1. Потребляйте больше энергетической пищи, богатой витаминами, микроэлементами (фрукты, овощи, салаты, орехи, семечки, мёд).
2. Начинайте еду с сырого продукта, например, салата. В результате переваривание и усвоение пищи будет происходить лучше и быстрее, а насыщение наступит от меньшего её количества.
3. Ешьте медленно, не торопясь, тщательно пережевывая пищу. В результате вы сможете насытиться в 1,5-2 раза меньшим количеством пищи.
4. Пищу берите в рот малыми порциями, это обеспечивает её тщательное смачивание слюной, хорошие условия для тщательного пережевывания и лучшее расщепление ферментами слюны.
5. Вставайте из-за стола с небольшим чувством голода. Следует помнить, что насыщение через кровь начинается примерно через 30 минут после начала приёма пищи.
6. Найдите интересное дело или приобретите круг хороших знакомых. При этом эмоциональная сфера станет заполненной, вспоминать о еде вы станете только при чувстве аппетита, а не глядя на часы.
7. Сосредоточьтесь на правильном ежедневном питании, для этого принимайте пищу по графику и не пропускайте еду, чтобы не допустить возникновения сильного чувства голода, который может стать причиной последующего переедания.
8. Старайтесь не удлинять периоды между приемами пищи и планировать, чем питаться в следующий раз и где это делать; если необходимо, берите еду с собой.
9. При ощущении сильного голода желательно разделить приём пищи на два этапа с интервалом между ними не менее 30 мин. Выдержав паузу после первой порции съестного, можно определить реальную потребность в последующей еде.
10. Освойте основные принципы здорового питания, в том числе и по совместимости продуктов.
11. Принимайте пищу в приятной обстановке, при хорошем настроении, не в состоянии стресса, иначе еда станет способом отвлечения от неблагоприятного душевного состояния.
12. Принимайте пищу, не отвлекаясь мыслями от еды. При этом даже целесообразно проводить медитацию на положительный, оздоравливающий эффект от употребляемой пищи.
13. Потребляйте более однообразную пищу за один приём. Например, в разовый рацион включайте либо одно блюдо, либо продукты, хорошо сочетающиеся и дополняющие друг друга: белковую пищу с любой зеленью и овощами, либо крахмалистую пищу с зеленью и овощами. При таком питании насыщение происходит от меньшего количества пищи, а усваивается она гораздо эффективнее.
14. Не употребляйте воду или иные жидкости во время или сразу после еды. Как исключение допускается попить тёплой воды, если возникло ощущение застревания пищи в желудке.
15. Исключите из рациона или максимально ограничьте сахаросодержащие продукты; ограничьте потребление картофеля, пшеницы, кукурузы и продуктов, приготовленных из их муки (хлеб, булочки, сдоба), а также дроблёные крупы из-за их неприятного действия на уровень сахара в крови и последующего возникновения чувства голода.
16. Произведите очищение кишечника и печени. В результате улучшится усвоение пищи и уменьшится потребность в еде на 20%.
Posts Tagged ‘Правильное питание.’
16 советов как избежать переедания.
Суббота, Январь 9th, 2010Почему мы переедаем?
Пятница, Январь 8th, 2010Причина первая – неправильное, нерациональное питание.
1. Трапеза начинается с жареных, варёных, жирных, рафинированных продуктов, замедляющих процесс переваривания пищи, в результате чего она дольше задерживается в желудке, создавая ощущение тяжести.
2. Употребление большого разнообразия блюд за один приём пищи, при котором происходит потеря чувства насыщения и нарушается контроль за количеством съеденной пищи.
3. Приём пищи с нарушением принципов совместимости продуктов и здорового питания, при котором происходит “конфликт” в желудке между несовместимыми продуктами, приводящий к замедлению переваривания пищи.
4. Употребление воды во время еды или сразу после еды. При этом пища, недостаточно переварившись, вместе с водой быстро покидает желудок и проскакивает транзитом мимо зоны усвоения в кишечнике. В результате организм затрачивает энергию на переваривание пищи, но насыщения не наступает, так как питательные вещества не успевают впитаться. Следствием такого питания является то, что, оставаясь голодным, человек вынужден вскоре снова приниматься за трапезу.
Вторая причина – утомлённый нездоровый организм.
1. В организме не хватает определённых витаминов, минеральных веществ, микроэлементов, необходимых для усвоения пищи, в результате этого потребность в еде увеличивается.
2. Зашлакованность организма, из-за которой пища не полностью усваивается, и зашлакованность микроворсинок кишечника, из-за чего пищевая масса проходит транзитом и не может усвоиться полностью. Вследствие этого чаще возникает желание есть, что приводит к всё большему потреблению пищи по объёму и частоте и, как следствие, к перееданию.
Третью причину можно можно назвать психологической.
1. При малоподвижном, замкнутом образе жизни, домоседстве, когда не хватает эмоциональных впечатлений, мы находим им замену в обилии разнообразных продуктов и блюд.
2. Очень часто еда отвлекает нас от плохих мыслей и заглушает стрессовые состояния.
3. Принятие пищи, когда мысли направлены совсем на другие события или дела, также ведёт к перееданию. При этом можно не заметить количества съеденной пищи до наступления тяжести в желудке.
4. Неудовлетворённость жизнью, любовью. Центр любви и привязанности головного мозга подпитывается сладким, и если человек не получает любви, в которой нуждается, то он непроизвольно увеличивает употребление сладостей; это даёт чувство если не полного, то хотя бы частичного удовлетворения жизнью, которого не хватает.
5. Не хватает силы воли, чтобы контролировать количество потребляемой пищи.
Отдельно нужно отметить “торопливые” причины переедания.
6. Быстрая еда, при которой пища, как правило, недостаточно тщательно пережёвывается. В результате пища не успевает усваиваться и не возникает обратной связи между количеством потребляемой пищи и чувством насыщения.
7. Еда при сильном голоде, когда теряется контроль за количеством и сочетаемостью потребляемой пищи.
8. Еда, при которой набираются в рот большие порции пищи. При этом пища недостаточно пережёвывается, быстро проглатывается, дольше переваривается и создаёт повышенную нагрузку на пищеварение. Кроме того, при такой еде сигнал в головной мозг от усвоенной пищи, создающей насыщение, поступает со значительным запозданием. В результате при сохраняющемся чувстве голода или аппетита уже наступает ощущение тяжести в желудке, т. е. происходит переедание.
Причины, которые хорошо описаны в басне “Демьянова уха”.
1. Еда у гостеприимных хозяев, когда стол накрыт обильной, разнообразной, вкусной пищей, от которой трудно отказаться из-за слабых “тормозов” либо от нежелания испортить отношения с друзьями.
2. Поедание блюд, обильно сдобренных различными приправами, специями, сильно возбуждающими аппетит.
3. Просьбы, уговоры и запугивания по отношению к детям с требованием съесть всё, что положено в тарелку, вместо внимательного наблюдения за этими очень тонко чувствующими существами, ещё не потерявшими интуитивность в пищевых потребностях. Переедание в раннем возрасте особенно опасно, так как создаёт условия для последующего ожирения со всеми печальными последствиями.
И последняя причина переедания – уменьшение физической нагрузки и деловой активности при сохранении прежнего питания.
Теперь, когда вы знаете всё о причинах неумеренного потребления пищи, вы сможете понять, почему вам так сложно удержаться от лишнего (абсолютно точно лишнего) кусочка шоколадного торта или гамбургера внушительных размеров. Что же делать? Как обуздать зверский аппетит? Об этом в следующей статье.
Продукты, которые следует избегать.
Пятница, Октябрь 30th, 2009А теперь список четырёх продуктов, которых следует избегать:
1. Сладости.
Они заставят вас набрать вес, поскольку в них много калорий, но нет полезных веществ. Ограничьте потребление сахара.
2. Соль.
Она повышает давление. Берегитесь также соли, “спрятанной” в соусах и подливках.
3. Спиртное.
Не пейте больше 2 порций спиртного в день, оно содержит много калорий и мешает организму усваивать витамины. Наиболее здоровый вариант – красное вино.
4. Насыщенные жиры.
Они содержатся в мясе, сыре, куриной коже и мороженом. Они повышают уровень холестерина и способствуют увеличению веса. Мясо и сыр следует употреблять не более 4 раз в неделю, а мороженое свести до 2 порций.
Салат из редьки.
Вторник, Октябрь 27th, 2009Сегодня мы приготовим салат из редьки. Но перед тем как начнем готовить познакомимся с таким овощем как редька.
Корнеплоды редьки содержат много сухих веществ, белков, витамина С, сахаров, способствующих пищеварению. Наличие большого количества грубой растительной клетчатки обеспечивает хорошую работу кишечника, способствует выведению из организма избыточного холестерина. Основная питательная ценность редьки заключается в высоком содержании солей калия, магния, железа, фосфора, серы, хлора, натрия, кальция. Острый и своеобразный вкус ее определяется наличием эфирных масел.
Редька возбуждает аппетит, обладает мочегонным и желчегонным свойствами стимулирует выделение желудочного сока. Клетчатка редьки способствует выведению избыточного холестерина, что имеет существенное значение в профилактике атеросклероза.
Сок редьки обладает мочегонным действием и полезны при камнях в почках. Для того, чтобы улучшить вкус, сок редьки необходимо смешать со свекольным соком. Смешанный с медом сок черной редьки улучшает деятельность селезенки и органов пищеварения, используется при заболевании печени и желчного пузыря, а также для профилактики желчно-каменной болезни. Сок редьки назначают людям страдающим аритмией сердца. Сок редьки втирают в голову при облысении. Сок редьки, смешанный с морковным и свекольным, издавна считался хорошим средством для лечения малокровия.
Противопоказана редька при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах, энтероколитах и заболеваниях сердца.
А теперь рецепт салата “Редька в сметане”.
2 редьки, 100 г сметаны, 100 г морковки, зелень, соль. Очищенную редьку и морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкими пластинками, порезать зеленый лук, все положить в миску, посыпать солью, накрыть крышкой и хорошенько встряхнуть. Перед подачей полить сметаной.
А вот еще несколько рецептов салатов с редькой.
Салат картофельный с черной редькой.
Картофель 2 шт., редька 0,5 шт., морковь 0,3 шт., капуста 100 г, яблоки 0,5 шт., лук репчатый 25 г, майонез 2 ст.л., зелень, перец, соль.
Приготовление:http://www.eda-server.ru/cook-book/salat/salat/st02099.htm
Салат из сыра с редькой.
Сыр 200 г, редька 2 шт., морковь 1 шт., зеленый лук (нарезанный) 3 ст.л., масло растительное 4 ст.л., тмин, соль.
Приготовление:http://www.eda-server.ru/cook-book/salat/salat/st02158.htm
Салат из редьки с клюквой.
Редька – 500 г, клюква — 100 г, мед — 50 г
Приготовление:http://www.eda-server.ru/cook-book/salat/salat/st00146.htm
Приятного аппетита!
Елена.
Ода винограду.
Понедельник, Октябрь 26th, 2009
Осень — сезон винограда. Он повсюду – в магазинах, на рынке. Но когда же впервые в России стали культивировать виноград? При Петре I на Дону, когда царь съездил во Францию, выписал виноградные лозы, и они были привезены в Россию. А потом… при Екатерине II, когда Крым стал принадлежать России и надо было его осваивать, тогда там стали разводить виноград Голицыны, Воронцовы. А покупали виноградные лозы в Испании, Португалии, Италии, Греции. Вот тогда-то в России появилось изобилие винограда, из него стали делать вина: в подвалах Массандры — Воронцовы, в «Новом свете» — Голицыны. А название винам давали по названию лоз винограда: «Херес», «Пиногри», «Мускат», «Мускатель», «Изабелла».
Виноград не только вкусный, но ещё и очень полезный. Список недугов, при которых помогает виноградолечение – огромный. Виноград в любом своем проявлении тонизирует организм, борется с усталостью, улучшает кровообращение и, главное, обладает способностью связывать свободные радикалы, которые являются одной из главных причин старения и возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Виноград всегда больше отдавал человеку, чем получал от него. Было бы побольше солнца, тепла и немного влаги… Ещё в седую давность виноградная лоза и напитки из солнечных ягод украшали стол, быт и жильё, защищали человека в знойную погоду.
Древние эскулапы назначали виноград против ангины, язв во рту и кровохарканья. Виноград и виноградный сок уже в те времена были также известны как мочегонное, слабительное и общеукрепляющее средство. А сушёный виноград был вкусной таблеткой при заболеваниях лёгких, печени и почек. Жаропонижающее средство из сока незрелых виноградных плодов готовили древние медики и давали его больному, лежащему в горячке. Несколько позднее виноградное лечение стали назначать при истощении, начальных формах туберкулёза, малокровии и некоторых видах обменных нарушений. И сейчас вспоминают о винограде при упадке сил, при анемии и нервных болезнях, при заболеваниях желудка, печени, почек, используют ягоду как мочегонное и слабительное средство.
В лечебных целях отбирают совершенно зрелые неповрежденные ягоды. Лечение начинают с малых доз — с 300 г, увеличивая потребление до 3 кг ягод (или 1,5 л сока) в сутки, но обязательно за полчаса-час до еды. Постепенно увеличивайте количество винограда так, чтобы к концу четвёртой недели вы смогли осилить три килограмма. Распределите приём винограда на три раза в день: один — утром натощак, второй — за два часа до обеда и третий — часа через три после обеда. Прекращая лечение виноградом, количество его на один приём нужно постепенно уменьшать. Еда в дни, когда вы придерживаетесь виноградолечения, должна быть особой — лёгкой и скромной. Помните, что, отведав гроздь-другую винограда непосредственно перед едой, вы потеряете всякий аппетит. В дни лечения нельзя ни в коем случае переедать, ведь виноград — очень калорийный продукт. Добавляя с каждым днём количество виноградинок, постепенно уменьшайте свой рацион. При появлении лёгкого кишечного расстройства не стоит увеличивать дневную норму винограда или сока из него, лучше сделать перерыв в курсе лечения на 2—3 дня. Чтобы избежать подобных неприятностей, не надо в эти дни пить квас, сладкие газированные напитки, есть копчёности, маринады, соленья, жирные блюда, грубые овощи: сырую капусту, свёклу, редьку. Придётся отказаться от других ягод, фруктов и зелени. Плохой компаньон винограду — молочные продукты: виноград сквашивает их и в животе зреет «революция».
Следует особо оговориться — при сахарном диабете, язве желудка, ожирении, гипертонии и хронических поносах виноградолечение противопоказано. Кожура ягоды считается весьма полезной. Но не всякий желудок может с ней справиться. Во время курса виноградолечения врачи советуют неженкам и тем, кто страдает гастритом или язвенной болезнью, выплевывать плотную кожуру вместе с семенами или есть не сами ягоды, а пить свежеотжатый сок из них.
Зубы придётся подлечить у стоматолога, прежде чем приступать к виноградолечению. Кислоты и сахара виноградных ягод, попадая на зубы, поражённые кариесом, вызывают боль и ускоряют их разрушение. Некоторые дантисты советуют после приёма винограда обязательно полоскать рот.
Виноград и виноградный сок оказывают многостороннее действие на организм человека. Поэтому ими пользуются как с лечебной целью, так и в качестве общеукрепляющего средства. Если говорить о винограде как о лечебном средстве, то это самое вкусное и приятное лекарство, от которого никто не отказывается.
Виноградолечение назначают при нарушении функции сердца и органических его поражениях – пороках. После лечения больные нередко чувствуют себя значительно лучше, у них прекращается учащенное сердцебиение, одышка, уменьшаются отеки. При методическом лечении виноградом ненормально повышенная деятельность сердца ослабляется, частота и напряженность пульса уменьшаются.
Мочегонный эффект винограда неудивителен, ведь в нём до 70—80% воды, содержащей растворённые сахара, кислоты, витамины и соли. Сок винограда оказывает освежающее и тонизирующее действие, разжижает различные секреты организма — делает менее концентрированной мочу, способствует отхождению мокроты, слизи, снижает уровень холестерина крови.
Отхаркивающее свойство, коим обладает виноград, объясняется кислотами, содержащимися в ягодах. Они слегка раздражают дыхательные пути, облегчая отделение мокроты, смягчая кашель. Так, «изабеллу» рекомендуют для лечения катаров дыхательных путей, а «мускат александрийский» — для лечения воспаления горла.
Сок виноградный также очень полезен и питателен. Один литр его по калорийности не уступает 3,5 кг помидоров, или 1,5 кг яблок либо персиков, или 1,7 л коровьего молока, или 650 г говядины, или 1 кг рыбы. Из 1 кг винограда получается около двух стаканов сока. Начинать курс лечения соком рекомендуется с 200 мл. в первый день и затем каждый последующий день надо немного увеличивать приём сока так, чтобы к концу курса выпивать 6 стаканов в день.
Трудиться ленивый кишечник заставляет виноград, вернее содержащаяся в нём глюкоза, которая оказывает послабляющее действие. Но осторожно: виноградная диета не подойдёт людям со склонностью к поносам. Фруктоза и глюкоза — именно в них кроется самый главный секрет исключительной пользы винограда. Сахара виноградной ягоды в отличие от свекловичного сахара (сахарозы) не претерпевают в процессе пищеварения значительных превращений и сразу поступают в кровь, что очень важно для быстрого восстановления сил и здоровья у больного. Виноградный сахар почти полностью всасывается уже в верхних отделах кишечника, оказывая благоприятное действие на мышечный и сердечный тонус, повышает обмен веществ, расширяет кровеносные сосуды. ЦИНК, калий, кальций, железо, медь, марганец, магний — эти микроэлементы и легкоусвояемые минеральные соли, необходимые для организма человека, обнаружены в ягодах в большом количестве. Особенно много в них калия. Поэтому пройти курс лечения виноградом стоит сердечникам. Виноград рекомендуют есть при малокровии, поскольку он увеличивает количество эритроцитов и повышает уровень гемоглобина, нормализует соотношение между клетками крови — лейкоцитами и лимфоцитами, стимулирует кроветворную функцию костного мозга. А гипертоникам и гипотоникам важно знать следующее: при употреблении винограда и виноградного сока систолическое давление повышается, диастолическое либо снижается, либо остаётся без изменений, за счёт чего тоны сердца усиливаются, а пульс становится полнее и реже.
Энергия, которую получает человек из 1 кг. винограда, поистине удивительна — 700—850 ккал. Выходит, что 4 кг. свежего винограда или 1 кг. изюма могут обеспечить взрослого мужчину запасом сил на весь день. Ягоды винограда богаты органическими кислотами: яблочной, винно-каменной, лимонной, янтарной и другими. Именно они придают ягодам приятную кислинку. А уж витаминов — столько же, сколько ягод в одной грозди: А, В1, В2, В6, аскорбиновая кислота, красящие вещества с Р-витаминной активностью, фолиевая кислота и прочие. Ароматические, красящие, дубильные (танин) вещества, эфирные масла, воск, клетчатка, пектин, различные ферменты — они тоже в арсенале каждой ягодки. Химическая формула виноградного сока представляет собой столь сложную химическую композицию, что напоминает состав минеральных щелочных вод. Поэтому некоторые врачи сравнивают домашнее лечение виноградным соком с поездкой на курорт минеральных вод.
Показания для виноградного лечения.
Хронические болезни печени, желчного пузыря и желчных путей различной этиологии. в том числе после болезни Боткина, не раньше чем через 6 месяцев после выписки из стационара: гепатиты, холециститы, ангиохолиты – при отсутствии склонности к частым обострениям, без явлений желтухи и изменений со стороны крови. Остаточные явления после панхериматозных гепатитов. Дискинезии желчных путей и желчного пузыря (так называемые функциональные холецистопатии). Подагра, мочекислый диатез (вне приступа). Оксалурия. Фосфатурия. Тиреотоксикоз (легкие формы) после предварительного стационарного обследования и лечения.
Противопоказания.
Сахарный диабет. Ожирение эндокринное, гипофизарное и др. Язвенная болезнь желудка, полости рта, пищевода. Осложнения после операции на желудке. Эхинококк печени и других органов. Эмпиема желчного пузыря. Циррозы печени с асцитом или желтухой. Хронические заболевания почек.
Ешьте виноград, вкушайте наслаждение и пользу!
Десятка самых полезных продуктов.
Воскресенье, Октябрь 25th, 20099. Чеснок.
У этой маленькой луковицы есть большие преимущества. Чеснок помогает предотвратить рак и сердечно-сосудистые заболевания, снижает риск инсульта. Он также обладает противовоспалительным действием, помогая уменьшить боль и отеки при артритах. Он полезен и диабетикам. Если вы не выносите его запах, употребляйте чесночные капсулы.
10. Травы и специи.
С возрастом у нас притупляется чувство вкуса, и легче всего добавить соли, чтобы еда казалась вкуснее. Но соль повышает артериальное давление, и лучше добавлять в пищу травы и специи. Вкус свежих трав сильнее, ради удобства можно держать на кухне ассортимент сушеных трав.
Дополнительная информация:
http://www.eda-server.ru/prjan/main.shtml
Десятка самых полезных продуктов.
Суббота, Октябрь 24th, 20097. Лососина.
Она богата жирами группы omega-3, снижающими уровень холестерина, защищающими от некоторых видов рака и предотвращающими образование тромбов.
Исследования показывают, что лососина облегчает депрессивные состояния и предотвращает потерю памяти. Она содержит никотиновую кислоту, которая, по некоторым данным, защищает от болезни Альцгеймера.
Поставьте себе задачу есть свежую или консервированную лососину не реже 3 раз в неделю. Жиры группы omega-3 содержатся также в грецких орехах.
8. Черника.
В этом маленьком чуде немного калорий, но масса питательных веществ. Черника содержит антиоксиданты, помогающие предотвратить катаракту, глаукому, расширение вен, геморрой, язву желудка, сердечно-сосудистые заболевания и рак.
Черника помогает уменьшить нарушения деятельности мозга после инсульта и смягчает воспаление пищеварительного тракта, помогая справиться с расстройствами желудка.