Posts Tagged ‘Еда’

Французская кухня. Луковое суфле.

Понедельник, Январь 18th, 2010

Продолжу изучение рецептов с луком.

Луковое суфле.

Луковое суфле.

Мне понадобилось на 4 порции:
3 большие луковицы,
3 ст. ложки сливочного масла,
100 г. жирного бекона (или 3 ст.ложки вытопленного жира) ,
4 яйца,
1/4 стакана майонеза,
1/4 стакана муки,
0,5 ч. ложки белого перца,
1/3 стакана тёртого пармезана,
1 ч. ложка соли,
0,5 ч. ложки красного перца.

Лук порезала полукольцами. Бекон мелко нарезала, выложила на сковороду, вытопила жир. Бекон вынула, он в этом блюде не понадобится, его можно подать к суфле отдельно на тарелочке. Добавила в жир масло и обжарила на этой смеси лук 10 минут.
Желтки смешала с майонезом, мукой, солью и перцем, соединила с остывшим обжаренным луком. Белки взбила в пену, осторожно ввела в луковую смесь. Посыпала пармезаном (оставив 2 ст. ложки), переложила в смазанную маслом жаропрочную форму. Сверху посыпала оставшимся сыром и запекала в духовке 45 минут при 180°С.

Приятного аппетита!

Elpis.

Двойная голландская диета Лесли и Дэбби Эш.

Понедельник, Январь 18th, 2010

Диета создана специально для тех, кто стремится восстановить желанный вес после рождения ребенка.
С помощью супердиеты Лесли быстро восстановила форму после рождения своего сына. Каждый день вы будете получать 1200 калорий. Когда же ваш вес придёт в норму, добавьте к своему ежедневному рациону еще 500 калорий. Помните: матери, кормящие грудью, должны получать не менее 2000 калорий в день. Диета рассчитана на неделю и больше.

Общие правила – помимо обычной ежедневной нормы напитков можете каждый день выпивать по 1 бокалу сухого вина.

Завтраки (выберите один из предлагаемых вариантов):
– 1 тост, 100 г. консервированных помидоров, 12 г. тёртого эдамского сыра;
– 25 г. любых, неподслащенных хлопьев с молоком, небольшой банан;
– 1 яйцо на тосте из хлеба с отрубями;
– 1 горячий тост из хлеба с отрубями и 25 г. тёртого эдамского сыра, приготовленный на гриле.

Обеды (выберите один из предлагаемых вариантов):
– 150 г. картофеля, сваренного в мундире и посыпанного 25 г. тёртого эдамского сыра, 1 помидор, нарезанный ломтиками, 1 столовая ложка салата из шинкованной капусты, большая порция смешанного салата, 1 персик или груша;
– 2 ломтика хлеба, намазанного мягкой горчицей, 1 ломтик ветчины, 25 г. эдамского сыра, 1 стаканчик низкокалорийного йогурта;
– 2 тоста, 125 г. варёной фасоли, небольшой банан;
– сырые овощи из «неограниченного» набора, заправленные соусом, приготовленным из маленького стаканчика низкокалорийного йогурта, сока половины лимона, 12 г. эдамского сыра и 1 чайной ложки подсолнечного масла, хрустящая булочка.

Ужины (выберите один из предлагаемых вариантов):
– цветная капуста с тёртым сыром (эдамским или любым другим, но низкокалорийным), большая порция смешанного салата, заправленного лимонным соком, 1 небольшой банан;
– 200 г. куриной ножки (без кожи), приготовленной на гриле, 125 г. картофеля, сваренного в мундире, 50 г. тушёной моркови, 50 г. кукурузных зёрен, кабачки, зелёная фасоль, 1 апельсин;
– 75 г. (в сухом виде) спагетти с соусом, приготовленным из 50 г. нежирного мясного фарша, консервированных помидоров, зелени и чеснока, 25 г. тёртого эдамского сыра, большая порция смешанного салата, 1 яблоко;
– 100 г. стейка из трески, приготовленного на гриле (стейк обвалять в хлебных крошках), 75 г. картофельного пюре на обезжиренном молоке с помидором, зеленью и чесноком, 50 г. зелёного горошка, брокколи, зелёная фасоль, 1 стаканчик низкокалорийного йогурта;
– 100 г. печени, приготовленной на гриле, в соусе из мясного сока и сока 1 апельсина, 125 г. картофеля, сваренного в мундире, капуста, цветная капуста, 1 яблоко или груша.

Перекуска (выберите один из предлагаемых вариантов):
– 25 г. эдамского сыра, 2 хрустящих хлебца, нарезанные помидоры;
– 1 большая порция шоколадного бисквита, несколько виноградин;
– 1 булочка из муки грубого помола с салатом и 3 столовыми ложками домашнего сыра; 250 мл. тёмного или светлого пива и 1 пакетик крекеров; маленький пирожок с повидлом.

Салат “Вечерняя Ницца”. Французская кухня.

Суббота, Январь 16th, 2010
Салат "Вечерняя Ницца".

Салат "Вечерняя Ницца".

Мне понадобилось:
2 моркови,
2 луковицы,
3 ломтика серого хлеба (из пшеничной муки первого сорта),
4 ст.ложки растительного масла,
1/2 стакана чернослива без косточек,
1/2 стакана грецких орехов,
125 г. маслин,
100 г. майонеза.
Нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковку
обжарила на растительном масле. Чернослив без косточек промыла и залила кипятком на 10 минут, после чего порезала на кусочки. Грецкие орехи порубила. Маслины нарезала кружками. Хлеб порезала кубиками и обжарила на растительном масле. Все ингредиенты смешала и заправила майонезом. Хлебные кубики добавила в салат перед самой подачей на стол, чтобы они не размокли, а оставались хрустящими.
Приятного аппетита!

Elpis.

Пилешка Каварма. Болгарская кухня.

Суббота, Январь 16th, 2010

Ингредиенты:
куриное филе 500 г.
лук репчатый 3 шт.
шампиньоны 200 г.
растительное масло 8 ст. ложек
сухое белое вино 150 мл.
болгарский перец 2 шт.
сыр твёрдых сортов 150 г.
специи для курицы
соль, чёрный перец по вкусу.
Приготовление:
Куриное филе нужно нарезать крупными кубиками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Затем добавить нарезанный половинками колец репчатый лук и шампиньоны и жарить ещё 10 минут. Добавить сухое вино, выпарить его и положить болгарский перец, нарезанный полосками, и специи.
Потом выложить готовую смесь по горшочкам, посыпать тёртым сыром и запечь в духовом шкафу до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Елена.

Клюквенно-тыквенные маффины.

Суббота, Январь 16th, 2010

Ингредиенты на 24 штуки:
1 стакан тыквенного пюре,
1 стакан клюквы,
1 стакан мюсли,
1 стакан муки,
1 ч. л. пекарского порошка,
1 стакан сахара,
80 мл растительного масла,
2 яйца,
0,5 стакана молока,
0,5 стакана любых,
измельченных орехов,
сливочное масло для смазки формочек.

Способ приготовления:

http://www.eda-server.ru/cook-book/konditer/keks/g-000001.htm

Диета Майи Плисецкой.

Пятница, Январь 15th, 2010

На одном из интервью Майя Плисецкая сказала, что самая действенная диета состоит из одного правила – “Надо меньше жрать!”.
Для тех кто всё же не может так сразу бросить такую привычку приводим второй рецепт диеты Майи Плисецкой. “Минус 8 – 10 кг за 15 дней”.

Мясо, яйца, молочные продукты, специи, томаты, картофель, шоколад, кофе запрещены. Рыбу можно есть лишь изредка. Приветствуются чечевица, брокколи, овес, ячмень.

Примерное меню:
Завтрак
– овсянка.
Обед – овощной суп, овощной салат.
Ужин – рис, салат и рыба.
В перерывах – овощи или фрукты.

Через два месяца повторить диету для закрепления результата.

Именины у Николая?

Четверг, Январь 14th, 2010

Николай – имя происходит от древнегреческого имени Николаос, имеет значение “победитель народов”. Во Франции — Николя, в Венгрии — Миклош, в Германии — Клаус, в Скандинавии — Нильс.
Николай легко увлекается представительницами прекрасного пола. Женщину, которая ему понравилась, сразу же приглашает на свидание и через несколько дней может предложить ей выйти за него замуж. Мнение окружающих его при этом не интересует. Милые дамы, поспешите завоевать сердце Николая в День Ангела проверенным способом – через желудок. Именной салат станет для вас лучшим помощником!

Салат “Николай”.

Салат "Николай".

Салат "Николай".

Ингредиенты:
500 гр. отварной говядины,
350 г. маринованных огурцов (хрустящих),
350 г. сыра твёрдых сортов,
2 шт. кисло-сладких яблока,
150 г. майонеза.

Говядину и маринованные огурцы порезать соломкой. Яблоки очистить от кожицы и также нарезать соломкой (или натереть на крупной тёрке). Сыр натереть на крупной тёрке. Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом.

Приятного аппетита!

Николаи, с Днём Ангела!

С любовью, Elpis.