Posts Tagged ‘лук’
Воскресенье, Июнь 6th, 2010
Постная чечевица с грибами.
Чечевица с грибами.
Ингредиенты:
зелёная чечевица – 100 г.,
красная чечевица – 100 г.,
морковь – 1 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
шампиньоны – 300 г.,
растительное масло – 3 ст.ложки,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Морковь и лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки. Шампиньоны порезать на пластинки и обжарить на растительном масле до полуготовности. Чечевицу, замоченную предварительно на 4 часа, отварить. Соединить чечевицу, овощи и грибы, посолить и тушить 5 минут.
На стол подавать в горячем виде. Прекрасным дополнением станут соусы: “Гуакамоле” или “Сальса”, а если блюдо готовится не во время поста, то подойдут сметанный или сметано-чесночный соусы.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: великий пост, второе блюдо, грибы, гуакамоле, гурманология, Еда, кулинария, лук, морковь, овощи, Петров пост, пост, Постящимся., рецепт, сальса, чечевица, шампиньоны
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Постящимся. | No Comments »
Суббота, Июнь 5th, 2010
Постные фаршированные шампиньоны.
Фаршированные шампиньоны.
Ингредиенты:
крупные шампиньоны – 600 г.,
рис – 50 г.,
репчатый лук – 1 шт.,
растительное масло – 2 ст.ложки,
молотый чёрный перец,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Шампиньоны вымыть, ножку вынуть, а шляпки выложить на смазанный растительным маслом противень. Лук и ножки шампиньонов нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки, после чего соединить с рисом, отваренном в подсоленной воде, поперчить и посолить. Получившимся фаршем начинить шляпки шампиньонов и запекать в духовке при температуре 190 градусов 20 минут.
На стол подавать в горячем виде, украсив листиками зелени.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: великий пост, второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, кулинария, лук, основное блюдо, Петров пост, пост, Постящимся., рецепт, рис, шампиньоны
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Постящимся. | No Comments »
Среда, Июнь 2nd, 2010
Постная гречневая каша с овощами.
Гречневая каша с овощами.
Ингредиенты:
гречневая крупа – 1 стакан,
цветная капуста (можно использовать замороженную) – 300 г.,
репчатый лук – 1 шт.,
стручковая фасоль (можно использовать замороженную) – 300 г..
консервированный горошек – 1/2 банки,
морковь – 1 шт.,
томат-паста – 2 ст.ложки,
растительное масло – 4 ст.ложки,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Гречневую крупу перебрать, промыть и отварить в подсоленной воде. Стручковую фасоль и цветную капусту, разобранную на соцветия, отварить 5 минут в подсоленной воде. Лук, нарезанный кубиками, морковь, натёртую на крупной тёрке, обжарить на растительном масле в течении 3 минут, добавить цветную капусту, стручковую фасоль и продолжить обжаривание ещё 5 минут. Соединить с гречневой кашей, зелёным горошком и томат-пастой, перемешать и протушить под закрытой крышкой 3 минуты.
На стол подавать в горячем виде, украсив мелко рубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: Апостольский пост, великий пост, горячее блюдо, гречка, гречневая крупа, гурманология, Еда, консервированный горошек, кулинария, лук, морковь, овощи, основное блюдо, Петров пост, пост, Постящимся., растительное масло, рецепт, стручковая фасоль, цветная капуста
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Постящимся. | No Comments »
Вторник, Июнь 1st, 2010
Постный макаронный салат с грибами.
Макаронный салат с грибами.
Ингредиенты:
отварные макаронные изделия – 400 г.,
маринованные грибы – 300 г.,
морковь – 1 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
болгарский перец – 1 шт.,
красный острый перец – 1/2 шт.,
оливковое масло – 5 ст.ложек,
винный уксус – 2 ст.ложки,
рубленая зелень розмарина – 2 ст.ложки,
рубленая петрушка – 2 ст.ложки,
зелёный лук – 2 стебля,
маслины без косточек – 8 шт.,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Морковь нарезать соломкой, лук — полукольцами, красный острый перец мелко порубить. Подготовленные овощи обжарить на 2 столовых ложках оливкового масла до полуготовности, добавить винный уксус, соль, чёрный молотый перец и тушить 15 минут, после чего охладить.
Макаронные изделия соединить с тушёными овощами, добавить зелень, маринованные грибы, нашинкованные зелёный лук и болгарский перец, нарезанный кубиками, поперчить, посолить, заправить 3 столовыми ложками оливкового масла и перемешать.
Перед подачей на стол салат украсить нарезанными маслинами.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: Апостольский пост, болгарский перец, великий пост, винный уксус, грибы, гурманология, Еда, кулинария, лук, макаронные изделия, маслины, морковь, оливковое масло, Петров пост, пост, Постящимся., рецепт, розмарин, салат
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Салаты. | No Comments »
Суббота, Май 29th, 2010
Ингредиенты на 4 порции:
3 филе куриной грудки,
2 зубчика чеснока,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 ч. ложка сушеного тимьяна,
1 ч. ложка сушеного кервеля,
2 моркови,
6 небольших репок,
1 луковица,
1 лук-порей (белая часть),
2 ст. ложки растительного масла,
3 ст. ложки сметаны,
0,5 чашки молока жирностью 6%,
125 г. консервированного зеленого горошка,
зелень петрушки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Приготовление:
Филе нарезать тонкими полосками. Чеснок очистить, крупно нарезать. Морковь и репу очистить, нарезать тонкими кружками. Луковицу очистить, нарезать кубиками среднего размера. Порей нарезать кружками.
На одной сковороде растопить 1 столовую ложку сливочного масла, одновременно добавить курятину и чеснок. Обжаривать при постоянном помешивании, пока мясо не побелеет. Приправить солью, перцем, перемешать, залить холодной водой. Добавить тимьян и кервель. На слабом огне довести до кипения, затем готовить еще 1–2 минуты.
Одновременно на другой сковороде, желательно большой, разогреть растительное масло. Добавить лук и обжаривать 1 минуту на сильном огне. Затем добавить морковь, перемешать, обжаривать 5 минут. Добавить репу, перемешать, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой. Немного потушить.
Осторожно влить бульон со сковороды с курицей в сковороду с овощами и продолжать тушить на слабом огне. В сковороду с курицей добавить оставшееся сливочное масло, а затем лук-порей.
Готовить на сильном огне до мягкости порея, 2–3 минуты. Добавить сметану, перемешать. Как только сметана разойдется, переложить содержимое сковороды к овощам.
Осторожно перемешать, если нужно, еще приправить, влить молоко. Дать закипеть, добавить консервированный зеленый горошек, накрыть крышкой и снять с огня.
При подаче посыпать петрушкой.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, кервель, кулинария, куриная грудка, Кухни народов мира., лук, лук-порей, морковь, национальная кухня, растительное масло, репа, рецепт, сливочное масло, тимьян, чеснок
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | No Comments »
Пятница, Май 28th, 2010
Ингредиенты:
Маргарин-200гр
Сметана-6 ст.л
Сода пищевая-0,5 ч.л
Мука пшеничная-2,5 стакана
Грибы шампиньоны-350 гр
Лук репчатый-1 шт
Масло растительное
Сыр «Российский»-150 гр
Петрушка
Соль, чёрный перец по вкусу
Приготовление теста: высыпать в миску 2 стакана муки, натереть на крупной тёрке маргарин, размыть руками до получения крошки. В сметану добавить соду и соль и соль, перемешать. Выложить сметану в тесто. Тесто тщательно вымешать руками. Оно должно быть однородным и легко отлипать от рук. При необходимости добавить ещё муки(ещё где-то 0,5 стакана.) Приготовленное тесто выложить в формочки для кексов таким образом, чтобы корзиночки были тоненькими, но без дырок.
Приготовление начинки: шампиньоны помыть, мелко порезать. На раскалённую сковородку налить растительное масло, выложить мелко порезанный лук и обжарить до прозрачного состояния. К обжаренному луку выложить грибы, обжарить до готовности ,посолить, поперчить. Грибную массу выложить сметану и перемешать. Формочки с тестом наполнить на 2/3 начинкой. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 25-30 минут. Достать из духовки, посыпать тёртым сыром и запекать ещё до полного расплавления сыра. Корзиночки остудить и достать из формочек. Украсить веточкой петрушки.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: Вторые блюда., грибы, гурманология, Закуски., корзиночки, кулинарные эксперименты, лук, маргарин, масло растительное, мука, основное блюдо, перец, петрушка, сметана, соль, сыр, сыр Российский, шампиньоны
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »
Четверг, Май 27th, 2010
Ингредиенты:
1 кабачок
1 морковь
1 средняя луковица
Соль, специи, сухой чеснок по вкусу
3 ст. л. муки
2 яйца
Растительное масло для жарки
Приготовление: кабачок и морковь натереть на крупной терке, добавить мелко порезанный лук, соль, специи, чеснок, муку и яйца. Все тщательно перемешать в однородную массу. Обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: горячее блюдо, гурманология, Закуски., кабачок, кулинарные эксперименты, лук, морковь, мука, оладьи, основное блюдо, приправы, растительное масло, соль, сухой чеснок, яйца
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты. | 2 Comments »