Гурманология

Шурпа по-измирски.

Ингредиенты:
баранина и говядина с косточками – 500 г.,
вермишель “Паутинка” – 50 г.,
консервированный нут (можно я мясом) – 1 банка,
помидор – 2 шт.,
репчатый лук – 2 шт.,
морковь – 2 шт.,
корень сельдерея – 1/4 шт.,
кинза – 25 г.,
петрушка – 25 г.,
растительное масло,
чёрный молотый перец,
соль.

Способ приготовления:
Мясо нарезать мелкими кусочками, обжарить на растительном масле до румяной корочки.
Морковь, лук, сельдерей, помидоры измельчить и добавить к мясу. Потушить всё вместе 5 минут и выложить в кастрюлю.
Добавить банку консервированного нута, залить кипятком до умереннной густоты, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь до слабого и накрыть крышкой.
Зелень мелко нарубить и половину выложить в кастрюлю с шурпой.
Через 15 минут кастрюлю снять с огня и добавить вермишель. Шурпе дать настояться пока вермишель разбухнит.
Шурпу подавать на стол, посыпав второй половиной рубленой зелени.
Приятного аппетита !

Elpis.