Posts Tagged ‘мука’

Немецкая кухня. Рецепты из картофеля.

Вторник, Декабрь 1st, 2009

Крокеты из картофеля с хлебными сухариками.

Крокеты из картофеля с хлебными сухариками.

Крокеты из картофеля с хлебными сухариками.

Компоненты:
6-7 картофелин,
1 яйцо,
2 ст.л. муки,
1/4 батона,
2 ст.л. сливочного масла,
соль по вкусу.
Картофель отварить в кожуре, очистить и натереть на тёрке. Добавить яйцо, муку, соль, вымешать и разделать на крокеты. Хлеб нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле и вложить по несколько штук в картофельные крокеты. Придав крокетам форму шариков, отварить их в подсоленной воде на слабом огне. Подавать как самостоятельное блюдо, полив сметаной, или в качестве гарнира.

Картофель со шпинатом “Птичьи гнезда”.

Компоненты:
500 г. картофеля,
1 стакан молока,
2 ст.л растительного масла,
4 яйца,
250 г. шпината,
сливочное масло,
мускатный орех,
чёрный перец,
соль.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/raznoe/st01024.htm

Индийская кухня.

Суббота, Ноябрь 28th, 2009

Сладости из гороха. 

Сладости из гороха.

Сладости из гороха.

Продукты на 24 штуки:
2/3 стакана сушёного зелёного гороха,
1 стакан молока,
0,25 стакана растительного масла,
1 стакан сахара,
2 яйца,
2,5 стакана муки,
0,5 стакана изюма,
0,5 стакана кураги,
0,5 стакана сушёной вишни,
0,5 стакана рубленых орехов,
1 ч. л. соды,
1 ч. л. пекарского порошка,
0,5 ч. л. корицы,
0,5 ч. л. молотой гвоздики,
0,25 ч. л. соли.

Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/konditer/raznoe/g-000001.htm

А теперь – несколько антистрессовых рецептов. Итальянская кухня.

Четверг, Ноябрь 26th, 2009

Таглиателли с грибами.

Для этого блюда используем пасту только из твердых сортов пшеницы Пасту отвариваем в кипящей подсоленой воде почти до готовности. Пока паста варится делаем соус: если используются шампиньоны то их просто моем ,нарезаем тонкими ломтиками, обжариваем но оливковом масле, затем добавляем сливки и жарим до загустения сливок. Если берем белые грибы то их предварительно надо отварить. Готовую пасту откидываем на дуршлаг но не промываем, даем стечь воде затем выкладываем в соус и прогреваем, при подаче посыпаем тертым пармезаном.
Продукты:
100г. таглиателли;
100г. шампиньонов;
100г. сливок 22%;
50г. сыра пармеджано;
25г. оливкового масла;
соль.
Способ приготовления (видеорецепт):
http://www.eda-server.ru/video/tagliatelli.htm

Печень по-венециански.

Продукты:
250 г. телячьей печени;
80 г. муки;
растительное масло;
50 г. сыра;
100 мл. сливок 22%;
100 мл. белого сухого вина;
лук;
зелень;
соль, перец.
Способ приготовления (видеорецепт):
http://www.eda-server.ru/video/liver.htm

Пирог “Анри”.

Воскресенье, Ноябрь 22nd, 2009

getImageДля теста:
5 яблок (крупных)
1,5 стакана муки
125 простого йогурта 3,5%
150 г масла сливочного
1 яйцо
100 г сахара
1/2 пакетика разрыхлителя
Для заливки:
200 г сметаны
2 яйца
200 г сахара
2 ст.л. муки

Приготовление:

взбиваем яйцо с сахаром, добавляем йогурт, почти растопленное масло, разрыхлитель и муку. Всё замешиваем и выкладываем в форму. Разравниваем руками. Делаем небольшие бортики. Яблоки очищаем от кожицы и нарезаем на тонкие пластиночки. Равномерно выкладываем на тесто.  Слегка взбиваем сметану, 2 желтка и 100 г сахара с мукой. Затем отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром и вводим сметано-желтковую массу. Выпекаем при 200 градусов 45 мин.

Приятного аппетита!

Елена.

Блины. Кипрская кухня.

Суббота, Ноябрь 21st, 2009
Блины.

Блины.

Необходимые продукты на 11 – 12 штук:
500 г. муки,
600 мл. молока,
1 пачка сливочного масла (125 г.),
1 ч. л. сахара,
0,5 ч. л. соли,
10 г. свежих дрожжей (1/3 кубика или 1 пакетик сухих порошковых дрожжей),
200 г. брынзы (для украшения).
Способ приготовления:
Растолочь дрожжи в миске, добавить сахар, 100 мл. подогретого молока (+37°С), размешать и дать простоять около 15 минут.
В большую миску просеять муку, добавить соль и, взбивая венчиком, постепенно налить оставшееся молоко. Добавить смесь дрожжей с молоком и перемешать всё. Оставить тесто примерно на 1 час, чтобы оно подошло.
Растопить немного сливочного масла на сковородке, налить половник теста и распределить его равномерным слоем по дну сковороды. Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, перевернуть блин и испечь с другой стороны.
Блины подаются с брынзой, вареньем или джемом.

Австрийская кухня.

Пятница, Ноябрь 20th, 2009

Венский сырник.

Венский сырник.

Венский сырник.

1 кг. творога,
10 яиц,
250 г. сливочного масла,
4 ст. ложки с горкой пшеничной муки,
1 ч.ложка пекарского порошка,
2 пакетика ванильного сахара,
1 стакан сахара,
1 стакан сметаны 30%-жирности,
цедра 1 апельсина,
1 горсть изюма,
1 горсть кураги.
Сливочное масло растереть с ванильным сахаром, сахаром и желтками. Добавить в полученную массу сметану, всыпать муку, смешанную с пекарским порошком, и взбить получившуюсю массу миксером. Затем добавить творог, 2 раза пропущенный через мясорубку, продолжив взбивание. В полученную массу осторожно ввести взбитые белками. Добавить изюм, нарезанную курагу и апельсиновую цедру.
Форму для запекания смазать жиром и обсыпать панировочными сухарями. Печь около 2 часов при температуре 160 градусов, чтобы хорошо и постепенно выпарилась влага и сырник не осел.
Испечённый сырник осторожно обвести ножом вокруг стенок формы, извлечь и выложить на блюдо.

Рецепт яблочного пирога (понятным для мужчин языком).

Пятница, Ноябрь 20th, 2009

Возьмите из холодильника 10 яиц, положите на стол оставшиеся 7 и вытрите пол, в следующий раз будьте предельно внимательны. Возьмите таз и разбейте об его угол яйца, вылейте их содержимое в таз. Протрите стол от желтков, будьте аккуратны. Итак, у нас в тазу 5 желтков.
Теперь возьмите миксер, вставьте венчики и начните взбивать желтки, попробуйте ещё раз вставить венчики… теперь до щелчка, взбивайте.
Вымойте лицо, шею, руки и спину, вылейте желток из ушей.
В итоге у вас в тазу осталось 2 взбитых желтка, как раз они нам и нужны для пирога.
Обклейте стены и потолок кухни газетой, накройте мебель какой-нибудь тканью.
Пора доставать муку, насыпьте 200 г. в стакан, затем высыпите в таз с желтками, оставшееся 800 г. соберите аккуратно обратно в пакет.
Убедившись в том, что потолок и обои обклеены газетой, начинайте взбивать.
Примите душ. Возьмите 4 больших яблока и острый нож, предварительно сбегайте в аптеку и купите йод, пластырь и бинт. Пора приступать к очистке яблок, обработайте большой палец йодом и забинтуйте его. Нарежьте яблоки кубиками и помните, нам понадобится 2 яблока, так что в процессе готовки можно съесть только половину, обработайте йодом указательный и средний пальцы. Единственное оставшиеся и уже нарезанное яблоко, сбросьте в тазик, подберите с пола упавшие кусочки, промойте их.
Взбивайте всё миксером, отмойте холодильник, потом засохнет – не смоете.
Теперь выливайте содержимое в сковородку и ставьте в духовку. Подождите час и не увидев ощутимых изменений включите духовку. Проснувшись, не звонить в “01”, откройте окна и духовку.
После всего пережитого сходите в магазин, купите хлеба, колбасы, солёных огурцов и водки.
Приятного аппетита!