Posts Tagged ‘сметана’
Четверг, Сентябрь 30th, 2010
Ингредиенты:
для теста:
яйцо – 4 шт.
вода – 350 мл.
соль – 1 щепотка
масло растительное – 3-4 ст. л.
мука – 350 гр.
для начинки:
творог – 500 гр.
яйцо – 1 шт.
цедра 0,5 лимона
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
сметана – 2 ст. л.
изюм – 3 ст. л.
Приготовление: приготовить начинку. Творог выложить в дуршлаг, дать стечь жидкости и растереть вилкой. Добавить яйцо, тертую цедру, соль, черный перец, изюм и сметану. Перемешать. Приготовить тесто. Взбить яйца. Влить воду. Посолить. Добавить масло. Перемешать. Постоянно взбивая добавить муку. Должно получиться однородное тесто. Выпекать блины с одной стороны на сковороде с раскаленным маслом. Сложить стопкой. Когда все блины будут готовы, то на обжаренную сторону блина нужно разложить начинку. Блины свернуть конвертиком, чтобы не обжаренная сторона была сверху. Обжарить блины до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: вода, гурманология, Еда, завтраки, изюм, кулинария, кулинарные эксперименты, лимон, Масленица, масло растительное, мука, перец черный, рецепт, рецепты, сметана, соль, творог, цедра лимона, яйца
Posted in Завтрак., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Понедельник, Сентябрь 27th, 2010

Грибной жульен в булочке.
Ингредиенты:
шампиньоны – 500 г.,
репчатый лук – 2 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
сливочное масло – 4 ст.ложки,
сметана (сливки 30% жирности) – 2 ст.ложки,
сухое белое вино – 1/4 стакана,
булочка – 6 шт.,
тёртый сыр – 6 ст.ложек,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
С булочек срезать верхушки и осторожно вынуть мякиш.
Лук разрезать на 4 части, тонко нарезать и обжарить на сливочном масле до прозрачного цвета.
Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить в небольшом количестве сливочного масла. Добавить лук, выдавить чеснок, поперчить, посолить и перемешать. Добавить вино и тушить ещё 5 минут. Затем добавить сметану (сливки) и потушить примерно 10 минут, постоянно помешивая пока соус не загустеет.
Получившейся начинкой нафаршировать булочки, сверху посыпать тёртым сыром и выложить на противень.
Запекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: булочка, второе блюдо, горячее блюдо, грибной жульен, гурманология, Еда, жульен, кулинария, Кухни народов мира., лук, основное блюдо, рецепт, сливочное масло, сметана, сухое белое вино, сыр, французская кухня, чеснок, шампиньоны
Posted in Вторые блюда., Завтрак., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | 1 Comment »
Пятница, Сентябрь 17th, 2010

Запеканка из мясного ассорти.
Ингредиенты на 4 порции:
макаронные изделия – 200 г.,
варёная ветчина – 100 г.,
копчёная корейка – 100 г.,
салями – 100 г.,
мякоть варёной курицы – 100 г.,
сыр твёрдых сортов – 100 г.,
шампиньоны – 4 шт.,
яйцо – 2 шт.,
сливочное масло – 3 ст. ложки,
сметана – 2 ст. ложки,
томатный соус – 2 ст. ложки,
зелёный лук – 8 перьев,
рубленая зелень петрушки – 1 ст.ложка,
карри – 1/4 ч. ложки,
соль по вкусу.
Макаронные изделия сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и заправить 1 столовой ложкой сливочного масла.
Мясные продукты нарезать соломкой. Корейку обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая, как только вытопится жир, добавить 1 столовую ложку сливочного масла и остальные мясные продукты, жарить ещё 5 минут.
Лук мелко нарезать, обжарить вместе с рублеными грибами в 1 столовой ложке сливочного масла, посолить.
В форму, смазанную маслом, уложить слоями:
1-й слой – макаронные изделия, после чего залить смесью сметаны, томатного соуса, яиц и карри,
2-й слой – грибную массу,
3-й слой – мясные продукты.
Посыпать тёртым сыром и запекать 15 минут в духовке при температуре 220 градусов.
Перед подачей на стол посыпать запеканку зеленью петрушки и зелёным луком.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: варёная курица, второе блюдо, горячее блюдо, грибы, гурманология, Еда, запеканка, зелёный лук, кари, карри, копчёная корейка, кулинария, курица, курятина, макаронные изделия, мясная запеканка, основное блюдо, петрушка, рецепт, салями, сливочное масло, сметана, сыр, томатный соус, шампиньоны, яйцо
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Суббота, Сентябрь 11th, 2010
Ингредиенты:
свинина – 1 кг.
чернослив – 100 гр.
чеснок – 3 зубчика
укроп – 1 пучок
петрушка – 1 пучок
базилик – 1 пучок
сметана – 3 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
бекон – 10 тонких полос
Приготовление: чернослив, базилик, петрушку, укроп, чеснок помыть и измельчить. Добавить сметану. Посолить. Поперчить. Перемешать до образования однородной крутой массы. Свинину помыть и натереть ранее приготовленной массой. Мясо обернуть ломтиками бекона и скрепить шпажками (зубочистками). Подготовленную свинину выложить на противень, смазанный маслом. Запекать 40 минут в духовке, разогретой до 170 градусов.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: базилие, бекон, Вторые блюда., гурманология, Еда, Закуски., кулинария, кулинарные эксперименты, основные блюда, перец молотый черный, петрушка, рецепт, рецепты, рулетики, свинина, сметана, соль, укроп, чернослив, чеснок
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Вторник, Сентябрь 7th, 2010
Ингредиенты:
картофель – 500 гр.
грибы – 200 гр.
лук репчатый – 1 шт.
сметана по вкусу
Приготовление: картофель помыть. Отварить в мундире. Остудить. Очистить. Нарезать кольцами. Грибы нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами. На противень, смазанный маслом, выложить:
1-ый слой – картофель;
2-ой слой – грибы;
3-ий слой – лук;
4-ый слой – картофель.
Залить сметаной. Запекать в разогретой духовке 20-30 минут.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: Вторые блюда., грибы, гурманология, Еда, завтраки, запеканка, картофель, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, основное блюдо, рецепт, рецепты, сметана
Posted in Вторые блюда., Завтрак., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »
Суббота, Сентябрь 4th, 2010
Ингредиенты:
1 кг щавеля
3-4 яйца
250 г свежих огурцов
150 г лука
150 г сметаны
Приготовление: перебрать, тщательно промыть в холодной воде листья щавеля, нарезать, воде дать закипеть. В кипящую воду положить щавель и выключить, после чего поставить на холод. Сварить вкрутую яйца, отделить белки и мелко нарезанный лук. Очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками свежие огурцы. Охлажденный суп заправить солью и сахаром по вкусу, положить в него рубленые белки, зеленый лук, огурцы. Растереть крутые желтки со сметаной, добавить в суп, хорошо размешать. Перед подачей на стол суп посыпать зеленью укропа.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, огурец, основное блюдо, рецепт, рецепты, сахар, свежие огурцы, сметана, соль, суп, холодный суп, щавель, яйцо
Posted in Кулинарные эксперименты., Первые блюда. | No Comments »
Суббота, Август 28th, 2010
Ингредиенты:
для теста:
мука – 2 стакана
масло сливочное – 100 гр.
сода пищевая – 0,25 ч. л.
соль – 0,5 ч. л.
сметана – 3 ст. л.
яйцо – для смазывания
для начинки:
грибы – 250 гр.
масло сливочное – 1 ст. л.
лук репчатый – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
сметана – 1 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
укроп – по вкусу
петрушка – по вкусу
Приготовление: приготовить тесто. В муку всыпать соду и соль. Масло растопить и влить в муку. Перемешать и добавить сметану и яйцо. Перемешать и убрать в холодильник на 30-40 минут. Приготовить начинку. Грибы отварить и измельчить. Лук мелко нарезать и обжарить в масле. Яйцо отварить и измельчить. Соединить грибы, яйцо, лук и сметану. Посолить. Добавить приправу по вкусу. Зелень измельчить. Добавить к начинке. Перемешать. Тесто раскатать пластом толщиной 0,5 см. и нарезать небольшими кружками. В центр каждого выложить начинку. Защипнуть края. Подготовленные пирожки выложить на противень, смазанный маслом, обмазать взбитым яйцом и запекать в разогретой духовке.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: грибы, гурманология, домашние пирожки с грибами, Еда, завтраки, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, масло сливочное, мука, перец, перец черный, петрушка, пирожки с грибами, рецепт, рецепты, сахар, сметана, сода пищевая, соль, укроп, яйцо
Posted in Завтрак., Кулинарные эксперименты. | No Comments »