Шоколадное суфле "День и ночь".
Ингредиенты:
молочный шоколад – 100 г.,
белый шоколад – 100 г.,
сливки 35% – ной жирности – 500 мл.,
сахар – 1 стакан,
желатин – 20 г.
Замочить желатин в 150 мл. холодной воды и отставить на 40 минут, после чего довести до кипения, но не кипятить. Затем охладить до комнатной температуры.
Пока желатин разбухает в холодной воде молочный шоколад растопить на водяной бане и охладить до комнатной температуры.
Отдельно на водяной бане растопить белый шоколад и также охладить.
Сливки с помощью блендера взбить с сахаром и разделить на две части, в одну добавить молочный шоколад и половину желатина, хорошо перемешать; в другую часть добавить белый шоколад, оставшийся желатин и перемешать. Получившиеся массы разложить в креманки, положив с одной стороны белое суфле, с другой – тёмное, после чего поставить в холодильник на 5 часов.
Приятного аппетита!
Elpis