И.Хруцкий "Натюрморт."
Posts Tagged ‘лук’
Еда в искусстве.
Вторник, Ноябрь 3rd, 2009Юрий Святославович, с Днём рождения!
Воскресенье, Ноябрь 1st, 2009
А.Хомчик "Хорошее утро."
Сегодня День рождения моего папули. Мне не подобрать слов, чтобы описать свою дочернюю любовь. Он так много значит для меня, что не хватит и недели для рассказов о самом близком мне человеке.
Какое счастье, что у нас есть Кто-то,
Кому ты нужен, нужен ты любой!
Кто проявляет к нам свою заботу,
На чьём плече находим мы покой.
Кто выслушает нас и не осудит,
Кто руку верную в нужде подаст,
Кто злость в душе бушующей остудит
И никогда, в несчастье не предаст.
Как хорошо, что этот Кто-то рядом,
Когда нет сил на свете больше жить.
Он все поймёт и тёплым, добрым взглядом
Подскажет, что же делать, как же быть.
Ещё, тот Кто-то просто пожалеет,
И посочувствует твоей судьбе
И нежно на груди своей пригреет,
Не думая, при этом, о себе.
Какое счастье, у меня есть «Кто-то» –
Соломинка на жизненном пути,
Спасение моей души – его забота.
Какое счастье – у меня есть ТЫ!
Папуля прекрасно готовит, талантливый человек талантлив во всём. Кухня его разнообразна, но есть одно блюдо, которое всегда присутствует на праздничном столе, это грибы в сметане. Воспоминания о совместных трапезах и навеяли «грибное» настроение.
Белые грибы в сметане.
Вам потребуется:
белые грибы – 1 кг.,
сыр тёртый – 100г.,
масло – 50 г.,
лук репчатый – 2 головки,
сметана – 2 стакана,
мука – 1 ст.л.,
соль, перец по вкусу.
Нарезанные грибы поджарить, залить сметанным соусом, выложить в формочки, сверху положить по маленькому кусочку масла и слой тёртого сыра и запечь в духовом шкафу. Соус: смешать 2 стакана сметаны (если сметана густая, можно развести молоком), 1 ст.л. муки, мелко нарезанный и обжаренный лук, соль, перец и при непрерывном помешивании прокипятить 5-10 мин.
Грибы в сметане по-французски.
На 4 порции вам потребуется:
1/2 стакана мелко нарезанного репчатого лука,
4 ст. ложки сливочного масла,
500 г. мелко нарезанных грибов (лучше шампиньонов),
1 чайная ложка соли,
1/4 чайной ложки свежемолотого чёрного перца,
1 стакан сметаны.
Лук обжарить в сковороде на сливочном масле на сильном огне 5 минут. Положить грибы, соль и перец и обжаривать грибы на среднем огне до тех пор, пока из них не выпарится вся влага. Добавить сметану. Хорошо перемешать. Довести до кипения, но не давать кипеть. Подавать на тарелках или на подсушенном хлебе.
Чтобы порадовать виновника торжества, в папин день рождения мы всегда готовим беляши, он их обожает. Вот и сегодня я не смогла обойти эту тему, поэтому расскажу откуда в Россию пришёл данный рецепт, но сделаю это позже в другой статье, в иной рубрике. А сейчас ещё раз хочу поздравить своего папулю.
Папочка, с Днём рождения!
С любовью, Elpis.
Хеллоуин. Рецепты к праздничному столу.
Суббота, Октябрь 31st, 2009Суп «Хеллоуин».
Вам понадобится: морковь 3 шт., репчатый лук 1 шт., мякоть тыквы очищенная 800 г., сливочное масло 2 ст. л., овощной бульон 5 стаканов, апельсиновый сок 2 ст. л., очищенные семена подсолнуха 4 ст. л., петрушка для украшения, соль, перец по вкусу.
Мякоть тыквы нарезать, положить в кастрюлю, залить бульоном и варить 30 минут. Лук очистить и мелко нарезать, морковь очистить и нарезать кружочками. Растопить масло в сковороде и обжарить подготовленные овощи 5-7 минут. Семена подсолнуха обжарить на сухой сковороде. Охлаждённую после варки тыкву измельчить миксером до состояния пюре, посолить, поперчить, добавить апельсиновый сок. Выложить тыквенное пюре в тарелку, добавить обжаренные овощи и семечки. При подаче на стол украсить листьями петрушки.
Овощной салат «Хеллоуин».
Вам понадобится:
200 г. тыквы,
3 помидора,
1 сладкий болгарский перец,
1 головка репчатого лука,
200 г. сметаны,
зелень петрушки,
соль по вкусу.
Тыкву очистить, натереть на крупной тёрке. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, перец – соломкой, лук – кольцами, зелень петрушки мелко порубить. Смешать все ингредиенты, посолить, заправить салат сметаной и выложить в салатник.
Мясной салат «Хеллоуин».
Вам понадобится:
3 картофелины,
300 г. варёной свинины,
1 морковка,
1 головка репчатого лука,
2 зубчика чеснока,
5 ст. ложек растительного масла,
1 ст.ложка соевого соуса,
0,5 ч.ложки уксуса,
сахар,
соль,
красный молотый перец по вкусу.
Картошку нарезать соломкой, положить в холодную воду, затем слить воду и ошпарить кипятком (проливать 10-30 секунд). Морковь и лук нарезать также соломкой. На раскаленной сковороде на 3 ложках растительного масла быстро обжарить до золотистой корочки мясо, нарезанное очень тонкой соломкой. В обжаренное мясо добавить лук, морковь, картофель и продолжить жарение в течение нескольких минут, постоянно перемешивая до полной готовности овощей. Соевый соус, уксус, сахар, соль, перец и мелко рубленый чеснок смешать с 2 ст.ложками растительного масла. Заправить получившейся смесью обжаренные ингредиенты. На стол салат можно подавать как горячим, так и охлажденным.
Печёночные оладьи.
Суббота, Октябрь 31st, 2009
Ингредиенты:
• 1 кг. печени
• 5 шт. яиц
• 5 ст. ложек муки
• 3 головки лука
• 1 ч. л. соды
• растительное масло
• зелень
• перец
• соль
Приготовление: печень перекрутить на мясорубке, добавить взбитые яйца, муку и соду, погашенную уксусом. Полученную массу посолить и поперчить. Жарить в форме оладий на растительном масле. Оладьи сложить по два штуки, между ними слой майонеза и жареного лука. Сверху, так же намазать майонезом и выложить жареный лук. Украсить зеленью и клюквой.
Приятного аппетита!
Елена.
Мясо под сыром.
Пятница, Октябрь 30th, 2009
Ингредиенты:
• 200 г куриного мяса
• 200 г свинины
• 2 головки лука
• 500 г грибов
• 4 свежих помидора
• 200 г сыра
• 300 г сметаны
• 300 мл молока
• 150 г майонеза
• 3 зубчика чеснока
• Перец молотый
• Зелень
Приготовление:
На противень кладем фольгу. Выкладываем, нарезанный кольцами, лук. Мясо, предварительно немного прожаренное, нарезаем полосками и выкладываем поверх лука. Потом слегка проваренные и порезанные на четыре части грибы, помидоры кружками. Заливаем смесью сметаны, молока, майонеза и выдавленного чеснока. Поперчить, закрыть сверху фольгой и в духовку на 20-30 мин при температуре 180 гр. Потом открываем фольгу, посыпаем тертым сыром и запекаем открытым еще 10 мин. Подавать горячим и с зеленью.
Приятного аппетита!
Елена.
Рыбный день. Рецепты.
Среда, Октябрь 28th, 2009Карась с грибами.
Продукты: Рыба 150 г , мука 1 столовая ложка, масло топлёное 20 г , масло сливочное 5 г , грибы 100 г , лук репчатый 10 г , ломтик яйца, соус 150 г , зелень, соль и перец по вкусу.
Приготовление: рыбу разделать на филе с кожей без костей, посолить, запанировать в муке и поджарить на масле. Переложить на сковородку, уложить свежие поджаренные грибы, прибавить поджаренный репчатый лук и ломтик варёного яйца, залить сметанным соусом, сбрызнуть маслом и быстро запечь. Подать на сковороде, посыпав мелкой зеленью петрушки, укропа.
Приятного аппетита!
Елена.
Салат из редьки.
Вторник, Октябрь 27th, 2009Сегодня мы приготовим салат из редьки. Но перед тем как начнем готовить познакомимся с таким овощем как редька.
Корнеплоды редьки содержат много сухих веществ, белков, витамина С, сахаров, способствующих пищеварению. Наличие большого количества грубой растительной клетчатки обеспечивает хорошую работу кишечника, способствует выведению из организма избыточного холестерина. Основная питательная ценность редьки заключается в высоком содержании солей калия, магния, железа, фосфора, серы, хлора, натрия, кальция. Острый и своеобразный вкус ее определяется наличием эфирных масел.
Редька возбуждает аппетит, обладает мочегонным и желчегонным свойствами стимулирует выделение желудочного сока. Клетчатка редьки способствует выведению избыточного холестерина, что имеет существенное значение в профилактике атеросклероза.
Сок редьки обладает мочегонным действием и полезны при камнях в почках. Для того, чтобы улучшить вкус, сок редьки необходимо смешать со свекольным соком. Смешанный с медом сок черной редьки улучшает деятельность селезенки и органов пищеварения, используется при заболевании печени и желчного пузыря, а также для профилактики желчно-каменной болезни. Сок редьки назначают людям страдающим аритмией сердца. Сок редьки втирают в голову при облысении. Сок редьки, смешанный с морковным и свекольным, издавна считался хорошим средством для лечения малокровия.
Противопоказана редька при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах, энтероколитах и заболеваниях сердца.
А теперь рецепт салата “Редька в сметане”.
2 редьки, 100 г сметаны, 100 г морковки, зелень, соль. Очищенную редьку и морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкими пластинками, порезать зеленый лук, все положить в миску, посыпать солью, накрыть крышкой и хорошенько встряхнуть. Перед подачей полить сметаной.
А вот еще несколько рецептов салатов с редькой.
Салат картофельный с черной редькой.
Картофель 2 шт., редька 0,5 шт., морковь 0,3 шт., капуста 100 г, яблоки 0,5 шт., лук репчатый 25 г, майонез 2 ст.л., зелень, перец, соль.
Приготовление:http://www.eda-server.ru/cook-book/salat/salat/st02099.htm
Салат из сыра с редькой.
Сыр 200 г, редька 2 шт., морковь 1 шт., зеленый лук (нарезанный) 3 ст.л., масло растительное 4 ст.л., тмин, соль.
Приготовление:http://www.eda-server.ru/cook-book/salat/salat/st02158.htm
Салат из редьки с клюквой.
Редька – 500 г, клюква — 100 г, мед — 50 г
Приготовление:http://www.eda-server.ru/cook-book/salat/salat/st00146.htm
Приятного аппетита!
Елена.