Если мясо говядины натереть порошком горчицы и через некоторое время промыть холодной водой, то после варки оно будет более мягким и сочным.
Posts Tagged ‘Еда’
Хозяке на заметку.
Воскресенье, Сентябрь 13th, 2009Рататуй с виноградом по-французски.
Суббота, Сентябрь 12th, 2009Сегодня на ужин ожидаю гостей. Хочется приготовить что-то необычное. Нашла рецепт французской кухни, сочетание овощей и фруктов мне показалось оригинальным. Ну что, попробую.
Рататуй с виноградом по-французски.
Количество продуктов рассчитано на 4 порции, как раз то, что мне и нужно: 
4 помидора,
3 молодых кабачка,
2 картофелины,
1 болгарский перец,
1 луковица,
1 яблоко,
по 1 грозди белого и розового винограда,
4 столовые ложки оливкового масла,
по 1 веточке сельдерея, петрушки, майорана, эстрагона.
Картофель и лук очищаю. Помидоры опускаю в кипяток на 1 минуту и снимаю кожицу. Удаляю семена у помидоров и перца. Все овощи режу кубиками только кабачки нарезаю кружками. Яблоко очищаю от кожуры, удаляю сердцевину, разрезаю на 4 части. Ягоды винограда обрываю с гроздьев, промываю. Зелень мою, мелко нарезаю и перемешиваю.
Все ингредиенты выкладываю в огнеупорную форму, посыпаю зеленью. Вливаю оливковое масло и 1/2 стакана воды. Солю, перчу, накрываю крышкой. Помещаю в духовку, разогретую до 200 С, на 1,5 часа. Основное требование – не перемешивать во время готовки. Поэтому по необходимости время от времени понемногу добавляю горячую воду. Интересное блюдо получилось. На стол его надо подавать в горячем виде.
Приятного аппетита!
Elpis
Хозяйке на заметку.
Пятница, Сентябрь 11th, 2009Сыр надо держать в холодильнике или прохладном месте отдельно от других продуктов, легко впитывающих посторонние запахи. Для кратковременного хранения (5-7 дней) удобны специальные сырницы. Хранят сыр при температуре от 0 до 12 градусов.
А теперь – несколько антистрессовых рецептов.
Пятница, Сентябрь 11th, 2009Фруктовый салат с сырным майонезом.
Вам потребуется: по 200 г. яблок и бананов, 100 г. апельсинов, 50 г. вареного сельдерея, 200-250 г. сырного майонеза, лимонный сок по вкусу.
Для приготовления сырного майонеза: 70 г. твёрдого сыра (голландского, швейцарского, гауда), 150 г. растительного масла, 1 куриный желток, лимонный сок, молотый перец и соль по вкусу.
На тарелку положите ломтики очищенных яблок, апельсинов, кружочки бананов и ломтики варёного сельдерея, с брызните лимонным соком и залейте сырным майонезом.
Приготовление сырного майонеза: желток разотрите с солью, постепенно добавляя в смесь растительное масло, затем посыпьте перцем, добавьте лимонный сок и в готовый майонез вмешайте мелко тёртый сыр.
Сырным майонезом также можно заливать сваренные вкрутую и очищенные яйца, разрезанные на половинки (на 4 яйца – 1 желток, по 100 г. растительного масла и швейцарского сыра, перец, соль по вкусу).
Хозяйке на заметку.
Четверг, Сентябрь 10th, 2009Пожелтевшая кромка сливочного масла во время хранения свидетельствует об изменении поверхности слоя под действием света и микроорганизмов, масло желтеет и приобретает неприятный вкус.
А теперь – несколько антистрессовых рецептов.
Вторник, Сентябрь 8th, 2009Запеканка из тыквы с пшённой кашей.
Нам потребуется:
500 г. тыквы, 1 стакан молока, 0,5 стакана пшена, 2 ст. ложки сахара, 2-3 ст. ложки изюма, 1 яйцо, 2 ст. ложки топлёного масла, 1-2 ст. ложки молотых сухарей, 2 ст. ложки жидкого мёда, соль по вкусу.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/trapeza/uspenskij/prazdnik-zapekanka_tykva_psheno.htm
Запеканка из тыквы с пшённой кашей.
Нам потребуется:
500 г. тыквы, 1 стакан молока, 0,5 стакана пшена, 2 ст. ложки сахара, 2-3 ст. ложки изюма, 1 яйцо, 2 ст. ложки топлёного масла, 1-2 ст. ложки молотых сухарей, 2 ст. ложки жидкого мёда, соль по вкусу.
Подробный способ приготовления:Запеканка из тыквы с пшённой кашей.
Нам потребуется:
500 г. тыквы, 1 стакан молока, 0,5 стакана пшена, 2 ст. ложки сахара, 2-3 ст. ложки изюма, 1 яйцо, 2 ст. ложки топлёного масла, 1-2 ст. ложки молотых сухарей, 2 ст. ложки жидкого мёда, соль по вкусу.
Подробный сп
<!– @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } –>
Тыква с яблоками.
В нагретую глубокую сковороду положите нарезанные кольцами 2 крупные головки репчатого лука. Залейте 2 столовыми ложками растительного масла, предварительно смешав его с 4 ложками воды. Когда лук начнёт розоветь, добавьте нарезанную кубиками тыкву (300-400г.), а через несколько минут – порезанные дольками 6 штук антоновских (или других кислых) яблок. Когда яблоки станут мягкими, перемешайте содержимое сковороды с 2 столовыми ложками готового хрена (или предварительно подготовьте сами: натрите хрен, обдайте кипятком, воду слейте, добавьте лимонный сок) и мёда. Это тыквенное рагу можно «украсить» несколькими ложками чёрносмородинного варенья.
особ приготовл
ения:
Хозяйке на заметку.
Вторник, Сентябрь 8th, 2009При мытье холодильника не используйте моющие средства. Они способствуют появлению специфического химического запаха, который долгое время не выветривается. Лучше используйте соду.
Подержите нож после резки сельди, лука или чеснока над газом, а затем промойте в холодной воде с мылом – и запах исчезнет.