‘Вторые блюда.’
Воскресенье, Август 29th, 2010
Пудинг из тыквы и яблок.
Ингредиенты на 4 порции:
мякоть тыквы — 300 г.,
яблоко — 3 шт.,
молоко — 1 стакан,
сахар — 2 ст. ложки,
яйцо — 3 шт.,
сливочное масло — 1 ст. ложка,
манная крупа — 1 ст. ложка,
панировочные сухари — 1/3 стакана,
мускатный орех — 1 ст. ложка.
Тыкву нарезать кубиками, сложить в кастрюлю, залить молоком и тушить.
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками и выложить в кастрюлю с тыквой.
Добавить сахар и тушить 5 минут, всыпать манную крупу, перемешать, накрыть крышкой и тушить ещё 10 минут.
Яичные белки отделить от желтков. Желтки растереть с молотым мускатным орехом, добавить взбитые белки и смешать с остывшей тыквенно-яблочной массой.
Сковороду или форму для выпечки смазать сливочным маслом, посыпать сухарями. Выложить в форму полученную массу и выпекать в духовом шкафу при температуре 180-200 градусов 15-25 минут до готовности.
Подавать к столу в горячем виде со сметаной или фруктовым йогуртом. А можно и в холодном виде с компотом или фруктовым чаем.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, десерт, Еда, кулинария, манка, манная крупа, молоко, мускатный орех, овощи, основное блюдо, панировочные сухари, пудинг, рецепт, сахар, тыква, тыквенный пудинг, фрукты, яблоко, яблочный спас, яйцо
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам!, Стресс нужно правильно кормить. | No Comments »
Суббота, Август 28th, 2010
Тыква с овощами и мясом.
Ингредиенты:
тыква (4-5 кг.) – 1 шт.,
мясной фарш – 400 г.,
репчатый лук – 3 шт.,
консервированная кукуруза – 1 банка,
консервированные зелёный горошек – 1 банка,
чеснок – 2 зубчика,
овощной бульон (можно разбавить мясным бульоном 1:1) – 600 мл.,
растительное масло – 2 ст. ложки,
томат-паста – 2 ст. ложки,
мука – 1 ст. ложка,
перец Чили – 1 шт.,
петрушка – 1 пучок,
карри – 1/2 чайной ложки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу,
растительное масло для обжарки.
У тыквы срезать верхнюю часть и аккуратно удалить мякоть, оставив слой толщиной 1 см. Очистить мякоть от семян и нарезать кубиками (получится примерно 400 г.).
Лук и перец Чили (предварительно удалив семена) мелко нарезать. После чего соединить с мясным фаршем, поперчить, посолить, приправить карри, перемешать и обжарить до полуготовности на растительном масле.
Кубики тыквы отдельно обжарить на растительном масле 4 минуты до появления золотистой корочки. Добавить измельчённый чеснок, томат-пасту, посолить, поперчить, залить бульоном и варить 8 минут. Затем добавить муку, консервированную кукурузу, консервированный зелёный горошек, обжаренный фарш и мелко рубленную петрушку. Перемешать и наполнить получившимся фаршем тыкву. Запекать в духовке 30 минут при температуре 200 градусов, предварительно накрыв тыкву верхушкой-крышечкой.
На стол подавать в горячем виде.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, кари, карри, консервированная кукуруза, консервированный горошек, кулинария, лук, мука, мясной фарш, мясо, овощи, овощной бульон, основное блюдо, перец чили, петрушка, рецепт, томатная паста, тыква, чеснок
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Стресс нужно правильно кормить. | No Comments »
Пятница, Август 20th, 2010
Ингредиенты:
свинина – 1 кг.
яблоко – 2-3 шт.
брынза – 200-300 гр.
масло растительное
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
майонез – по вкусу
Приготовление: взять свинину на ребрышках. Помыть. Нарезать на порционные куски. Помыть. Немного отбить. Посолить. Поперчить. Обжарить с обеих сторон до полуготовности в сковороде с раскаленным маслом. Яблоки помыть. Нарезать кольцами. Удалить сердцевину с косточками. Брынзу нарезать кубиками. На противень, смазанный маслом положить:
1-ый слой – свинина;
2-ой слой – яблоко;
3-ий слой – майонез;
4-ый слой – брынза.
Противень накрыть фольгой. Запекать в разогретой духовке до полуготовности. Достать противень. Снять фольгу. Запекать до полной готовности.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: брынза, Вторые блюда., гурманология, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, майонез, масло растительное, мясо, основные блюда, перец черный, рецепт, рецепты, свинина, соль, яблоки, яблочный спас
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Среда, Август 18th, 2010
Рулетики из баклажанов.
Ингредиенты:
баклажан – 600 г.,
помидор – 500 г.,
мука – 100 г.,
оливковое масло – 40 мл.
Баклажаны нарезать на пласты толщиной 0,7 см., посолить и поперчить. Обмакнуть в муке и обжарить на оливковом масле. Помидоры нарезать дольками. Завернуть их в баклажаны и закрепить рулетики зубочистками.
Рулетики выложить на листья салата, украсить зеленью и подать на стол в горячем или холодном виде.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: баклажан, горячая закуска, гурманология, Еда, кулинария, мука, оливковое масло, помидор, пост, Постящимся.
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты., Постящимся. | No Comments »
Воскресенье, Август 15th, 2010
Куриные желудки в медовом соусе.
Ингредиенты:
куриные желудки – 500 г.,
репчатый лук – 2 шт.,
морковь – 1 шт.,
сливки – 200 г.,
мёд – 1 ст.ложка,
растительное масло,
корень имбиря,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Куриные желудочки промыть, удалить внутреннюю плёнку, после чего поместить в сотейник или глубокую сковороду, предварительно налив растительное масло на дно. Выпарить воду, не доводя до обжаривания, т.е. золотистая корочка в данном случае не нужна. Добавить лук, нарезанный полукольцами, и морковь, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить 30 минут. После чего добавить мёд, перемешать, влить сливки и протушить ещё 30 минут. Корень имбиря почистить, натереть на мелкой тёрке, отжать сок, который добавить в готовящееся блюдо и протушить 3 минуты.
На стол подавать как в горячем, так и в холодном виде. В качестве гарнира подойдёт картофельное пюре или отварная гречневая крупа.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: горячее блюдо, гурманология, Еда, имбирь, кулинария, куриные желудки, лук, мёд, медовый спас, морковь, рецепт, сливки
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Пятница, Август 13th, 2010
Ингредиенты:
картофель – 5 шт.
мука – 1 ст.л.
яйцо – 1 шт.
лук репчатый – 1 луковица
сметана (или сливки) – 1 стакан
сало – 50 г.
Приготовление: очистить картофель, сварить, слить отвар, размять, добавить ложку муки, яйцо и все перемешать. Из картофельной массы сформовать бабку, выложить в кастрюлю, залить сметаной, положить лук, пережаренный в свином сале, и потушить 5 – 10 мин в духовке.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: Вторые блюда., гурманология, Еда, завтраки, Закуски., картофель, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, лук репка, мука, рецепт, рецепты, Рецепты из картофеля., сало, сметана, яйцо
Posted in Вторые блюда., Завтрак., Закуски., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »
Среда, Август 11th, 2010
Ингредиенты:
говядина – 300 гр.
лук репчатый – 300 гр.
лист лавровый – 1 шт.
перец черный – 10-20 горошин
вода – 250 мл.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
Приготовление: мясо помыть. Дать стечь воде. Нарезать кубиками и выложить в посуду для СВЧ. Накрыть крышкой. Тушить 10 минут при мощности 70%. Достать из СВЧ. Лук нарезать полукольцами и выложить к мясу. Добавить перец горошком и лавровый лист. Накрыть посуду крышкой. Тушить 10 минут при мощности 70%. Достать из СВЧ. Влить воду. Посолить. Перемешать. Накрыть крышкой. Тушить 5 минут при мощности 70%.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: Вторые блюда., говядина, горячее блюдо, гурманология, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, лавровый лист, лук, основное блюдо, перец черный, перец черный молотый, приготовление в СВЧ, репчатый лук, рецепт, рецепты, соль
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »