‘Кулинарные эксперименты.’
Среда, Ноябрь 25th, 2009
Ингредиенты:
500 г готового слоеного теста
4 картофелины средней величины
2 луковицы
1 зубчик чеснока
250 г шампиньонов
2 ст. л. растительного масла
100 г плавленого сыра «Янтарь»
1 пучок петрушки и зеленого лука
1 яйцо
приправа к картофелю
перец, соль по вкусу
Приготовление: картофель отварить в мундире. Почистить и порезать мелкими кубиками. Лук и грибы нарезать небольшими кубиками. Обжарить на масле, затем соединить с сырком и добавить чеснок. Смешать картошку с грибами, добавить мелко порезанную зелень и зеленый лук. Добавить по вкусу специи, перец и соль. Разогреть духовку до 220С. Яйца слегка взбить. Смазать внутреннюю часть получившихся прямоугольников. Положить на каждый из них по 2 ст.л. начинки. Свернуть в кулечки. Прижать пальцами место соединения. Противень сбрызнуть холодной водой. Выложить кулечки на противень, смазать оставшимся яйцом, поставить в духовку и запекать 15 мин.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, зелёный лук, картошка, кулинария, лук, перец, петрушка, плавленый сырок, растительное масло, рецепт, рецепты, соль, чеснок, шампиньоны, яйцо
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | No Comments »
Вторник, Ноябрь 24th, 2009
Овощное рагу.
Мне понадобилось:
1/2 кочана белокочанной капусты,
2 луковицы,
6 картофелин,
1 банка консервированного зелёного горошка,
соль,
чёрный молотый перец,
растительное масло.
Сначала я подготовила овощи: капусту нашинковала, лук нарезала полукольцами, картошку порезала ломтиками. В нагретую сковороду налила растительное масло, выложила капусту с луком, обжарила до полуготовности. Затем добавила картофель и зелёный горошек, соль и молотый чёрный перец – по вкусу. И довела овощное рагу до полной готовности.
Я предпочитаю тушёные овощи, поэтому для приготовления рагу использую зелёный горошек вместе с жидкостью, в которой он находился. Присутствие жидкости во время готовки даёт возможность получить картофель тушёный, а не жареный.
На стол овощное рагу стоит подавать с майонезом или сметаной.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: второе блюдо, гурманология, Еда, зелёный горошек, капуста, картошка, кулинария, лук, майонез, растительное масло, рецепт, сметана
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »
Понедельник, Ноябрь 23rd, 2009
Ингредиенты:
творог – 700г
сгущенное молоко – 400г
какао – 2 ст.л.
цедра – 1 лимона
ванильный сахар – 1 шт.
Для крема:
сметана – 2 стакана
сахарная пудра – 2 стакана
ром – 1/2 ч.л.
Приготовление: творог смешать со сгущенным молоком, добавить 2 ст. ложки какао, натертую цедру одного лимона или апельсина либо пакетик ванильного сахара. Для крема взбить сметану и сахарную пудру, добавить 1/2 чайной ложки рома. Поставить в холодное место. Подавать в чашках: столовую ложку творога со сгущенным молоком, сверху – ложку крема. Украсить тертым шоколадом, вареньем или свежими ягодами клубники, земляники, малины. Я украсила изюмом и орехами.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: апельсин, ванильный сахар, гурманология, десерт, Еда, какао, кулинария, лимон, рецепт, ром, сахарная пудра, сгущенное молоко, сметана, творог, цедра
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | 1 Comment »
Воскресенье, Ноябрь 22nd, 2009
Для теста:
5 яблок (крупных)
1,5 стакана муки
125 простого йогурта 3,5%
150 г масла сливочного
1 яйцо
100 г сахара
1/2 пакетика разрыхлителя
Для заливки:
200 г сметаны
2 яйца
200 г сахара
2 ст.л. муки
Приготовление:
взбиваем яйцо с сахаром, добавляем йогурт, почти растопленное масло, разрыхлитель и муку. Всё замешиваем и выкладываем в форму. Разравниваем руками. Делаем небольшие бортики. Яблоки очищаем от кожицы и нарезаем на тонкие пластиночки. Равномерно выкладываем на тесто. Слегка взбиваем сметану, 2 желтка и 100 г сахара с мукой. Затем отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром и вводим сметано-желтковую массу. Выпекаем при 200 градусов 45 мин.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, кулинария, мука, рецепт, рецепты, сахар, сливочное масло, сметана, яблоко, яйцо
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | No Comments »
Суббота, Ноябрь 21st, 2009
Ингредиенты: мякоть свинины 500 гр., лук репчатый 200 гр., крахмал 100 гр., капуста белокочанная 500 гр., масло растительное 100 гр., зеленый горошек 250 гр., морковь 200 гр., перец черный молотый, соль по вкусу, вода 250гр.
Приготовление: в свиной фарш добавляем соль, перец, половину нормы нашинкованного лука и половину сухого крахмала. Перемешать в однородную массу, формировать шарики и обжарить их в масле. Отдельно обжарить оставшийся лук, морковь, капусту и зеленый горошек. Все ингредиенты перемешать, выложить в форму, залить раствором крахмала и холодной воды и запекать 15 мин. в духовке при температуре 180 градусов. Подать в горячем виде.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: второе блюдо, Еда, зелёный горошек, капуста, Крахмал, кулинария, лук, морковь, мясо, перец, растительное масло, рецепт, свинина, соль
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | 2 Comments »
Пятница, Ноябрь 20th, 2009
Ингредиенты:
Морковь 500 гр.
Сырой картофель 500 гр.
Зеленый горошек 250 гр.
Майонез 100 гр.
Чеснок 4 зубчика
Перец черный молотый по вкусу
Приготовление: морковь натираем на специальную терку для корейских салатов. Заправляем раздавленным чесноком и молотым перцем. Картофель трем на мелкой терке. Ошпариваем кипятком и сразу же охлаждаем холодной водой. И так несколько раз, пока перестанет чувствоваться крахмал. Только делайте это аккуратно, чтобы не довести картофель до состояния вареного. Смешиваем морковь и картофель, добавляет консервированный горошек и майонез. Украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, зелёный горошек, картошка, корейская кухня, кулинария, Кухни народов мира., майонез, морковь, национальная кухня, перец, перец черный, рецепт, рецепты, чеснок
Posted in Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира., Салаты. | 2 Comments »
Среда, Ноябрь 18th, 2009
Ингредиенты:
1банка сайры в масле
1 головка лука
1 морковь
2 картофеля
1 помидор
50 гр. макарон
3 л. воды
укроп, петрушка
Приготовление: в кипящую воду кладем консервы, порезанные овощи и варим 10 мин. Добавляем макароны, зелень. Варим до готовности макарон.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: Еда, картошка, кулинария, лук, макароны, морковь, петрушка, рецепт, рыба, Рыбный день., сайра, суп, укроп
Posted in Кулинарные эксперименты., Первые блюда., Постящимся., Рыбный день. | 1 Comment »