Гурманология

Шотландские диетологи уверены, что некоторое количество углеводов нам употреблять необходимо, особенно с утра. Это позволяет организму заряжаться энергией.

Но углеводы – это не только белый хлеб, макароны и сахар. Если вы надумали худеть, об этих продуктах надо забыть. Шотландская диета рассчитана на употребление хлеба темных сортов и черствого.

Диетологи не рекомендуют гренки из свежего белого хлеба. Они сделали заключение, что наиболее полезен хлеб, содержащий мелкие зернышки различных семян, а также перемолотые крупные зерна. Словом, диета должна включать в себя определенное количество отрубей. Ведь в зерне, а также под его оболочкой содержится множество витаминов и минеральных веществ. Благодаря присутствию в рационе клетчатки улучшается работа кишечника, к тому же человек чувствует себя вполне сытым.

Ну и, конечно же, шотландская диета не может обойти стороной овсяные хлопья. Их едят в виде каш.

Понедельник.

Завтрак: тарелка каши из овсяных хлопьев (3 ст. л. хлопьев залейте 4 ст. л. воды и оставьте на ночь. Утром добавьте 4 ст. л. молока, тертое яблоко, немного свежих ягод, лимонный сок).
Обед: 150 г гречневой каши. Салат из свежей нашинкованной капусты. Чашка яблочного сока.
Ужин: 3 вареных картофелины, 2 свежих помидора. Ломтик черного хлеба.

Вторник.

Завтрак: небольшая тарелка отрубей (1 ст. л. отрубей залейте 1 стаканом воды). 1 стакан апельсинового сока.
Обед: небольшая тарелка пшенной каши. Салат из свежих овощей (капуста, зеленый болгарский перец, репчатый лук). I стакан минеральной воды.
Ужин: 200 г фруктового салата из нарезанных кубиками яблок, чернослива, груш и абрикосов. Чашка апельсинового сока.

Среда.

Завтрак: тарелка овсяной каши (вместо тертого яблока добавьте ложку меда). Чашка нежирного молока.
Обед: 200 г отварной рыбы, 2 вареных картофелины, 1 грейпфрут.
Ужин: 150 г гречневой каши. Кусочек черного хлеба. Несколько листиков салата. 1 большое яблоко. 1 стакан яблочного сока.

Четверг.

Завтрак: 1 яйцо всмятку. Небольшой кусочек хлеба с зернами. 1 стакан молока.
Обед: 250 г овощной запеканки из моркови, картофеля, капусты, репчатого лука. Стакан томатного сока.
Ужин: небольшая тарелка отрубей. Кусочек черного хлеба. 1 большое яблоко и половинка грейпфрута.

Пятница.

Завтрак : тарелка овсяной каши (с добавлением тертого яблока, кусочков фруктов и толченых лесных орехов). 1 стакан яблочного сока.
Обед: 150 г гречневой каши. Небольшой ломтик черного хлеба, 150 г салата из свежих овощей. 1 стакан некрепкого чая.
Ужин: небольшой кусочек постной отбивной. Кусочек хлеба с тмином, 100 г мелко порезанных листиков салата с соком лимона. 1 стакан апельсинового сока.

Суббота.

Завтрак: небольшая тарелка гречневой каши. Стакан молока.
Обед: 150 г картофельного пюре. Небольшой кусочек черного хлеба. Несколько листиков салата.
Ужин: 200 г отварной рыбы. 150 г салата из сырых овощей (моркови, свеклы, капусты, болгарского перца), заправленных растительным маслом. Чашка виноградного сока.

Воскресенье.

Завтрак: небольшая тарелка отрубей. Кусочек хлеба с зернышками тмина. 1 стакан виноградного сока.
Обед : 200 г вареной или тушеной капусты. Небольшой кусочек черного хлеба. 1 стакан яблочного сока.
Ужин: небольшая постная отбивная или котлета, 150 г салата из капусты, редьки, свеклы, зеленого болгарского перца, заправленного лимонным соком. Чашка виноградного или яблочного сока.

В течение дня можно между приемами пищи пить натуральный фруктовый сок. Не нанесет вреда и съеденные перед сном яблоко или апельсин.

Шотландская диета отдает предпочтение крупнозернистым кашам, таким, как гречка, перловка. Фрукты рекомендуется есть с кожурой, разумеется речь про те, у которых кожура вполне съедобна, например яблоки и груши, а не апельсины.

Предназначение средиземноморской диеты – снижение веса и оздоровление организма. Средиземноморская диета составлена с учётом традиционного питания народов, населяющих побережье Средиземного моря. Некоторые весьма авторитетные врачи полагают, что средиземноморская диета уменьшает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Основу этой диеты составляют рыба, морепродукты, около 500 грамм овощей, в том числе бобовые и стручковые, фрукты, орехи, злаки в виде сухариков из ржаного хлеба, несколько столовых ложек оливкового масла в день. В умеренном количестве допускается употребление молочных продуктов, ещё меньшем – мяса, в том числе и курицы. При этом регулярно в умеренном количестве с пищей принимается алкоголь, преимущественно красное сухое вино.

Около 30-40% общей калорийности пищи приходится на жиры, преимущественно оливковое масло, содержащее ненасыщенные жиры.

Примерное меню на одни день:
Завтрак: несколько фруктов, немного свежего хлеба, сок или вода.
2-й завтрак: салат с тунцом и оливками, несколько стаканов воды.
Обед: большой фаршированный овощами и рисом перец, политый оливковым маслом, салат из овощей, свежий хлеб, красное вино.
Ужина средиземноморская диета не предусматривает.

Сроки применения диеты не ограничены, можно так питаться хоть всю жизнь, при условии, что меню день ото дня будет достаточно разнообразным.

Эстонская диета рассчитана на 6 дней, в течение которых сбрасывается от 3 до 6 килограмм. Диета несложная, но весьма тяжелая.

1-й день – 6 варёных яиц.
2-й день – 500 гр. обезжиренного творога.
3-й день — 700 гр. куриного филе.
4-й день — 200 гр. варёного риса.
5-й день — 6 средних варёных картофелин.
6-й день — яблоки в любом количестве.

В течение дня пить воду или зелёный чай без сахара.

Продолжительность французской диеты – 14 дней. Диета требует полностью исключить из рациона соль, сахар, алкоголь, хлеб и другие мучные изделия.

1 день:
завтрак – чёрный кофе;
обед – 2 яйца, листовой салат, помидор;
ужин – кусок нежирного варёного мяса, листовой салат.

2 день:
завтрак – чёрный кофе, сухарик;
обед – кусок варёного мяса;
ужин – ветчина или варёная колбаса без жира, листовой салат.

3 день:
завтрак – чёрный кофе, сухарик;
обед – морковь жаренная на растительном масле, помидор, мандарин или апельсин;
ужин – 2 яйца, нежирная колбаса, листовой салат.

4 день:
завтрак – чёрный кофе, сухарик;
обед – 1 яйцо, свежая морковь, сыр;
ужин – фруктовый салат, кефир.

5 день:
завтрак – тёртая морковь с лимонным соком;
обед – варёная рыба, помидор;
ужин – кусок варёного мяса.

6 день:
завтрак – чёрный кофе;
обед – варёная курица, листовой салат;
ужин – кусок варёного мяса.

7 день:
завтрак – чай;
обед – варёное мясо, фрукты;
ужин – нежирная ветчина или колбаса.

Вторая неделя диеты – полное повторение первой. Меню не изменять, так как только такая последовательность приёма пищи вызывает необходимые изменения в обменных процессах.

Во время соблюдения французской диеты можно пить только кипяченную воду или негазированную минеральную. Диету можно повторить через полгода.

Эта диета позволит вам стать тонкой, как спичка, даже если вы любите сытно поесть. А применять её необходимо ровно 1 неделю, но не чаще 1 раза в месяц.

Завтрак.
Овсяная (желательно, но можно и какую-нибудь другую, кроме манной) каша с пшеничными отрубями. Способ приготовления: возьмите хорошо просеянные пшеничные отруби и кипятите в молоке под крышкой в течение 20—25 минут, затем добавьте овсянку (или другую выбранную вами крупу) и 1 столовую ложку растительного масла, перемешайте и варите на слабом огне в течение 30 минут. Добавлять сахар в кашу не надо. Завершите завтрак стаканом ароматного травяного чая без сахара из липового цвета, мяты и душицы. В этом завтраке всего 200 ккал, зато он очень сытный.

Обед.
Овощной суп на лёгком курином бульоне.  Способ приготовления: опустите готовый куриный бульонный кубик в кипящую воду и добавьте в неё любые нарезанные овощи (свёклу, картофель, морковь, капусту и др.). Варите овощи в течение 20—25 минут на медленном огне — суп готов. После супа можете съесть 1 яблоко или выпить 1 стакан компота без сахара.

Ужин.
Овощной или фруктовый салат, например из моркови и яблок с мёдом и грецкими орехами. Способ приготовления: морковь и яблоки порежьте соломкой, смешайте с небольшим количеством мёда и посыпьте ядрышками грецких орехов. Если одного салата вам покажется мало, выпейте 1 стакан кефира или йогурта.

На ночь выпейте 1 стакан любого фруктового сока.