Posts Tagged ‘кулинария’

Хозяйке на заметку.

Суббота, Сентябрь 19th, 2009

При тушении капусты не накрывайте её крышкой, а в конце приготовления добавьте немного уксуса и сахарного песка – будет намного вкуснее.
Вот несколько рецептов тушёной капусты:

Тушёная капуста по-русски.kapusta

Капуста свежая 250 г., масло или маргарин животный 5 г., шпик свиной 25 г. или грудинка копченая 35 г., морковь 10 г., лук репчатый 20 г., петрушка 5 г., томат-пюре 20 г., уксус (3%) 5 г., мука пшеничная 2 г., масло сливочное 10 г., сахар 5 г., соль.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/raznoe/st01171.htm

Тушёная капуста по-немецки.

Сосиски (сардельки) – 8 штук (4 штуки), лук – 2 большие головки, болгарский перец – 1 большой стручок, помидоры – 2 крупные штуки, морковь – 2 крупные штуки, маслины – около 15-20 штук, немного рассола от маслин, масло растительное (без запаха), капуста – кочан на 2-3 кг., соль, специи, кетчуп.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/myaso/st00687.htm

Тушёная капуста по-французски.

kapusta1Кочан капусты весом 1 кг., 100 г. копчёной грудинки, 1 морковь, луковица, 1 маленький ст. воды, соль, перец, 1 пучок зелени.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/raznoe/st01917.htm

Тушёная капуста по-венгерски.

Копчёная свиная корейка, свиные кости, 50 г. муки, 1 кг. квашеной капусты, 100 г. жира, 100 мл. сметаны, 50 г. лука, 2—3 веточки укропа, паприка, соль.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/myaso/st03076.htm

Желаю успехов!

Елена

Лимонад.

Пятница, Сентябрь 18th, 2009

Какое знакомое с детства слово “лимонад”. Произносишь его, и начинаешь ощущать во рту вкус сладкого напитка с ароматом лимона. Почему бы не вспомнить детство и не попробовать приготовить этот вкусный напиток в домашних условиях.
Нашла несколько рецептов, они похожи, но концентрация напитка должна получиться разной, так как время варки различно. Ну что ж попробую.

Лимонад по-болгарски.

В 1,5 л воды добавляю сок 4 лимонов, натёртую цедру 1 лимона и 3/4 стакана сахара. Размешиваю смесь и провариваю в течение 10 минут. Процеживаю полученный напиток через тонкую ткань (марлю) и охлаждаю. Стакан с лимонадом украшаю ломтиком лимона.

Лимонад по-тунисски.

l2 лимона нарезаю кружочками, удаляю зёрна. Кладу в кастрюлю, добавляю 1 стакан сахара, мелко нарезанные 2 веточки свежей мяты, заливаю 1 литром горячей воды, довожу до кипения и на слабом огне варю 1 час. Охлаждаю, процеживаю через тонкую ткань.  Украшаю стакан с лимонадом листочками мяты и кусочками льда.

Концентрацией напитки почти не отличаются, потому что в первом рецепте сок 4 лимонов, а во втором я брала 2 целых лимона. Но вкус получился разный. В первом варианте – классический, а во втором – оригинальный и терпкий.

 Приятного аппетита!

Elpis  

Забота (юмористический рассказ).

Пятница, Сентябрь 18th, 2009

- Почему ты в постели? Заболела? А вид у тебя здоровый. Ужасно есть хочу. Лежи, лежи, я сам всё приготовлю…
– Где у нас вермишель? В какой банке – их тут пять штук. Не вставай, я сам всё найду. В этой мука… В этой сахар…

- Не всё ли равно, что просыпалось? Ну, крупа какая-то. Зачем ты пришла? Я сам соберу. Ложись и не волнуйся…

- Где у нас открывашка? В столе нет. Опять встала? Ты же больна! Где нашла? Я там два раза искал. Иди, я всё сделаю сам…

- У наc есть йод? Перебинтуй мне, пожалуйста, палец. Осторожно, очень больно!!!

- Голова закружилась, пойду лягу. Принеси мне анальгин. Включи телевизор. Открой форточку. Нет, яичницу мне не надо, лучше блины. Закрой дверь на кухню, больным нужен покой.

Хозяйке на заметку.

Четверг, Сентябрь 17th, 2009

o.hЕсли под рукой нет орехов, в то время когда они ну очень нужны по рецепту, а идти в магазин уже некогда, замените их обжаренными с сахаром овсяными хлопьями.
Рецепты салатиков с орешками!!!

Морковный салат с яблоками и орехами.

100 г. очищенной моркови, 1 яблоко, 10 г. орехов, 3 ст.л. густой сметаны, лимонный сок, щепотка соли, щепотка сахарного песка или искусственный некалорийный заменитель сахара.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/salat/salat/st00765.htm

Салат из редьки с орехами.

Редька 2 шт., морковь 2 шт., грецкие орехи 12 шт., майонез или сметана, соль по вкусу.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/salat/salat/st01789.htm

Салат из яблок с орехами.

Яблоки 300 г. , сыр 100 г. , орехи 100 г. , соус сметанный 0,5 стакана.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/salat/salat/st00548.htm

Салат из брусники с орехами.

1 кг. ягод брусники, 8 ст.л. рубленых орехов, 7 ст.л. мёда, 400 г. сливок.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/salat/salat/st01233.htm

Салат из чернослива с орехами.

300 г. чернослива, 1 ст. очищенных орехов, 100 г. сметаны, 2 ч.л. ( 20 г.) сахара.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/salat/salat/st01228.htm

Желаю успехов!

Елена

Еда в искусстве.

Четверг, Сентябрь 17th, 2009
Дж.Тиссо "Жены художников."

Дж.Тиссо "Жены художников."

Поучительная история (юмористический рассказ).

Четверг, Сентябрь 17th, 2009
Гершеле гулял на богатой свадьбе. Он веселился, балагурил и всех смешил своими шутками. Только одному из гостей, злому человеку, считавшему себя большим умником, не нравились шутки Гершеле, и он искал повода его унизить.
Когда подали фаршированную индейку, этот человек взял блюдо, поставил его перед Гершеле и говорит:
- Держи, Гершеле. Индейка твоя. Но помни – как поступишь ты с ней, так я поступлю с тобой!
Заинтригованные гости окружили Гершеле, желая знать, что он сделает, чтоб не опростоволоситься. Гершеле пододвинул блюдо, понюхал – пахнет
чудесно, посмотрел на умника и сказал:
- Жаль мне Вас…
А тот и вовсе распалился:
- Меня жалеть не надо, приступай к делу! Только знай – я слово сдержу!
- Что ж, – сказал Гершеле, вставил в гузку индейке палец, ковырнул фаршу и отправил его в рот. – Теперь держите слово!..
Злонравного человека как ветром сдуло.Когда подали фаршированную индейку, этот человек взял блюдо, поставил его перед Гершеле и говорит:
- Держи, Гершеле. Индейка твоя. Но помни – как поступишь ты с ней, так я поступлю с тобой!
Заинтригованные гости окружили Гершеле, желая знать, что он сделает, чтоб не опростоволоситься. Гершеле пододвинул блюдо, понюхал – пахнет
чудесно, посмотрел на умника и сказал:
- Жаль мне Вас…
А тот и вовсе распалился:
- Меня жалеть не надо, приступай к делу! Только знай – я слово сдержу!
- Что ж, – сказал Гершеле, вставил в гузку индейке палец, ковырнул фаршу и отправил его в рот. – Теперь держите слово!..
Злонравного человека как ветром сдуло.Гершеле гулял на богатой свадьбе. Он веселился, балагурил и всех смешил своими шутками. Только одному из гостей, злому человеку, считавшему себя большим умником, не нравились шутки Гершеле, и он искал повода его унизить.
Когда подали фаршированную индейку, этот человек взял блюдо, поставил его перед Гершеле и говорит:
- Держи, Гершеле. Индейка твоя. Но помни – как поступишь ты с ней, так я поступлю с тобой!
Заинтригованные гости окружили Гершеле, желая знать, что он сделает, чтоб не опростоволоситься. Гершеле пододвинул блюдо, понюхал – пахнет
чудесно, посмотрел на умника и сказал:
- Жаль мне Вас…
А тот и вовсе распалился:
- Меня жалеть не надо, приступай к делу! Только знай – я слово сдержу!
- Что ж, – сказал Гершеле, вставил в гузку индейке палец, ковырнул фаршу и отправил его в рот. – Теперь держите слово!..
Злонравного человека как ветром сдуло.Гершеле гулял на богатой свадьбе. Он веселился, балагурил и всех смешил своими шутками. Только одному из гостей, злому человеку, считавшему себя большим умником, не нравились шутки Гершеле, и он искал повода его унизить.
Когда подали фаршированную индейку, этот человек взял блюдо, поставил его перед Гершеле и говорит:
- Держи, Гершеле. Индейка твоя. Но помни – как поступишь ты с ней, так я поступлю с тобой!
Заинтригованные гости окружили Гершеле, желая знать, что он сделает, чтоб не опростоволоситься. Гершеле пододвинул блюдо, понюхал – пахнет
чудесно, посмотрел на умника и сказал:
- Жаль мне Вас…
А тот и вовсе распалился:
- Меня жалеть не надо, приступай к делу! Только знай – я слово сдержу!
- Что ж, – сказал Гершеле, вставил в гузку индейке палец, ковырнул фаршу и отправил его в рот. – Теперь держите слово!..

Гершеле гулял на богатой свадьбе. Он веселился, балагурил и всех смешил своими шутками. Только одному из гостей, злому человеку, считавшему себя большим умником, не нравились шутки Гершеле, и он искал повода его унизить.
Когда подали фаршированную индейку, этот человек взял блюдо, поставил его перед Гершеле и говорит:
– Держи, Гершеле. Индейка твоя. Но помни – как поступишь ты с ней, так я поступлю с тобой!
Заинтригованные гости окружили Гершеле, желая знать, что он сделает, чтоб не опростоволоситься. Гершеле пододвинул блюдо, понюхал – пахнет чудесно, посмотрел на умника и сказал:
– Жаль мне Вас…
А тот и вовсе распалился:
–  Меня жалеть не надо, приступай к делу! Только знай – я слово сдержу!
– Что ж, – сказал Гершеле, вставил в гузку индейке палец, ковырнул фаршу и отправил его в рот. – Теперь держите слово!..
Злонравного человека как ветром сдуло.

Рыбный день. Рецепты закрытых бутербродов с рыбой.

Среда, Сентябрь 16th, 2009

Закрытые бутерброды.

Небольшие по размеру закрытые бутерброды называются сандвичами. Преимущество сандвичей перед открытыми бутербродами состоит в том, что продукт покрыт хлебом, благодаря чему он медленно высыхает. Сандвичи можно изготовлять в несколько слоев, чередуя хлеб с продуктами, однако высота бутербродов не должна превышать 3 см. Для приготовления этих бутербродов пшеничный или ржаной хлеб очищают от корки и нарезают вдоль батона полосками шириной 5— 6 см, толщиной около 1/2 см. Полоски хлеба смазывают сливочным маслом или маслом с наполнителями (столовой горчицей, томатом-пюре и др.). Затем на одну полоску кладут нарезанные продукты и накрывают другой полоской хлеба (маслом к продукту). Полоски слегка прижимают, выравнивают и нарезают в виде прямоугольников, ромбов, треугольников. Ниже приведены рецепты закрытых бутербродов.

Бутерброды с жареной сайдой.

На 8 ломтиков хлеба — 300 г (8 кусочков) жареной сайды (без костей), 2 столовые ложки томатного масла.

Бутерброды с консервами «Сардины в масле».

На 8 ломтиков хлеба — 1 плавленый сырок («Дружба», «Новый» или др.) массой 100 г, 160 г консервов «Сардины в масле».

Бутерброды с консервами «Тунец в собственном соку».

На 8 ломтиков хлеба — 1 банка консервов «Тунец в собственном соку», 2 столовые ложки сливочного масла, 0,5 солёного огурца.