Posts Tagged ‘мука’
Четверг, Апрель 29th, 2010
Ингредиенты:
Тесто:
сливочное масло – 350 гр.
сметана – 300 гр.
мука – 3,5 стакана
1 ч. л. соды (погашенной в сметане)
Начинка:
жаренные грецкие орехи – 400 гр.
сахарный песок – 2 стакана
4 белка
ваниль
Приготовление: замесить тесто до однородной массы, поставить на 1 час в холодильник. Приготовить начинку жареные орехи измельчить, добавить сахар, белки и ваниль. Тесто разделить на 5 частей, каждую часть раскатать толщиной 2 мм., положить на противень, предварительно смазанный маслом. Сверху выложить часть начинки и т.д. чередовать слой теста, слой начинки. Последний должен быть слой теста. Разрезать на кусочки в виде ромбов, сверху смазать яичным желтком. Выпекать при температуре 170-180 гр. 30-35 мин. За 10 мин до готовности сверху полить растопленным на водяной бане медом (1-2 стол ложки).
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: белок, ваниль, восточные сладости, грецкие орехи, гурманология, кулинария, Кухни народов мира., мука, национальная кухня, пахлава, сахар, Сладкоежкам!, сладости, сливочное масло, сметана, сода, турецкая кухня, яйца
Posted in Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира., Сладкоежкам! | No Comments »
Воскресенье, Апрель 25th, 2010
Ингредиенты:
1 кг. свинины
150 гр. сливочного масла
1 кг. лука
2 большие моркови
1 болгарский перец
3 яйца
Соль
Мука
Зелень
Специи для свинины
Петрушка, укроп для украшения
Приготовление: для приготовления лучше выбрать кастрюлю с широким дном и невысокими бортами. Мясо нарезать мелкими кусочками, натереть на терке морковь и порезать мелко перец и 150 гр. лука, посолить, добавить специи и все это тушить до полуготовности, добавить воду, чтобы покрыла мясо. Пока мясо тушится оставшийся лук порезать полукольцами, из 3 яиц, соли и муки замесить тесто (как на лапшу). Тесто разделить на 4 куска, каждый раскатать тонко, смазать корж маслом (можно использовать и подсолнечное) выложить нарезанный лук, посолить и поперчить его, скатать рулет, затем каждый рулет нарезать на куски шириной 7-8 см и выложить в кастрюлю на мясо, накрыть крышкой и еще тушить на среднем огне 30-40 минут, пока выпарится вода. Затем перевернуть содержимое кастрюли на большое блюдо и украсить мелко нарезанной петрушкой и укропом.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: болгарский перец, гурманология, зелень, Кухни народов мира., лапша, лук, морковь, мука, национальная кухня, петрушка, приправа, свинина, сливочное масло, соль, специи, укроп, яйца
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | No Comments »
Пятница, Апрель 23rd, 2010
Ингредиенты:
Хлеб ржаной 200 гр.
Овощи (морковь, капуста, картофель) 1 кг.
Масло сливочное 200 гр.
Яйца 3 шт.
Молоко 300 гр.
Мука 150 гр.
Сухари панировочные 70 гр.
Соль и перец по вкусу
Приготовление: хлеб нарезать кубиками, слегка обжарить на сливочном масле и соединить с яйцами, молоком, мукой. Мелко нарезанные овощи обжарить и в молоке тушить до готовности. Соединить их с хлебной массой, посолить, поперчить, хорошо вымешать. Из массы сформировать котлеты и обжарить на сливочном масле. Сухари обжарить на оставшемся масле и обсыпать ими котлетки при подаче.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, капуста, картофель, котлеты, Кухни народов мира., масло сливочное, молоко, морковь, мука, национальная кухня, овощи, перец, сербская кухня, соль, сухари панировочные, хлеб ржаной, яйца
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | 1 Comment »
Суббота, Апрель 10th, 2010
Ингредиенты:
Мука – 1 ст.
Масло сливочное – 200 г.
Шоколад – 200 г.
Яйца – 3 шт.
Финики без косточек -100 г.
Орехи грецкие рубленые – 2/3 ст.
Сахарная пудра – 1/2 ст.
Соль -1 щепотка
Приготовление: масло растопить на водяной бане вместе с шоколадом. Яйца взбить с сахарной пудрой и ввести в шоколадную массу. Добавить муку, измельчённые финики, орехи, соль и перемешать. Тесто переложить на смазанный маслом противень или силиконовый коврик и выпекать при 180 градусах 30 минут. Готовый пласт разрезать, остудить и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: грецкие орехи, масло сливочное, мука, орехи, пирожное, сахарная пудра, соль, финики, шоколад, яйца
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | No Comments »
Пятница, Апрель 9th, 2010
Александр – имя греческого происхождения, имеющее значение “Защитник людей”.
В детском возрасте Александры нередко болеют, но если подростками начинают закаляться и заниматься физическими упражнениями, тогда из них вырастают крепкие и стойкие мужчины, настоящие воины, которым никакие поля битв нестрашны, будь-то офис или пашня. Милые дамы, сегодня у вас есть возможность приготовить именное блюдо для своего спутника Александра, оно и подкрепит, и поднимет настроение.
Жаркое “Александр Македонский”.
Жаркое "Александр Македонский".
Ингредиенты:
курица среднего размера – 1 шт.,
лук – 1 шт.,
изюм – 50 г.,
свежие грибы (можно использовать замороженные) – 50 г.,
грецкие орехи – 50 г.,
сливочное масло – 60 г.,
растительное масло – 2 ст.ложки,
соль, чёрный перец по вкусу,
зелень для посыпки,
мука – 25 г.,
сметана – 400 г.
Курицу разрезать на 8 одинаковых кусков, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до полуготовности. Лук нарезать полукольцами и обжарить в 25 г. сливочного масла до полуготовности. В лук выложить нарезанные грибы (шампиньоны или белые) и жарить до готовности. На последней минуте добавить измельчённые орехи и промытый изюм.
Соус готовить следующим образом: в сотейнике растопить 35 г. сливочного масла, всыпать в него просеянную муку и спассеровать до тех пор пока она не потемнеет. Непрерывно помешивая муку добавить сметану и проварить ещё 2 минуты.
Разложить курицу в горшочки, добавить грибы с луком, изюмом и орехами, залить соусом. Поставить в разогретую духовку до 180 градусов и тушить 25-30 минут.
При подаче на стол посыпать рубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Александры, с Днём Ангела!
С любовью, Elpis.
Tags: Александр, ангел, Ангел-хранитель, второе блюдо, горячее блюдо, грецкие орехи, гурманология, Еда, жаркое, изюм, Именины., кулинария, курица, мука, мясо, растительное масло, рецепт, С Днём Ангела!, сливочное масло, сметана
Posted in Вторые блюда., Именины. | 2 Comments »
Среда, Апрель 7th, 2010
Тельное – блюдо классической русской кухни. В старину тельным называли рыбный фарш, поэтому в рукописях XVI века встречаются “кулебяка тельная”, “карасики тельные”, то есть изделия с рыбным фаршем. Позже это название осталось лишь за рыбными зразами, сделанными в форме полумесяца. В качестве гарнира к тельному лучше всего подать картофельное пюре и свежие овощи.
На 4 порции нам понадобится:
1 кг. филе трески,
4 ст. л. муки,
1 яйцо,
50 г. сушёных грибов,
2 луковицы,
2 ст. л. растительного масла,
1-2 ст. л. сливочного масла,
соль и перец по вкусу.
Подробный способ приготовления с фото:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/fish/f000009.htm
Tags: грибы, гурманология, Еда, кулинария, лук, мука, растительное масло, рецепт, рыба, Рыбный день., сливочное масло, треска, яйцо
Posted in Вторые блюда., Рыбный день. | No Comments »
Вторник, Апрель 6th, 2010
Ингредиенты:
500 г. творога
4 яйца
0,5 ст. сахара
1,5 ст. муки
0,5 ч.л. погашенная сода в уксусе
100 г. манной крупы
0,5 ч.л. соли
100 г. изюма
растительное масло
Приготовление: творог размять с яйцами, добавить соль, сахар и изюм, постепенно добавлять муку, добавить соду, из теста слепить шарики размером с грецкий орех, обвалять в манке и обжарить в большом количестве растительного масла. Посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: изюм, манная крупа, мука, пирожное, растительное масло, сахар, сода, соль, творог, уксус, яйца
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | No Comments »