Гурманология

Тыква с яблоками.

В нагретую глубокую сковороду положите нарезанные кольцами 2 крупные головки репчатого лука. Залейте 2 столовыми ложками растительного масла, предварительно смешав его с 4 ложками воды. Когда лук начнёт розоветь, добавьте нарезанную кубиками тыкву (300-400г.), а через несколько минут – порезанные дольками 6 штук антоновских (или других кислых) яблок. Когда яблоки станут мягкими, перемешайте содержимое сковороды с 2 столовыми ложками готового хрена (или предварительно подготовьте сами: натрите хрен, обдайте кипятком, воду слейте, добавьте лимонный сок) и мёда. Это тыквенное рагу можно «украсить» несколькими ложками чёрносмородинного варенья.

Салат из тыквы с луком и корнем хрена.

Нам потребуется:

200 г. тыквы, 1 крупная луковица, 1 ст. ложка тёртого корня хрена, по 1 ст. ложке рубленой зелени петрушки, укропа и зелёного лука, 0,5 стакана майонеза, 1 ст. ложка готовой горчицы, соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Подробный способ приготовления:

http://www.eda-server.ru/trapeza/uspenskij/prazdnik-tykva_luk_hren.htm

Салат с макаронами и курицей.

Нам потребуется:

250 г. макарон, 200г. филе курицы, 3 шт. помидоров, 6 маслин без косточек, 1 веточка базилика, перец черный молотый по вкусу.

Подробный способ приготовления:

http://www.eda-server.ru/trapeza/uspenskij/prazdnik-makaron_kurica.htm

Винегрет из фруктов и овощей.

Нам потребуется:

1 яблоко, 1 грушу, 1 мандарин, 1 апельсин, 3-4 шт. варёного картофеля, 1 морковь, 1 огурец, по 50 г. сельдерея, петрушки, салата и горошка, 1/2 стакана соуса майонез, сок 1/2 лимона, соль и сахар по вкусу.

Яблоко, грушу, картофель, морковь, огурцы очищаем и нарезаем тонкими ломтиками, складываем в миску, прибавляем горошек, нарезанный сельдерей и листики зелени петрушки. При подаче на стол продукты слегка солим, посыпаем сахаром и смешиваем с майонез и лимонным соком. Винегрет выкладываем в салатник, украшаем ломтиками апельсина, дольками мандарина и зелёным салатом.

Баклажаны с сыром и помидорами.

Нам потребуется:

6 средних баклажанов, 300г. помидоров, 250г. сыра, веточка розмарина, соль, перец.

Подробный способ приготовления:

http://www.eda-server.ru/trapeza/uspenskij/prazdnik-bakl_s_syr_pomidor.htm

Яйца под “зелёным” соусом.

Нам потребуется:

Яйца 2 шт., салат зелёный 25 г., сливки 10 г., майонез 20 г., зелень петрушки.

Сваренные вкрутую яйца разрезаем на четвертинки. Для получения “зелёного” соуса листья салата пропускаем через мясорубку, растираем со сливками и смешиваем с майонезом. Яйца кладём на блюдо, заливаем “зелёным” соусом и украшаем листиками петрушки.