом и опустить в зелень — получится веночек. Стаканы с таким веночком поставить в холодильник. Перед подачей вынуть и наполнить коктейлем.