Гурманология

Постный макаронный салат с грибами.

Макаронный салат с грибами.

Ингредиенты:
отварные макаронные изделия – 400 г.,
маринованные грибы – 300 г.,
морковь – 1 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
болгарский перец – 1 шт.,
красный острый перец – 1/2 шт.,
оливковое масло – 5 ст.ложек,
винный уксус – 2 ст.ложки,
рубленая зелень розмарина – 2 ст.ложки,
рубленая петрушка – 2 ст.ложки,
зелёный лук – 2 стебля,
маслины без косточек – 8 шт.,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.

Способ приготовления:
Морковь нарезать соломкой, лук — полукольцами, красный острый перец мелко порубить. Подготовленные овощи обжарить на 2 столовых ложках оливкового масла до полуготовности, добавить винный уксус, соль, чёрный молотый перец и тушить 15 минут, после чего охладить.
Макаронные изделия соединить с тушёными овощами, добавить зелень, маринованные грибы, нашинкованные зелёный лук и болгарский перец, нарезанный кубиками, поперчить, посолить, заправить 3 столовыми ложками оливкового масла и перемешать.
Перед подачей на стол салат украсить нарезанными маслинами.
Приятного аппетита!

Макаронный салат “Розана”.

Салат "Розана".

Ингредиенты:
варёное куриное мясо – 450 г.,
помидор – 3 шт.,
морковь – 1 шт.,
болгарский красный перец – 1 шт.,
зелёный лук – 3 стебля,
отварные мелкие макаронные изделия – 200 г.,
майонез – 125 г.,
сладкий томатный соус – 3 ст. ложки,
лимонный сок – 1 ст. ложка,
паприка – 1 ч. ложка
молотый чёрный перец,
молотый красный перец,
соль по вкусу.

Способ приготовления:
Куриное мясо, помидоры, зелёный лук и болгарский перец нарезать кубиками. Морковь очистить, порезать кубиками и бланшировать в кипящей воде 2 минуты. Соединить отварные макаронные изделия, остывшую морковь и мясо с овощами. Заправить соусом из майонеза, сладкого томатного соуса, лимонного сока, паприки, красного и чёрного перца и солью. Ингредиента перемешать и сразу подавать на стол.
Приятного аппетита!

Фрукты в пивном кляре.

Фрукты в пивном кляре.

Ингредиенты:
ананас – 1 шт.,
яблоки – 4 шт.,
светлое пиво – 1/3 стакана,
мука – 1/2 стакана,
яйцо – 4 шт.,
сливочное масло – 4 ст.ложки,
растительное масло – 6 ст.ложек,
корица – 1 щепотка,
сахар – 1/4 стакана,
соль – 1/2 ч.ложки.

Способ приготовления:
Ананас и яблоки почистить, нарезать кружками и удалить сердцевину, посыпать сахаром, смешанным с корицей.
Растопленное сливочное масло соединить с яичными желтками, 1 столовой ложкой пива и 1 столовой ложкой сахара, мукой и солью, перемешать до однородной консистенции, постепенно ввести оставшееся пиво и взбитые в пену белки.
Кружки ананаса и яблок обмакивать в тесто и обжаривать на растительном масле до появления корочки золотистого цвета.
Перед подачей на стол посыпать блюдо оставшимся сахаром и корицей.
Приятного аппетита!