Ингредиенты:
400 гр. мелко нарезанной свежей капусты
400 гр. фарша любого
3 яйца,
3 ст. л. муки,
2 зубчика чеснока,
соль, перец по вкусу,
растительное масло для жарки.
Приготовление: капусту помять, посолить, добавить фарш, яйца, мелко порубленный чеснок, и муку. Все хорошо перемешать. Жарить на растительном масле, на медленном огне с закрытой крышкой.
Приятного аппетита!
Елена.
Татьяна Ягодкина "Солнечное утро."
Сегодня в нашем коллективе праздник – День рождения Елены!
Вы так нежны и так прекрасны!
Что Вам сегодня пожелать?
Увы, старания напрасны.
Достойных слов не отыскать.
Богиню юную поздравить
Трудней, чем скалы покорять,
Слова искать, писать и править,
Чтоб чувства точно передать.
Желаем счастья Вам и мира,
Здоровья, радости, любви!
Пусть, поэтическая лира
У рыцарей горит в крови.
Они, мы знаем, пред богиней
Колена будут преклонять,
Ведь под вуалью неба синей
Вам суждено звездой блистать!
Елене повезло родиться в первый месяц лета, июнь нашёптывает желание сбежать в отпуск и манит в дальние края. Может быть по этой причине наша именинница так любит путешествовать. Мы не могли не вспомнить о любви Елены к морю, нашли для неё фирменные рецепты её любимого города Севастополя. Надеемся, что они помогут настроиться на отпуск и придумать очередной интересный маршрут, а в дальнейшем поделиться с нами впечатлениями и новыми рецептами.
Рыба по-севастопольски.
Ингредиенты:
мука – 200 г.,
молоко – 400 г.,
яйцо – 4 шт.,
растительное масло – 8 ст.ложек,
филе рыбы – 500 г.,
репчатый лук – 2 шт.,
варёное яйцо – 4 шт.,
тёртый сыр твёрдых сортов – 50 г.,
майонез – 250 г.,
панировочные сухари – 4 ст.ложки,
соль по вкусу.
Из муки, молока, яиц и соли замесить тесто и выпечь на растительном масле тонкие блинчики. Рыбу отварить, мелко нарезать, добавить поджаренный до золотистого цвета на растительном масле лук, мелко рубленные яйца, тёртый сыр, половину майонеза и тщательно перемешать. Начинку выложить на середину блинов, свернуть в трубочки, смазать оставшейся частью майонеза, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле.
И какой отдых на море без вечернего десерта на террасе с видом на бьющиеся о берег волны!
Фруктовый десерт “Балаклавская звезда”.
Ингредиенты на 4 порции:
белое сухое вино – 1 стакан,
сахарная пудра – 3 ст.ложки,
ананас – 200 г.,
нектарин – 2 шт.,
клубника – 200 г.,
груша – 1 шт.,
шампанское – 200 мл.,
сливочное мороженое – 200 г.
Сухое белое вино налить в небольшую кастрюлю, всыпать сахарную пудру, помешивая, нагреть на слабом огне, не доводя до кипения, пока сахарная пудра не растворится, охладить. Очищенные свежие или консервированные ананасы мелко нарезать. Клубнику промыть, очистить и разрезать на части. Нектарины тщательно промыть, разрезать пополам, вынуть косточки и нарезать дольками. Грушу вымыть, очистить от кожуры и сердцевины и нарезать тонкими дольками. Подготовленные фрукты и ягоды положить в глубокое блюдо, залить охлаждённым винным сиропом и поставить в холодильник на 1-2 часа, периодически помешивая. При подаче выложить фрукты в креманки, полить образовавшимся соусом-сиропом, шампанским и украсить мороженым.
Приятного аппетита!
Елена, с Днём рождения!
С любовью, едический коллектив.
Василий – имя древнегреческого происхождения, имеющее значение “царский, царственный”.
Василий в детстве очень любит возиться со зверюшками и птичками, никогда не обидит беззащитное существо. Васенька — любимчик бабушек и дедушек, а также всех родственников и школьных товарищей. Ему постоянно необходимо находиться в обществе сверстников. Общение с друзьями у Василия на первом месте. Он любит командные виды спорта, в особенности – футбол и хоккей, но сам не играет, а предпочитает болеть на трибуне в компании друзей. Для себя он выбирает теннис или шахматы. Очаровательный ребёнок, которого хочется постоянно баловать. Сегодня – День Ангела Василия, прекрасный повод приготовить вкусные именные рогалики.
Рогалики “Для Васеньки”.
Рогалики для Васеньки.
Ингредиенты:
молоко – 1/2 литра,
дрожжи – 40 г.,
сахар – 3 ст.ложки,
яйцо – 2 шт.,
ванильный сахар – 1/2 ч.ложки,
мука – 5,5 стакана,
разрыхлитель теста – 20 г.,
сливочное масло – 100 г.
для начинки:
творог – 450 г.,
яйцо – 2 шт.,
сахар – 4 ст.ложки,
ванильный сахар – 1/2 ч.ложки,
изюм – 1/2 стакана,
для выпекания:
желток – 1 шт.,
сахар – 4 столовые ложки.
Молоко вскипятить, остудить до комнатной температуры, всыпать в него раскрошенные дрожжи, 1 столовую ложку сахара и поставить бродить в тёплое место, до образования дрожжевой шапки. В отдельной миске перемешать яйца с 2 столовыми ложками сахара, солью и ванильным сахаром, после чего добавить молоко с дрожжами. Муку просеять через сито (для того, чтобы наполнить её кислородом), добавить разрыхлитель теста и перемешать. Замесить тесто, оно должно получиться мягким. Растопить сливочное масло и влить его в посуду с тестом тонкой струйкой, не переставая помешивать тесто. Затем посыпать сверху тонким слоем муки, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место. Когда тесто увеличится в объёме и на поверхности появятся трещинки, вымесить его ещё раз. После того как оно снова подойдёт – тесто готово.
Для начинки соединить творог, яйца, сахар, ванильный сахар и распаренный в кипятке изюм.
Готовое тесто раскатать скалкой в виде круга. Разрезать на треугольники. В зависимости от величины круга получается от 8 до 12 штук. На широкую часть треугольника положить начинку и свернуть в трубочку, зажав концы, чтобы начинка не вытекла наружу. Готовые рогалики выложить на смазанный жиром противень и дать постоять десять минут, когда рогалики “подрастут”, смазать желтком, взбитым с небольшим количеством воды. Сверху рогалики посыпать сахаром. Выпекать при температуре 200 градусов до появления румяной корочки 35-40 минут.
Приятного аппетита!
Василии, с Днём Ангела!
С любовью, Elpis.
Ингредиенты:
4 стакана муки,
4 яйца,
2 стакана сметаны,
4 ст. ложки сахара,
соль на кончике ножа,
1/2 литра растительного масле.
Приготовление:
Хорошо перемешать яйца, сметану, соль и муку. Тонко раскатать тесто, нарезать тоненькими полосками и сделать из них бантики.
Хворост опустить в кипящее масло и жарить до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло, затем переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Елена.
Ингредиенты:
1 стакан теплого молока
6 гр. сухих дрожжей
1 яйцо
500 гр. муки
Соль, сахар по вкусу
200 гр. сулугуни
200 гр. голландского (или любого другого) сыра
Приготовление: замешиваем дрожжевое тесто. Для этого нужно молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи. Добавить 250 гр. муки, хорошо размешать. Поставить в теплое место. Накрыть полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут). В подошедшую опару добавить сахар, соль перемешать. Добавить яйца, перемешать. Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут). Трем сыр на крупной терке. Можно добавить в сыр зелень. Раскатываем лепешки. Высыпаем начинку из сыра на лепешку. Сворачиваем края в рулетик до середины, сначала с одной, а потом с другой стороны, на встречу, друг другу и скрепляем открытые кончики. Ставим в духовку на 180 градусов, печем минут 15-20 до полуготовности, до легкой румяной корочки. Достаем, кладем в серединку кусочек сливочного масла и выливаем сырое куриное яйцо. Ставим в духовку еще минут на 10-15, как только яйцо начнет схватываться, сразу достаем (желток не должен пропечься).
Приятного аппетита!
Елена.
Ингредиенты:
500 г. картофеля,
70 г. сливочного масла,
100 г. сыра Пармезан,
70 г. ветчины,
70 г. молока,
2 яйца,
20 капустных листьев,
пучок петрушки,
мускатный орех,
перец,
соль.
Приготовление:
Листья капусты с удаленными центральными черешками опустить в кипящую подсоленную воду, варить 8–10 минут, разложить на полотенце и дать остыть.
Картофель отварить в мундире, очистить и размять. Влить в полученное пюре кипящее молоко, добавить 50 г. сливочного масла, 50 г. натертого сыра, нарезанную тонкими полосками ветчину, 1 целое яйцо и 1 желток, измельченную зелень петрушки, щепотку мускатного ореха и черного молотого перца. Посолить по вкусу.
Слепить небольшие котлеты, обернуть их капустными листьями. Выложить голубцы в смазанную маслом форму, смазать оставшимся сливочным маслом, посыпать сыром.
Запекать голубцы в разогретой духовке 20 минут при 200°С.
Приятного аппетита!
Елена.
Запеканка из вермишели с фруктами.
Вермишелевая запеканка с фруктами.
Ингредиенты:
вермишель – 200 г.,
фрукты (по сезону) – 400 г.,
яйцо – 2 шт.,
молоко – 1/2 стакана,
сахар – 2 ст. ложки,
сливочное масло – 1 ст. ложка,
панировочные сухари – 1 ст. ложка,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Вермишель сварить в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Фрукты (яблоки, груши, абрикосы, персики, бананы, ананас и др.) очистить и нарезать дольками или ломтиками.
Форму смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями и уложить 1 слоем половину вермишели, на них — половину нарезанных фруктов, снова слой макарон. Залить смесью из яиц, молока, сахара и соли. Запекать в духовке при температуре 220 градусов до образования золотистой корочки.
Перед подачей на стол оформить запеканку оставшейся половиной фруктов.
Приятного аппетита!
Elpis.