Поручик Ржевский был милым и культурным человеком. Но однажды, на приёме у старой графини он взял не ту вилку для рыбы… с тех пор про него и ходят всякие гадости…
Posts Tagged ‘гурманология’
Про Ржевского.
Вторник, Ноябрь 2nd, 2010Запеканка “Сырная”.
Понедельник, Ноябрь 1st, 2010Ингредиенты:
сыр твёрдых сортов – 250 г.,
молоко – 250 г.,
пиво – 250 г.,
яйцо – 4 шт.,
пшеничный хлеб – 8 кусков,
сливочное масло – 2 ст.ложки,
тмин – 1 ч.ложка,
горчица – 1/2 ч.ложки,
соль – 1/2 ч.ложки,
зелень.
Яичные желтки растереть с тмином, горчицей и солью, влить молоко и размешать. С кусочков пшеничного хлеба срезать корочки, 6 ломтиков нарезать кубиками (2 ломтика измельчить на крошки для посыпки), добавить сыр, нарезанный кубиками, залить яично-молочной смесью, дать пропитаться, после чего влить пиво.
Яичные белки взбить до образования густой пены и соединить с хлебом и сыром.
Получившуюся смесь выложить в форму смазанную маслом, сверху положить кусочки масла и посыпать крошками из 2 кусков хлеба.
Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут. При подаче на стол запеканку “Сырную” посыпать рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Elpis.
Запеканка "Сырная".
Ингредиенты:
сыр твёрдых сортов – 250 г.,
молоко – 250 г.,
пиво – 250 г.,
яйцо – 4 шт.,
пшеничный хлеб – 8 кусков,
сливочное масло – 2 ст.ложки,
тмин – 1 ч.ложка,
горчица – 1/2 ч.ложки,
соль – 1/2 ч.ложки,
зелень.
Яичные желтки растереть с тмином, горчицей и солью, влить молоко и размешать. С кусочков пшеничного хлеба срезать корочки, 6 ломтиков нарезать кубиками (2 ломтика измельчить на крошки для посыпки), добавить сыр, нарезанный кубиками, залить яично-молочной смесью, дать пропитаться, после чего влить пиво.
Яичные белки взбить до образования густой пены и соединить с хлебом и сыром.
Получившуюся смесь выложить в форму смазанную маслом, сверху положить кусочки масла и посыпать крошками из 2 кусков хлеба.
Запекать 30 минут в духовке при температуре 180 градусов. При подаче на стол запеканку “Сырную” посыпать рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Elpis.
Салат из печени трески.
Понедельник, Ноябрь 1st, 2010
Ингредиенты:
печень трески консервированная – 1 банка
сыр плавленый – 1 шт.
яйцо – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
Приготовление: из банки с печенью слить масло, но не выливать, оно пригодится. Печень размять. Плавленый сыр натереть. Яйца отварить. Лук и яйцо измельчить. Соединить печень, лук, яйца и сыр. Перемешать и полить маслом из банки. Выложить в салатник в виде горки. Перед подачей на стол немного охладить и украсить веточкой укропа или петрушки.
Приятного аппетита!
Елена.
Еда в искусстве.
Понедельник, Ноябрь 1st, 2010
Б.М.Кустодиев "Стенька Разин."
Салат “Волшебный”.
Воскресенье, Октябрь 31st, 2010
Ингредиенты:
сыр – 100 гр.
яблоко – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
оливки зеленые без косточек – 10-12 шт.
рис – 0,5 стакана
уксус винный 6%-ный – 1 ст. л.
сметана – 3-4 ст. л.
соль – по вкусу
Приготовление: рис промыть, отварить и остудить. Сыр натереть на крупной терке. Яблоко помыть, удалить сердцевину с косточками и нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук измельчить. Оливки разрезать вдоль на четвертинки. Соединить все ингредиенты. Посолить. Заправить уксусом и сметаной. Перемешать. Можно добавить зелень.
Приятного аппетита!
Елена.
С Днём Ангела!
Воскресенье, Октябрь 31st, 2010
31 октября 2010г. поздравляем с именинами Рисовая запеканка с помидорами.
Воскресенье, Октябрь 31st, 2010Ингредиенты:
рис – 1 стакан,
помидор – 2 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
сливки 30%-ной жирности – 1 стакан,
тёртый сыр – 150 г.,
шпик – 200 г.,
чеснок – 1 зубчик,
растительное масло – 2 ст.ложки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Вскипятить 2 стакана воды, добавить соль и всыпать промытый рис, варить до полной готовности.
Остудить. добавить сливки, тёртый сыр, чёрный молотый перец, соль и перемешать.
Шпик нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки, добавить мелко рубленный чеснок и жарить ещё 1 минуту.
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Помидоры порезать кружочками.
На дно формы для запекания уложить шпик, затем — рисовую массу, сверху – лук и помидоры.
Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Elpis.
Рисовая запеканка с помидорами.
Ингредиенты:
рис – 1 стакан,
помидор – 2 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
сливки 30%-ной жирности – 1 стакан,
тёртый сыр – 150 г.,
шпик – 200 г.,
чеснок – 1 зубчик,
растительное масло – 2 ст.ложки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Вскипятить 2 стакана воды, добавить соль и всыпать промытый рис, варить до полной готовности.
Остудить. добавить сливки, тёртый сыр, чёрный молотый перец, соль и перемешать.
Шпик нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки, добавить мелко рубленный чеснок и жарить ещё 1 минуту.
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Помидоры порезать кружочками.
На дно формы для запекания уложить шпик, затем — рисовую массу, сверху – лук и помидоры.
Запекать в духовке при температуре 180 градусов 10 минут до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Elpis.