Гурманология

Сегодня на ужин ожидаю гостей. Хочется приготовить что-то необычное. Нашла рецепт французской кухни, сочетание овощей и фруктов мне показалось оригинальным. Ну что, попробую.

Рататуй с виноградом по-французски.

Количество продуктов рассчитано на 4 порции, как раз то, что мне и нужно:
4 помидора,
3 молодых кабачка,
2 картофелины,
1 болгарский перец,
1 луковица,
1 яблоко,
по 1 грозди белого и розового винограда,
4 столовые ложки оливкового масла,
по 1 веточке сельдерея, петрушки, майорана, эстрагона.

Картофель и лук очищаю. Помидоры опускаю в кипяток на 1 минуту и снимаю кожицу. Удаляю семена у помидоров и перца. Все овощи режу кубиками только кабачки нарезаю кружками. Яблоко очищаю от кожуры, удаляю сердцевину, разрезаю на 4 части. Ягоды винограда обрываю с гроздьев, промываю. Зелень мою, мелко нарезаю и перемешиваю.
Все ингредиенты выкладываю в огнеупорную форму, посыпаю зеленью. Вливаю оливковое масло и 1/2 стакана воды. Солю, перчу, накрываю крышкой. Помещаю в духовку, разогретую до 200 С, на 1,5 часа. Основное требование – не перемешивать во время готовки. Поэтому по необходимости время от времени понемногу добавляю горячую воду. Интересное блюдо получилось. На стол его надо подавать в горячем виде.

Приятного аппетита!

Elpis