Набор продуктов на 8 порций:
потрошёная индейка весом 2,5-3 кг. – 1 шт.,
рис – 1 стакан,
репчатый лук – 1 шт.,
сладкий (болгарский) перец – 1 шт.,
шампиньоны – 8 шт.,
растительное масло – 1 ст.ложка,
сливочное масло – 100 г.,
готовая горчица – 2 ч.ложки,
щепотка острого красного перца,
апельсин – 2 шт.,
апельсиновый сок – 2 ст.ложки,
желатин в гранулах – 2 ч.ложки,
соль по вкусу.
Этапы готовки:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/poultry/p000001.htm
Приятного аппетита!
Posts Tagged ‘кулинария’
Фоторецепт: рождественская индейка с апельсинами.
Понедельник, Декабрь 27th, 2010Тарталетки “Морские ракушки”.
Воскресенье, Декабрь 26th, 2010
Ингредиенты:
Тесто слоёное дрожжевое -1 упаковка
Желток -1 шт.
Сыр сливочный-1 баночка
Сыр твердый -50 гр.
Оливки- баночка
Красная икра-1 баночка
Приготовление: слоеное тесто разморозить, слегка присыпать мукой, раскатать. Формочкой вырезать будущую ракушку. С одно стороны прижать двумя пальцами, чтобы при выпечке с этой стороны тесто меньше поднималось. Выложить на смазанный противень, помазать взбитым желтком. Выпекать при температуре 190-200 гр. 15-20 минут, пока не зарумянятся. Остудить. Начинку: сливочный сыр + измельченные оливки, посыпать тертым сыром и украсить красной икрой.
Приятного аппетита!
Елена.
Каша “Чудо”.
Суббота, Декабрь 25th, 2010
Ингредиенты:
1 л. молока
50 гр. сахара
2 пачки ванильного сахара
щепотка соли
230 гр. риса
для соуса:
500 гр. мороженых ягод (вишня, малина, ежевика, смородина)
150 гр. сахара
ванилин по вкусу
4 ложки крахмала
150 мл. яблочного сока
Приготовление: молоко добавить сахар, соль, ванилин нагреть до закипания, постепенно помешивая добавить рис и варить 30 минут до готовности риса. Приготовить соус (все ингредиенты смешать). Соус добавить в кашу и все хорошо перемешать. Варить 20минут. Сверху можно украсить ложкой варенья.
Приятного аппетита!
Елена.
Фондю с овощами “Швейцарское”.
Пятница, Декабрь 24th, 2010На 4 порции:
ассорти из 2-3-х видов сыров твёрдых сортов – 400 г.,
сухое белое вино – 250 мл.,
картофельный или кукурузный крахмал – 2 ст.ложки,
вода – 2 ст.ложки,
мускатный орех – 1/2 ч.ложка,
чёрный молотый перец – 1/8 ч.ложки,
паприка – 1/2 ч.ложки,
оригано – 1/2 ч.ложки,
соль по вкусу,
чеснок – 1 зубчик,
багет – 1 шт.,
красный сладкий (болгарский) перец – 2 шт.,
брокколи – 1 кочан.
Багет нарезать кубиками 2х2 см. толщиной 1 см., подсушить в духовке или на сковороде без масла. Брокколи разобрать на соцветия и бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 2 минут.
Сладкий перец нарезать ломтиками.
Фондюшницу натереть изнутри чесноком, влить вино и медленно нагреть на плите. Постепенно добавить тёртые на мелкой тёрке сыры, помешивая, пока они полностью растворятся. Крахмал смешать с водой и добавить в фондю. Приправить паприкой, тёртым мускатным орехом, чёрным молотым перцем и солью. Постоянно помешивая довести фондю до гладкой однородной массы. После чего фондюшницу снять с плиты и переставить на горелку на столе.
Кусочки овощей и хлебные кубики накалывать на вилку и окунать в сырное фондю.
Приятного аппетита!
Компоненты на 4 порции:ассорти из 2-3-х видов сыров твёрдых сортов – 400 г.,
сухое белое вино – 250 мл.,
картофельный или кукурузный крахмал – 2 ст.ложки,
вода – 2 ст.ложки,
мускатный орех – 1/2 ч.ложка,
чёрный молотый перец – 1/8 ч.ложки,
паприка – 1/2 ч.ложки,
оригано – 1/2 ч.ложки,
соль по вкусу,
чеснок – 1 зубчик,
багет – 1 шт.,
красный сладкий (болгарский) перец – 2 шт.,
брокколи – 1 кочан.
Способ приготовления:
1. Багет нарезать кубиками 2х2 см. толщиной 1 см., подсушить в духовке или на сковороде без масла. Брокколи разобрать на соцветия и бланшировать в кипящей подсоленной воде 2 минуты.
Сладкий перец нарезать ломтиками.
2. Фондюшницу натереть изнутри чесноком, влить вино и медленно нагреть на плите. Постепенно добавить тёртые на мелкой тёрке сыры, помешивая, пока они полностью растворятся. Крахмал смешать с водой и добавить в фондю. Приправить паприкой, тёртым мускатным орехом, чёрным молотым перцем и солью. Постоянно помешивая довести фондю до гладкой однородной массы. После чего фондюшницу снять с плиты и переставить на горелку на столе.
3. Кусочки овощей и хлебные кубики накалывать на вилку и окунать в сырное фондю.
Приятного аппетита!
Соня.
Сырники с тыквой.
Пятница, Декабрь 24th, 2010
Ингредиенты:
300 гр. тыквы
500 гр. творог
2 яйца
Сахар, ванилин по вкусу
1-1,5 ст. муки
Сода на кончике ножа
Приготовление: тыкву натереть на мелкой терке, добавить растертого творога, яйца, сахар и ванилин. Затем добавить муку, соду на кончике ножа. Сформовать шарики, чуть приплюснуть, обвалять в муке, жарить на среднем огне в масле, проткнуть вилкой, чтобы прожарились.
Приятного аппетита!
Елена.
Фоторецепт: фондю “Рождественское”.
Четверг, Декабрь 23rd, 2010Набор продуктов на 4 порции:
филе индюшки – 1 кг.,
куриный бульон – 500 мл.,
чёрный перец – 7 горошин,
чеснок – 1 зубчик,
соль по вкусу,
клюква – 500 г.,
сахарная пудра – 300 г.,
портвейн – 2 ст.ложки.
Этапы готовки:
1. Куриный бульон довести до кипения в кастрюле на среднем огне, добавить филе индейки, чёрный перец горошком, чеснок и соль, уменьшить огонь до слабого и варить 20 минут. Мясо индюшки вынуть из бульона, остудить и нарезать кубиками.
2. Соединить клюкву, сахарную пудру и воду и варить в кастрюле на слабом огне в течение 5 минут, пока пудра полностью растворится. Влить портвейн и варить ещё 10 минут, постоянно помешивая до загустения.
3. Фондюшницу установить на подставку с зажжённой свечой и когда дно нагреется, выложить в неё клюквенную смесь.
4. Кусочки индейки накалывать вилочкой и обмакивать в клюквенном фондю.
Также к мясу индейки можно подать брюссельскую капусту и жареный картофель.
Приятного аппетита!
В приготовлении фондю “Рождественское” использовались товары интернет-магазина “Мегги Молл”:
1. Набор для фондю из 6 предметов,
2. Кастрюля из набора посуды.
Набор продуктов на 4 порции:
филе индюшки – 1 кг.,
куриный бульон – 500 мл.,
чёрный перец – 7 горошин,
чеснок – 1 зубчик,
соль по вкусу,
клюква – 500 г.,
сахарная пудра – 300 г.,
портвейн – 2 ст.ложки.
Этапы готовки:
1. Куриный бульон довести до кипения в кастрюле на среднем огне, добавить филе индейки, чёрный перец горошком, чеснок и соль, уменьшить огонь до слабого и варить 20 минут. Мясо индюшки вынуть из бульона, остудить и нарезать кубиками.
2. Соединить клюкву, сахарную пудру и воду и варить в кастрюле на слабом огне 5 минут, пока пудра полностью растворится. Влить портвейн и варить ещё 10 минут, постоянно помешивая до загустения. 
3. Фондюшницу установить на подставку с зажжённой свечой и когда дно нагреется, выложить в неё клюквенную смесь.
4. Кусочки индейки накалывать вилочкой и обмакивать в клюквенном фондю.Также к мясу индейки можно подать брюссельскую капусту и жареный картофель.
Приятного аппетита!
В приготовлении фондю “Рождественское” использовались товары интернет-магазина “Мегги Молл”:
Морс из свеклы.
Четверг, Декабрь 23rd, 2010
Ингредиенты:
На 2. л. воды:
2 средние, сырые свеклы
100 гр. сахара
сок 1 лимона
Приготовление: свеклу очистить, натереть на мелкой терке и отжать сок. Сок поставить в холодильник. Отжатую свеклу залить горячей водой, довести до кипения и проварить 10 мин. В конце варки добавить сахар, лимонный сок и отжатый свекольный сок. Вновь довести до кипения, но не кипятить. Отвар процедить и перелить в кувшин со льдом. Очень освежающий морс, если не добавлять сахар то можно такой морс использовать для приготовления холодного свекольника.
Елена.