Гурманология

Ингредиенты на 4 пирожка:
450 г. слоеного теста (стандартная упаковка),
250 г. молодой баранины,
2 луковицы,
2 веточки кинзы,
2 веточки розмарина,
2 ст. ложки тертого сыра Пармезан,
6 ст. ложек оливкового масла,
3 ст. ложки сливочного масла,
4 яйца,
соль,
молотый черный перец.

Приготовление:
Мясо мелко порубить. Лук очистить и измельчить. Зелень промыть и мелко нарубить. Обжарить лук на сливочном масле 2–3 минуты, до прозрачности. Добавить баранину и жарить, помешивая, 7–8 минут, пока фарш не станет рассыпчатым. Снять с огня, посолить, поперчить, добавить зелень и тертый сыр, перемешать.
Тесто тонко раскатать, чтобы получилось 4 пласта размером 15х15 см, смазать оливковым маслом с обеих сторон, сложить пополам по диагонали и вновь развернуть.
На одну половину каждого пласта положить горкой 1/4 начинки, сделать в ней углубление и вбить яйцо. Накрыть другой половиной, защипать края. Подрумянить пирожки по 5 минут с каждой стороны.
Подавать на стол, украсив дольками лайма.
Приятного аппетита!

Елена.

Ингредиенты:
курица 500 г,
картофель 500 г,
лук репчатый 100 г,
помидоры 150 г,
перец сладкий 100 г,
чеснок 50 г,
зелень петрушки 30 г,
вода 50 г,
масло растительное 30 г,
мука пшеничная 50 г,
кефир 500 г,
перец острый стручковый,
перец черный горошком,
тмин, соль по вкусу.

Приготовление: курицу нарезать крупными кусками, лук – кубиками, картофель – кубиками, чеснок измельчить. У сладкого перца удалить сердцевину и нарезать его соломкой, помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Подготовленные мясо и овощи уложить слоями в смазанный маслом глиняный горшок, приправить специями, залить горячей водой, накрыть крышкой и тушить 30 мин, доливая при необходимости воду. За 10 минут до готовности добавить кислое молоко, перемешанное с мукой.П ри подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Елена.