Набор продуктов:
1 кочан капусты,
500 г говяжьего фарша,
100 г риса,
2 ст. л. растительного масла,
2 моркови,
1 луковица,
1 ст. л. сахара,
200 г сметаны,
соль,
перец по вкусу.
Этапы готовки:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/meat/m000016.htm
Posts Tagged ‘мясо’
Фоторецепт: Голубцы.
Суббота, Октябрь 15th, 2011Фоторецепт: Голубцы под сырным соусом.
Вторник, Октябрь 11th, 2011
Набор продуктов:
2 кочана свежей зеленой капусты (по 500 г каждый),
400 г свежей говядины,
200 г свинины из шейной части,
2 луковицы по 100 г,
1 средняя морковь (200 г),
1 крупный помидор (200 г),
пучок петрушки,
пучок укропа,
3 зубчика чеснока,
200 г риса,
200 мл сливок (жирность 33%),
100 мл оливкового масла,
100 г сыра,
соль,
чёрный молотый перец.
Этапы готовки:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/meat/m000030.htm
Куриный салат с грибами и языком.
Вторник, Сентябрь 20th, 2011
Куриный салат с грибами и языком.
Ингредиенты:
отварной язык – 250 г.,
варёное филе курицы – 150 г.,
маринованные (консервированные) грибы – 200 г.,
яйцо – 1 шт.,
сыр твёрдых сортов (Российский или Голландский) – 100 г.,
отварной корень сельдерея – 150 г.,
сок лимона – 1 ст.ложка,
майонез – 4 ст.ложки,
сметана – 2 ст.ложка,
молотый чёрный перец,
паприка,
соль по вкусу.
Отварной язык, варёное филе курицы, консервированные грибы, отварной корень сельдерея, яйцо и сыр нарезать полосками.
Майонез смешать со сметаной, добавить лимонный сок, чёрный молотый перец, паприку и соль, залить смесью подготовленные ингредиенты и осторожно перемешать.
Приятного аппетита!
Elpis.
Мясной салат “Уральский”.
Среда, Сентябрь 7th, 2011
Мясной салат "Уральский".
Ингредиенты:
отварная телятина – 250 г.,
мясной бульон – 2 ст.ложки,
солёные огурцы – 2 шт.,
красный лук – 1 шт.,
масло кедрового ореха (можно заменить оливковым маслом) – 2 ст.ложки,
сок лимона – 1 ст.ложка,
рубленая зелень укропа – 1 ст.ложка,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Мясо и красный лук нарезать кубиками, солёные огурцы – кружками.
Ингредиенты соединить, заправить смесью из мясного бульона, масла кедрового ореха и сока лимона, поперчить, посолить и тщательно перемешать.
Салат выложить в салатницу и оформить зеленью укропа.
Приятного аппетита!
Elpis.
Мясной жульен в булочке. Французская кухня.
Вторник, Август 30th, 2011
Мясной жульен в булочке.
Ингредиенты:
мякоть мяса – 800 г.,
винный уксус – 6 ст.ложек,
чеснок – 2 зубчика,
корица – 1/2 ч.ложки,
паприка – 1/2 ч.ложки,
мускатный орех – 1/2 ч.ложки,
чёрный молотый перец – 1/8 ч.ложки,
соль – 1/2 ч.ложки,
репчатый лук – 2 шт.,
сливочное масло – 1 ст.ложка,
сметана (сливки 30% жирности) – 2 ст.ложки,
сухое белое вино – 1/2 стакана,
булочка – 6 шт.,
тёртый сыр – 6 ст.ложек.
Мясо нарезать соломкой, залить маринадом из винного уксуса, измельчённого чеснока, корицы, паприки, мускатного ореха, чёрного молотого перца и соли, и мариновать в холоде 12 часов.
С булочек срезать верхушки и осторожно вынуть мякиш.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле до прозрачного цвета.
Мясо вынуть из маринада и обжарить без добавления масла до полуготовности.
Мясо смешать с луком, добавить сметану (или сливки), сухое белое вино и тушить 5-10 минут до выпаривания лишней жидкости.
Получившейся начинкой нафаршировать булочки, сверху посыпать тёртым сыром и выложить на противень.
Выпекать в духовке 10 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Elpis.
Буженина.
Понедельник, Август 15th, 2011
Буженина.
Ингредиенты:
свиная лопатка – 1 шт.,
растительное масло – 1 ст.ложка,
чеснок – 2 зубчика,
кориандр,
чёрный перец,
соль.
Чеснок измельчить, соединить с кориандром, чёрным перцем, солью и растительным маслом.
Получившейся смесью натереть мясо, уложить в кастрюлю и поставить в холодильник на 24 часа.
Мясо завернуть в фольгу и запекать в духовке 30 минут при температуре 160 градусов.
Снять верхний слой фольги и запекать ещё 10-15 минут чтобы мясо подрумянилось.
Мясо охладить, нарезать тонкими пластами и подать с тушёными овощами или картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Elpis.
Про мясо.
Четверг, Июль 21st, 2011Мама говорит дочке:
– Детка, сходи к мяснику и посмотри, есть ли у него свиные ножки.
Через час:
– Прости, мама, я ждала-ждала, но он так и не снял ботинки.