Posts Tagged ‘кулинария’
Пятница, Март 25th, 2011
Ингредиенты:
картофель – 5 шт.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 2 шт.
яблоко – 2 шт.
орех грецкий – 100 гр.
яйцо – 2 шт.
майонез
Приготовление: картофель отварить и нарезать мелкими кубиками. Яйца отварить вкрутую и измельчить. Репчатый лук измельчить и обдать кипятком. Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Яблоки помыть, удалить сердцевину с косточками и натереть на крупной терке. Орехи мелко нарезать.
В салатник выложить все ингредиенты слоями:
1-ый слой – картофель;
2-ой слой – майонез;
3-ий слой – репчатый лук;
4-ый слой – майонез;
5-ый слой – морковь;
6-ой слой – майонез;
7-ой слой – орех;
8-ой слой – майонез;
9-ый слой – яйца;
10-ый слой – майонез.
Сверху можно посыпать тертым сыром. Дать салату настояться 10-15 минут.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, картофель, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, майонез, морковь, орех грецкий, орехи, рецепт, рецепты, салат, Салат "Любимчик"., Салаты., яблоко, яйца
Posted in Кулинарные эксперименты., Салаты. | 1 Comment »
Четверг, Март 24th, 2011
Набор продуктов:
1 кг пшеничной муки,
2 яйца,
2 стакана холодной воды,
300 г говядины,
300 г баранины,
300 г свинины,
300 г белокочанной капусты,
3 луковицы,
соль и перец по вкусу.
Этапы готовки:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/meat/m000026.htm
Набор продуктов:
1 кг пшеничной муки,
2 яйца,
2 стакана холодной воды,
300 г говядины,
300 г баранины,
300 г свинины,
300 г белокочанной капусты,
3 луковицы,
соль и перец по вкусу.
Этапы готовки:
Tags: второе блюдо, гурманология, Еда, кулинария, основное блюдо, пельмени, пошаговый рецепт, поэтапный рецепт, рецепт, рецепт с фотографиями, фоторецепт
Posted in Вторые блюда., Фоторецепты. | No Comments »
Вторник, Март 22nd, 2011
Ингредиенты:
Для теста:
4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
2 яйца
9 ст.л. муки (без горки)
Для начинки:
250 гр. колбасы
200 гр. сыра
Майонез по вкусу
Приготовление: замесить из ингредиентов тесто. Оно получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду, смазанную растительным маслом и уже сверху положить порезать Ветеринарная клиника Омск колбасу, натереть сыр. Залить майонезом. Начинку можно Ветклиника Омск менять на свой вкус (грибы, курица, сыры, овощи и т.д.). Накрыть сковороду крышкой и поставить на небольшой огонь. Как только расплавится сыр пицца готова.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: второе блюдо, гурманология, Еда, завтраки, Закуски., колбаса, кулинария, кулинарные эксперименты, майонез, мука, основное блюдо, Пицца "Минутка"., рецепт, рецепты, сметана, сыр, яйца
Posted in Вторые блюда., Завтрак., Закуски. | 5 Comments »
Понедельник, Март 21st, 2011
Винегрет с красной фасолью.
Ингредиенты:
варёная свёкла – 2 шт.,
варёная морковь – 1 шт.,
маринованный онурец – 2 шт.,
консервированная красная фасоль – 1 банка,
оливковое масло – 2 ст.ложки,
горчица – 1/2 чайной ложки.
Свёклу, морковь и огурцы нарезать кубиками. Из консервированной фасоли слить заливку. Подготовленные ингредиенты соединить и заправить смесью из оливкового масла и горчицы. Перемешать и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Elpis.
Ингредиенты:
варёная свёкла – 2 шт.,
варёная морковь – 1 шт.,
маринованный онурец – 2 шт.,
консервированная красная фасоль – 1 банка,
оливковое масло – 2 ст.ложки,
горчица – 1/2 чайной ложки.
Свёклу, морковь и огурцы нарезать кубиками. Из консервированной фасоли слить заливку. Подготовленные ингредиенты соединить и заправить смесью из оливкового масла и горчицы. Перемешать и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: великий пост, винегрет, горчица, гурманология, Еда, консервированная фасоль, кулинария, кулинарные эксперименты, маринованные огурцы, морковь, оливковое масло, пост, Постящимся., рецепт, салат, свёкла
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Салаты. | 2 Comments »
Пятница, Март 18th, 2011
Тёплый рыбный салат.
Ингредиенты:
рыбные консервы с добавлением масла (сельдь, скумбрия, сардинела и т.д.) – 1 банка,
рис – 1 стакан,
варёное куриное яйцо – 4 шт.,
майонез – 125 г.
Рис промыть, залить 2 стаканами воды и варить до полной готовности, периодически помешивая.
Консервы из рыб жирных сортов выложить в салатник вместе с жидкостью, в котором они находились в банке, и тщательно измельчить вилкой до консистенции пюре.
Добавить горячий отварной рис и тщательно перемешать. Яйца мелко нарезать и соединить с остальными ингредиентами. Заправить майонезом, перемешать и подавать на стол в тёплом виде.
Салат получается очень сытным и вполне может заменить второе блюдо.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: гурманология, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, майонез, рецепт, рис, рыба, рыбные консервы, Рыбный день., рыбный салат, салат, сардинела, сельдь, скумбрия, тёплый салат, яйцо
Posted in Рыбный день., Салаты. | 2 Comments »
Понедельник, Март 14th, 2011
Ингредиенты:
200 гр. салата,
100 гр. творога,
1/2 ст. сметаны,
100 гр. грецких орехов,
укроп, соль по вкусу.
Приготовление: протереть творог, соединить с обжаренными измельченными орехами, добавить мелко нарезанный салат и укроп, соль и сметану. Все перемешать.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: грецкие орехи, гурманология, Еда, Закуски., кулинария, кулинарные эксперименты, рецепт, рецепты, салат, Салат зелёный с творогом и грецкими орехами., Салаты., сметана, соль, творог, укроп
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты., Салаты. | 4 Comments »
Суббота, Март 12th, 2011
ОКУНЕВЫЕ.
Рыб семейства окуневых причисляют к тощим из-за небольшого содержания жира в их мясе. Но в окуневых, особенно в судаке, много полноценного белка и экстрактивных веществ, что делает их особо ценными в пищевом и кулинарном отношении.
Экстрактивные вещества, содержащиеся в рыбе (в частности в окуневых), легко извлекаются горячей водой, чем и объясняется хорошее качество рыбных отваров. Мягкое вкусное мясо окуневых при малом количестве межмышечных костей отлично усваивается, что и делает эту рыбу продуктом, особенно пригодным для диетического питания.
Приятный вкус, мясистость и возможность использования окуневых для приготовления многих первых и вторых блюд, закусок являются значительным кулинарным достоинством этой рыбы. Наличие в окуневых, как и в рыбах других семейств, клейдающих веществ делает их особенно пригодными для приготовления заливных блюд.
Судак.
Вес рядовой промысловой рыбы не выше 2—3 кг, но довольно часто в уловах попадаются крупные экземпляры (до 10 кг). На внутренностях нагульного, упитанного судака бывают отложения жира, которые называются ожирками.
Предприятия торговли получают судак охлажденным или мороженым и в виде филе.
Морской судак.
Средний вес этой рыбы от 340 до 800 г. По внешнему виду морской судак похож на мелкие экземпляры судака, но окраска его более тёмная, а мясо его на вкус грубее.
Берш.
По внешнему виду (кроме щек, которые у берша покрыты в отличие от судака чешуей) и вкусу мяса берш похож на судака. Рядовая рыба весит 200—300 г.
Окунь.
Эта рыба имеет плотное и ароматное мясо. Окунь — некрупная рыба, в ней содержится много межмышечных костей.
Используется она кулинарами в зависимости от величины: более крупные экземпляры припускают, из мелочи готовят очень вкусную уху.
Мелких окуней промышленность заготавливает в сушёном виде. Эта продукция известна под названием «сущик».
Отличают балхашского белого окуня (выловленного в озере Балхаш) с очень вкусным, белым, плотным мясом.
Ерш.
В свежем или охлаждённом виде эту мелкую колючую рыбу используют для варки вкусной наваристой ухи.
Tags: берш, гурманология, Еда, ёрш, кулинария, морской судак, о пользе пищи, окунь, рыба, Рыбный день., совет, судак
Posted in Рыбный день. | 1 Comment »