‘Кулинарные эксперименты.’
Среда, Июнь 2nd, 2010
Постная гречневая каша с овощами.
Гречневая каша с овощами.
Ингредиенты:
гречневая крупа – 1 стакан,
цветная капуста (можно использовать замороженную) – 300 г.,
репчатый лук – 1 шт.,
стручковая фасоль (можно использовать замороженную) – 300 г..
консервированный горошек – 1/2 банки,
морковь – 1 шт.,
томат-паста – 2 ст.ложки,
растительное масло – 4 ст.ложки,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Гречневую крупу перебрать, промыть и отварить в подсоленной воде. Стручковую фасоль и цветную капусту, разобранную на соцветия, отварить 5 минут в подсоленной воде. Лук, нарезанный кубиками, морковь, натёртую на крупной тёрке, обжарить на растительном масле в течении 3 минут, добавить цветную капусту, стручковую фасоль и продолжить обжаривание ещё 5 минут. Соединить с гречневой кашей, зелёным горошком и томат-пастой, перемешать и протушить под закрытой крышкой 3 минуты.
На стол подавать в горячем виде, украсив мелко рубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: Апостольский пост, великий пост, горячее блюдо, гречка, гречневая крупа, гурманология, Еда, консервированный горошек, кулинария, лук, морковь, овощи, основное блюдо, Петров пост, пост, Постящимся., растительное масло, рецепт, стручковая фасоль, цветная капуста
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Постящимся. | No Comments »
Среда, Июнь 2nd, 2010
Ингредиенты:
400 гр. чернослив без косточек
молоко сгущенное 2-3 ст. ложки
ванильный сахар 1 пакетик
творог, протертый сквозь сито – 300 гр.
1 зеленое яблоко
консервированные ананасы 4 кольца
вода 1 литр
мед 2 ст. ложки
Приготовление: чернослив залить кипятком и дать остыть. Откинуть на протертый творог, добавить яблоко и ананас, порезанный кубиками. Все перемешать. Разложить по тарелкам и залить соусом. В процеженный сироп от слив добавь сливки и сгущенное молоко. Размешать. Добавить мед.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: ванильный сахар, вода, гурманология, десерт, консервированные ананасы, кулинарные эксперименты, мёд, молоко сгущенное, Сладкоежкам!, суп, суп десертный, творог, чернослив
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | 2 Comments »
Вторник, Июнь 1st, 2010
Постный макаронный салат с грибами.
Макаронный салат с грибами.
Ингредиенты:
отварные макаронные изделия – 400 г.,
маринованные грибы – 300 г.,
морковь – 1 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
болгарский перец – 1 шт.,
красный острый перец – 1/2 шт.,
оливковое масло – 5 ст.ложек,
винный уксус – 2 ст.ложки,
рубленая зелень розмарина – 2 ст.ложки,
рубленая петрушка – 2 ст.ложки,
зелёный лук – 2 стебля,
маслины без косточек – 8 шт.,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Морковь нарезать соломкой, лук — полукольцами, красный острый перец мелко порубить. Подготовленные овощи обжарить на 2 столовых ложках оливкового масла до полуготовности, добавить винный уксус, соль, чёрный молотый перец и тушить 15 минут, после чего охладить.
Макаронные изделия соединить с тушёными овощами, добавить зелень, маринованные грибы, нашинкованные зелёный лук и болгарский перец, нарезанный кубиками, поперчить, посолить, заправить 3 столовыми ложками оливкового масла и перемешать.
Перед подачей на стол салат украсить нарезанными маслинами.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: Апостольский пост, болгарский перец, великий пост, винный уксус, грибы, гурманология, Еда, кулинария, лук, макаронные изделия, маслины, морковь, оливковое масло, Петров пост, пост, Постящимся., рецепт, розмарин, салат
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Салаты. | No Comments »
Вторник, Июнь 1st, 2010
Ингредиенты:
1 стакан теплого молока
6 гр. сухих дрожжей
1 яйцо
500 гр. муки
Соль, сахар по вкусу
200 гр. сулугуни
200 гр. голландского (или любого другого) сыра
Приготовление: замешиваем дрожжевое тесто. Для этого нужно молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи. Добавить 250 гр. муки, хорошо размешать. Поставить в теплое место. Накрыть полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут). В подошедшую опару добавить сахар, соль перемешать. Добавить яйца, перемешать. Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут). Трем сыр на крупной терке. Можно добавить в сыр зелень. Раскатываем лепешки. Высыпаем начинку из сыра на лепешку. Сворачиваем края в рулетик до середины, сначала с одной, а потом с другой стороны, на встречу, друг другу и скрепляем открытые кончики. Ставим в духовку на 180 градусов, печем минут 15-20 до полуготовности, до легкой румяной корочки. Достаем, кладем в серединку кусочек сливочного масла и выливаем сырое куриное яйцо. Ставим в духовку еще минут на 10-15, как только яйцо начнет схватываться, сразу достаем (желток не должен пропечься).
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: Вторые блюда., голландский сыр, грузинская кухня, гурманология, завтраки, Закуски., кулинарные эксперименты, Кухни народов мира., молоко, мука, основное блюдо, сахар, соль, сулугуни, сухие дрожжи, сыр, хачапури, яйцо
Posted in Вторые блюда., Завтрак., Закуски., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | 2 Comments »
Понедельник, Май 31st, 2010
Ингредиенты:
500 гр. кальмаров
500 гр. морковки
200 гр. лука
150 мл. масла растительного
1 головка чеснока
1ст. л. молотого красного перца
1 ч. л. соли
100 мл. столового уксуса
2-3 ч. л. сахара
50-70 мл. соевого соуса
1\3 свежего огурца
Приготовление: кальмары отварить нарезать соломкой и замариновать в уксусе на 15-20 мин. Морковь нашинковать соломкой, лук полукольцами, чеснок раздавить. Огурец порезать тоже соломкой. На блюдо уложить все слоями, не утрамбовывать: морковь, лук, кальмары отжать хорошо, сверху чеснок. Масло раскалить, чтобы пошел дым, и залить им горку салата. Затем добавить перец, соль, сахар, соевый соус и огурец. Все хорошо перемешать и дать постоять.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, калимары, красный перец, кулинарные эксперименты, масло растительное, морковь, огурец, салат, сахар, соевый соус, соль, уксус, чеснок
Posted in Кулинарные эксперименты., Салаты. | 1 Comment »
Понедельник, Май 31st, 2010
Постное овощное ризотто.
Овощное ризотто.
Ингредиенты:
рис – 200 г.,
репчатый лук – 1 шт.,
болгарский красный перец – 2 шт.,
морковь – 1 шт.,
консервированная кукуруза – 100 г.,
растительное масло – 5 ст. ложек,
куркума молотая – 1/2 ч. ложки,
хмели-сунели – 1/2 ч. ложки,
овощной отвар – 2 стакана,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Овощи нарезать кубиками и обжарить на 2 столовых ложках растительного масла до полуготовности. Рис промыть и обжарить в 3 столовых ложках растительного масла 2-3 минуты, залить овощным отваром и тушить 10 минут. Добавить овощи, куркуму, хмели-сунели, поперчить, посолить и тушить до полной готовности.
Подавать на стол украсив зеленью.
Приятного аппетита!
Elpis.
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Постящимся. | No Comments »
Воскресенье, Май 30th, 2010
Ингредиенты:
500 г. картофеля,
70 г. сливочного масла,
100 г. сыра Пармезан,
70 г. ветчины,
70 г. молока,
2 яйца,
20 капустных листьев,
пучок петрушки,
мускатный орех,
перец,
соль.
Приготовление:
Листья капусты с удаленными центральными черешками опустить в кипящую подсоленную воду, варить 8–10 минут, разложить на полотенце и дать остыть.
Картофель отварить в мундире, очистить и размять. Влить в полученное пюре кипящее молоко, добавить 50 г. сливочного масла, 50 г. натертого сыра, нарезанную тонкими полосками ветчину, 1 целое яйцо и 1 желток, измельченную зелень петрушки, щепотку мускатного ореха и черного молотого перца. Посолить по вкусу.
Слепить небольшие котлеты, обернуть их капустными листьями. Выложить голубцы в смазанную маслом форму, смазать оставшимся сливочным маслом, посыпать сыром.
Запекать голубцы в разогретой духовке 20 минут при 200°С.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: ветчина, голубец, голубцы, гурманология, Еда, итальянская кухня, капуста, картошка, кулинария, Кухни народов мира., молоко, мускатный орех, национальная кухня, петрушка, рецепт, сливочное масло, сыр, яйцо
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | 1 Comment »