Posts Tagged ‘кулинария’
Суббота, Февраль 5th, 2011
Ингредиенты:
на 10 кокотниц
10 груш
вино (чтобы груши скрылись)
корица, гвоздика по вкусу
Тесто:
200 гр. горького шоколада
200 гр. сл. масла
80 мл. горячего молока
4 яйца
200 гр. сахара
170 гр. просеянной муки
Приготовление: груши очистить, выбрать сердцевину и проварить в вине с корицей и гвоздикой в течение 8 минут. Когда груши остынут, начинить их шоколад-чипс (кусочками шоколада) и расставить по формочкам. Пока груши остывают, приготовить тесто: шоколад с маслом и молоком растопить в микроволновке. Яйца, не разделяя, взбить с сахаром в светлую пышную массу. Ввести шоколадно-масляную смесь, продолжая взбивать, ввести муку, размешать и вылить тесто в формочки с подготовленными грушами, заполняя их чуть больше, чем наполовину, т.к. тесто хорошо поднимается. Выпекать 18 мин. при 180*. Подавать остывшими, поливая шоколадной глазурью или сиропом.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: вино, гвоздика, горький шоколад, горячее молоко, груши, гурманология, десерт, Еда, корица, кулинария, кулинарные эксперименты, масло, Маффинз с грушами с шоколадной начинкой., молоко, мука, рецепт, рецепты, сахар, Сладкоежкам!, сладости, сливочное масло, шоколад, яйца
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | 2 Comments »
Вторник, Февраль 1st, 2011
Ингредиенты:
1 ст. молока
1,5 банана
50 гр. пломбира
50 гр. шоколадного мороженого
сливки из баллона по вкусу
Приготовление:
стакан молока взбиваем в блендере с бананом, выливаем в бокал, еще пол банана режем очень мелко и туда же. Добавляем пломбир и шоколадное мороженое. Сверху заливаем сливками. Можно украсить замороженными фруктами.
Елена.
Tags: банан, гурманология, Еда, Коктейль "Брачные узы"., кулинария, кулинарные эксперименты, молоко, Напитки., пломбир, рецепт, рецепты, сливки, сливки из балона, шоколадное мороженое
Posted in Кулинарные эксперименты., Напитки. | 1 Comment »
Понедельник, Январь 31st, 2011
Ингредиенты:
свинина постная 900 гр.
чернослив 50 гр.
курага 50 гр.
чеснок 2 зубка
1 л. майонеза
1 л. горчицы
1 ч. л. перца черного молотого.
Приготовление: кусок мяса распластать и тщательно отбить. Мясо посолить, поперчить. Чеснок измельчить и присыпать свинину с одной стороны. Чернослив и курагу измельчить и плотно уложить с одной стороны. Кусок свернуть рулетом и замотать веревкой. Запекать в горячей духовке 20 мин., затем смазать смесью майонеза с горчицей и запекать на среднем огне еще час.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: Вторые блюда., горчица, горячее блюдо, гурманология, для жениха, Еда, Закуски., кулинария, кулинарные эксперименты, курага, Мясной рулет с курагой и черносливом., основное блюдо, перец, перец черный молотый, рецепт, рецепты, свинина, свинина постная, угощенье, чернослив, чеснок
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты. | 4 Comments »
Суббота, Январь 29th, 2011
Ингредиенты:
Для теста:
250 мл. молока,
30 гр. дрожжей (можно сухих соответственного этому весу),
2 ст.л. сахара,
1/2 ч. л. соли,
75 гр. мягкого сливочного масла или маргарина,
450 гр. муки.
Для начинки:
500 гр. творога мягкого,
3 ст. л. сахара,
2 яйца,
2 ст. л. сметаны,
1 ст. л. муки,
ванилин,
изюм или мелко нарезанные цукаты (по вкусу).
1 яйцо нужно для смазывания ватрушек сверху.
Приготовление: после подъема теста сделать 16 шариков, дать постоять минут 10-15 тесту, уложить на противень, сделав вдавление в центре (можно дном стакана, можно пальцами, тесто эластичное и мягкое). Заполнить начинкой, смазать верх яйцом. Выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 220-230 градусов 25-30 минут. Смазать края ватрушек сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: ванилин, ватрушки, Ватрушки с творогом, дрожжи, Еда, изюм, изюмом и цукатами., кулинария, кулинарные эксперименты, маргарин, молоко, мука, рецепт, рецепты, сахар, Сладкоежкам!, сливочное масло, сметана, творог, цукаты, яйца
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | 1 Comment »
Пятница, Январь 28th, 2011
Ингредиенты:
картофель 2-3 шт.
майонез
свекла 1-1,5 шт.
морковь 1-2 шт.
сыр 200 г
репчатый лук 1 шт.
4 яйца
грецкие орехи 100 г
несколько салатных листьев
красный сладкий перец-2 шт. (больших)
Приготовление: овощи отварить. Картофель натереть на терке и выложить первым слоем на тарелку. Немного сбрызнуть картофельный слой растительным маслом и присолить. Залить майонезом. Свеклу натереть, выложить на майонез. Сюда же выложить натертую морковь, залить майонезом. Сыр натереть Лук измельчить и выложить поверх сыра. Яйца натереть и выложить. Залить все майонезом. Последний слой сыр с грецкими орехами. Салат выложен на салатных листьях и украшен красным сладким перцем. Перец натереть на мелкой терке, слить сок. Мякоть посолить, поперчить и выложить на салат.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: грецкий орех, гурманология, Еда, картофель, красный сладкий перец, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, майонез, морковь, репчатый лук, рецепт, рецепты, Салат "Невеста"., салатные листья, Салаты., свёкла, сыр, яйца
Posted in Кулинарные эксперименты., Салаты. | 1 Comment »
Четверг, Январь 27th, 2011
Ингредиенты:
250 гр. говяжьей голяшки,
4 куриные голени,
2 кочанчика кольраби,
2 черешка сельдерея,
2 морковки,
2 картофелины,
2 корня петрушки,
1 пучок зелени петрушки,
растительное масло,
соль и перец
Приготовление: говядины и куриные голени залить водой и на сильном огне довести до кипения. Снять пену, огонь уменьшить и варить при неплотно закрытой крышки примерно 1 час. Кольраби, морковь – порезать соломкой и обжарить на растительном масле- 10 мин. Затем добавить соломкой нарезанный картофель и еще готовить 10 мин. Затем из бульона вынуть мясо (если крупные куски – их порезать, кожу с курицы снять и положить обратно в суп) бульон процедить и соединить с подготовленными овощами. Дать закипеть, положить сельдерей, посолить и поперчить и варить минут 2. Добавить мелко нарезанную петрушку и сразу снять с огня. Накрыть крышкой и пусть постоит так минут 10. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: говяжья голяшка, гурманология, Еда, зелень петрушки, Зимний суп с кольраби и сельдереем., картофель, кольраби, кулинария, кулинарные эксперименты, куриная голень, морковь, основное блюдо, Первые блюда., перец, петрушка, растительное масло, рецепт, рецепты, сельдерей, соль, супы
Posted in Кулинарные эксперименты., Первые блюда. | 2 Comments »
Среда, Январь 26th, 2011
Ингредиенты:
на 10 порций объёмом 80 мл:
300 гр. чёрного горького шоколада
100 гр. сливочного масла
3 белка
125 мл. сливок 32-38 % жирности
Приготовление: шоколад с маслом прогреваем на водяной бане, перемешиваем до образования однородной смеси и остужаем слегка. Взбиваем белки, взбиваем сливки, вводим шоколадно – масляную смесь, и, продолжая взбивать, хорошо перемешиваем все продукты. Разливаем по креманкам и отправляем на ночь в холодильник. Перед подачей украшаем по своему усмотрению.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: белки, гурманология, Десерт "Шоколадный Маркиз"., десерты, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, рецепт, рецепты, Сладкоежкам!, сливки, сливочное масло, черный горький шоколад, яйца
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | No Comments »