Гурманология

Ингредиенты:

рыбное филе (судак, треска, пикша или минтай) – 200 г.,

серый хлеб – 4 ломтика,

яичный белок – 1 шт.,

корень петрушки – 1 шт.,

тёртый сыр – 3 ст.ложки,

белое сухое вино – 2 ст.ложки,

кунжут – 2 ст.ложки,

чёрный перец – 2 горошины,

рубленая зелень укропа – 2 ст.ложки,

сливочное масло – 2 ст.ложки,

лимон – 1 шт.,

листья зелёного салата

Рыбу залить горячей водой, добавить чёрный перец горошком, корень петрушки, вино, соль и варить 20 минут на слабом огне. Отваренную рыбу пропустить через мясорубку, смешать с тёртым сыром, укропом, кунжутом, добавить яичным белком и взбить миксером.

С ломтиков хлеба срезать корочку и обжарить на сливочном масле.

Гренки охладить, смазать рыбной массой, разрезать на треугольники, уложить на противень смазанный маслом и запекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 5 минут.

Горячие тосты выложить на тарелку выстеленную листьями зелёного салата, оформить дольками лимона и сразу подать на стол.

Приятного аппетита!

Elpis.

Ингредиенты:
рыбное филе (судак, треска, пикша или минтай) – 200 г.,
серый хлеб – 4 ломтика,
яичный белок – 1 шт.,
корень петрушки – 1 шт.,
тёртый сыр – 3 ст.ложки,
белое сухое вино – 2 ст.ложки,
кунжут – 2 ст.ложки,
чёрный перец – 2 горошины,
рубленая зелень укропа – 2 ст.ложки,
сливочное масло – 2 ст.ложки,
лимон – 1 шт.,
листья зелёного салата.

Рыбу залить горячей водой, добавить чёрный перец горошком, корень петрушки, вино, соль и варить 20 минут на слабом огне. Отваренную рыбу пропустить через мясорубку, смешать с тёртым сыром, укропом, кунжутом, добавить яичным белком и взбить миксером.
С ломтиков хлеба срезать корочку и обжарить на сливочном масле.
Гренки охладить, смазать рыбной массой, разрезать на треугольники, уложить на противень смазанный маслом и запекать в духовке 5 минут при температуре 200 градусов.

Горячие тосты выложить на тарелку выстеленную листьями зелёного салата, оформить дольками лимона и сразу подать на стол.
Приятного аппетита!

Elpis.