Posts Tagged ‘гурманология’

Рулет с копченой рыбой.

Понедельник, Декабрь 21st, 2009

x_43aaea03Ингредиенты:

Тесто:
25 гр. сливочного  масла
2 ст. л с горкой муки
180 мл. молока
3 яйца
укроп, петрушка
соль, перец

Начинка:
250-300 гр. любой красной рыбы горячего копчения
4 ст. л сметаны
100 гр. твердого сыра на терке
1 ч.л. желатина, разведенного в 2 ст. л лимонного сока

Приготовление: растапливаем масло, завариваем в нем муку, вводим молоко и варим на маленьком огне до консистенции картофельное пюре. Снимаем с огня, добавляем желтки, половину сыра, измельченную зелень, соль, перец. Осторожно вмешиваем взбитые белки. Выкладываем на пергамент в форме тонкого прямоугольника. Выпекаем 20 мин. при 180 гр. Готовый корж переворачиваем изнаночной стороной вверх, посыпаем оставшимся сыром. Для начинки смешиваем мелко порезанную рыбу со сметаной и разведенным в лимоне желатином. Распределяем по коржу, сворачиваем, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 4 часа. Затем достаем из холодильника, снимаем пленку, разрезаем на кусочки и выкладываем на блюдо. Украсить можно красной икрой и  листьями салата.

Приятного аппетита!

Елена.

Советы представителям знака Собаки на Новый 2010 год.

Понедельник, Декабрь 21st, 2009

Новый 2010 год приближается к нам мягкой походкой металлического Тигра. Новый покровитель года – натура противоречивая, в этом хищнике сочетается эмоциональность, молниеносность, решительность, жестокость и в то же время – рациональность, последовательность и логичность. Тигр является олицетворением силы, широты возможностей, двигаясь к своей цели, он ни перед чем не остановится. И в то же время, Тигр – это всего лишь кошка, что гуляет сама по себе. Опасное сочетание, не правда ли, притягательное и, в то же время, угрожающее – логика, воля, сила и бесшабашность.
Что ожидает каждого из нас в Новом 2010 году? Какие задачи ставит перед нами покровитель года Тигр? Разобраться нам поможет восточный гороскоп, воспользуемся советами для каждого представителя двенадцати тотемов.
 
Собака (1934, 1946, 1958, 1970, 1982, 1994, 2006).
В 2010 году Тигр подарит Собакам способность к перемещению, поможет открыться навстречу новому. Такие повороты способны озадачить Собаку. Ведь не каждый год судьба даёт возможность взглянуть на мир с ранее неведомой точки зрения. Жизнь не станет легче, она будет во много раз интереснее, чем раньше, хотя прибавит и трудности. И коснуться они, в первую очередь, отношений в браке или с близкими друзьями. Новое виденье мира станет сюрпризом для близких, порой неприятным. Собакам не стоит грустить, те, кому они по-настоящему дороги, не уйдут, в трудный момент окажут поддержку и помогут советом. В Новом 2010 году Тигра Собаки, расширив свои горизонты, могут уверовать в собственное всемогущество, но не стоит сильно обольщаться, чтобы не совершить непоправимые ошибки.  

И вот ещё о чём стоит помнить в преддверии Нового года: распахивая двери покровителю 2010 года Тигру, не стоит забывать, что его время наступит только с 14 февраля, а до тех пор властвует Бык. В оставшиеся два месяца, надо постараться достичь всех целей, что ставили перед собой в 2009 году, найти решение всех задач и тогда Бык замолвит словечко перед Тигром.

Советы Собакам.
Собакам, в оставшиеся два месяца, следует посвятить время наведению порядка. Дома и в офисе важно расставить всё по своим местам, избавиться от накопившегося хлама, хорошо было бы сделать ремонт, хотя бы косметический. Самое время навести порядок и в семейной жизни, а также в системе ценностей, пора определить для себя фундаментальные принципы и расставить по своим местам жизненные приоритеты. Собакам могут принести огромную пользу советы старших родственников, их опыт может оказаться бесценным в такой ответственный момент жизни. И последнее, если в год Быка была ссора с кем-то из родных – надо обязательно помириться, и тогда 2010 год Тигра будет счастливым. 

Удачи в Новом 2010 году Тигра!

С любовью, Elpis.

Диета № 8 – классическая.

Понедельник, Декабрь 21st, 2009

Диета назначается при ожирении с целью улучшить обмен веществ для уменьшения избыточных отложений жира. Диета обеспечивает снижение калорийности рациона за счёт ограниченного потребления сахаров, которые быстро усваиваются и переходят в организме в жир. В рационе уменьшается количество жиров животного происхождения и повышается до 50% доля растительных масел, которые активируют процессы расходования жира в организме. Пища должна содержать много неусвояемых углеводов (клетчатки, геми-целлюлоз), чтобы обеспечить чувство насыщения. Из рациона исключают продукты и блюда, возбуждающие аппетит. Диета предусматривает ограничение соли и жидкости. Пищу готовят, используя в основном варку, припускание, тушение, реже запекание.

Рекомендуемые продукты и блюда.

Хлеб и мучные изделия.
Хлеб чёрный, пшеничный и мучные изделия с отрубями. Количество хлеба ограничивают до 150 г. в день. Если масса тела не уменьшается, то потребление хлеба сокращают.

Супы.
Преимущественно вегетарианские овощные, фруктовые из несладких плодов и ягод с ксилитом; 2—3 раза в неделю овощные на слабых бульонах. Норма супа 250 г.

Блюда и гарниры из овощей.
Блюда из отварных и припущенных, запечённых овощей (капусты белокочанной и цветной, кабачков, тыквы, репы, помидоров, баклажанов). Блюда из картофеля, свёклы, моркови, брюквы, зелёного горошка в ограниченном количестве (не более 200 г. в день). Ограничивают солёные и маринованные овощи.

Блюда и гарниры из круп и макаронных изделий.
Можно использовать каши, отварные макаронные изделия, запеканки, пудинги с добавлением овощей и плодов, но в ограниченном количестве за счёт уменьшения хлеба. Из круп целесообразно использовать гречневую и овсяную.

Блюда из мяса, птицы, кролика, морепродуктов.
Отварные куском с последующим тушением, запеканием или жаркой. Отварные язык, печень (ограниченно).

Яйца.
1—2 шт. в день; вкрутую, белковые омлеты.

Молоко, молочные продукты и блюда из них.
Молоко и кисломолочные продукты; творог полужирный и блюда из него. Сметана ограниченно в блюда.

Холодные блюда и закуски.
Винегреты, салаты из свежих и квашеных овощей, икра овощная, салаты из морепродуктов, мясо, рыба заливные, сельдь вымоченная, студень говяжий.

Плоды.
Ягоды, желе, муссы, компоты.

Соусы и пряности.
На слабых овощных отварах, слабых бульонах; укроп, петрушка, ванилин, корица.

Напитки и соки.
Чай, кофе чёрный и с молоком, соки из овощей, малосладких плодов и ягод, отвар шиповника.

Исключают: изделия из сдобного и слоёного теста; крепкие бульоны, молочные супы с манной крупой, рисом, макаронными изделиями; супы картофельные, крупяные с макаронными изделиями; сливки, солёные сыры, солёные и маринованные овощи, виноград, изюм, бананы, инжир, финики, сладкие соки.

Советы представителям знака Петуха на Новый 2010 год.

Воскресенье, Декабрь 20th, 2009

Новый 2010 год приближается к нам мягкой походкой металлического Тигра. Новый покровитель года – натура противоречивая, в этом хищнике сочетается эмоциональность, молниеносность, решительность, жестокость и в то же время – рациональность, последовательность и логичность. Тигр является олицетворением силы, широты возможностей, двигаясь к своей цели, он ни перед чем не остановится. И в то же время, Тигр – это всего лишь кошка, что гуляет сама по себе. Опасное сочетание, не правда ли, притягательное и, в то же время, угрожающее – логика, воля, сила и бесшабашность.
Что ожидает каждого из нас в Новом 2010 году? Какие задачи ставит перед нами покровитель года Тигр? Разобраться нам поможет восточный гороскоп, воспользуемся советами для каждого представителя двенадцати тотемов.
 
Петух (1933, 1945, 1957, 1969, 1981, 1993, 2005).
В 2010 год Петух вступает на подъёме. Ему потребуется больше сил, времени и средств для реализации планов и проектов, начатых в год Быка. В год Тигра Петухам стоит заранее продумать, чем необходимо заниматься в первую очередь, а что можно отложить на потом. Это касается не только деловых начинаний, но и творческих. Петухи, в самый не подходящий момент, могут попытаться бросить учёбу или махнуть рукой на близкую к завершению диссертацию, почувствовать усталость от отношений с кем-то из близких, а то и осознать, что не в состоянии дальше выплачивать кредит. Для того чтобы в Новом 2010 году Тигра избежать подобные неприятные открытия Петухам следует в самом начале года провести ревизию начатых дел и распределить силы.   

И вот ещё о чём стоит помнить в преддверии Нового года: распахивая двери покровителю 2010 года Тигру, не стоит забывать, что его время наступит только с 14 февраля, а до тех пор властвует Бык. В оставшиеся два месяца, надо постараться достичь всех целей, что ставили перед собой в 2009 году, найти решение всех задач и тогда Бык замолвит словечко перед Тигром.

Советы Петухам.
Петухам, в оставшиеся два месяца, самое время проанализировать, какие из начинаний уходящего года оказались самыми доходными и какую выгоду смогут принести в будущем. Пора выбрать направление, на котором следует сосредоточиться. Придётся много потрудиться в преддверии года Тигра, создать хороший задел. Но не стоит забывать и об отдыхе, следует уделить внимание домочадцам и детям. 

Удачи в Новом 2010 году Тигра!

С любовью, Elpis.

С Днём Ангела!

Воскресенье, Декабрь 20th, 2009

20 декабря 2009 года поздравляем с именинами Григория, Ивана, Игнатия, Льва, Михаила, Павла и Сергея.

Долгие вам лета!

Салат “Подсолнух”.

Воскресенье, Декабрь 20th, 2009

x_c0e66e1bИнгредиенты:
грудка куриная отварная – 200 г.
жареные шампиньоны – 200 г.
яйца вареные – 3 шт.
сыр – 100 г.
желток – 3 шт.
маслины без косточек
чипсы

Приготовление: салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:
1) измельченная куриная грудка
2) жареные шампиньоны
3) тертые яйца на крупной терке
4) сыр, тертый на крупной терке
5) желтки, раздавленные вилкой
Сверху укладываем маслины. Затем салат ставим в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы.

Приятного аппетита!

Елена.

Советы представителям знака Обезьяна на Новый 2010 год.

Воскресенье, Декабрь 20th, 2009

Новый 2010 год приближается к нам мягкой походкой металлического Тигра. Новый покровитель года – натура противоречивая, в этом хищнике сочетается эмоциональность, молниеносность, решительность, жестокость и в то же время – рациональность, последовательность и логичность. Тигр является олицетворением силы, широты возможностей, двигаясь к своей цели, он ни перед чем не остановится. И в то же время, Тигр – это всего лишь кошка, что гуляет сама по себе. Опасное сочетание, не правда ли, притягательное и, в то же время, угрожающее – логика, воля, сила и бесшабашность.
Что ожидает каждого из нас в Новом 2010 году? Какие задачи ставит перед нами покровитель года Тигр? Разобраться нам поможет восточный гороскоп, воспользуемся советами для каждого представителя двенадцати тотемов.
 
Обезьяна (1932, 1944, 1956, 1968, 1980, 1992, 2004).
Обезьяна избрала для себя уникальную среду обитания, она забралась на ветви высоких деревьев, где у неё практически нет конкурентов, поэтому от происков Тигра в 2010 году она защищена, также как и от его милостей.
Обезьянам, занятым в сфере искусства, науки и областях, далёких от земных дел, покровитель 2010 года не страшен. Обезьяны прекрасно чувствуют себя на ветвях деревьев, где они могут избежать встречи с грозным хищником. Но всякий раз когда жизнь будет заставлять их покинуть выси и нырнуть в гущу событий, у них могут начинаться неприятности. Другими словами, в Новом 2010 году Тигра Обезьянам не рекомендуется заниматься делами, связанными с продажей или покупкой недвижимости, с оформлением документов или кредитов, с принятием решений по финансовым вопросам. Не стоит ввязываться в судебные тяжбы, ссоры или конфликты. Обезьянам в 2010 году следует переложить земные заботы на плечи близких, которые с этими задачами справятся самым лучшим образом.  

И вот ещё о чём стоит помнить в преддверии Нового года: распахивая двери покровителю 2010 года Тигру, не стоит забывать, что его время наступит только с 14 февраля, а до тех пор властвует Бык. В оставшиеся два месяца, надо постараться достичь всех целей, что ставили перед собой в 2009 году, найти решение всех задач и тогда Бык замолвит словечко перед Тигром.

Советы Обезьянам.
В оставшиеся два месяца Обезьянам придётся напрячься. Перед ними стоят две важные задачи. Во-первых, надо позаботиться о здоровье, пройти обследование, а при необходимости начать лечение или профилактические процедуры, в крайнем случае посидеть на диете. Обезьянам, сделавшим своему организму такой подарок, в 2010 году никакие хвори не страшны. Во-вторых, Обезьянам в период властвования Быка необходимо успеть проявить себя на работу во всей красе. Есть возможность получить прибавку к зарплате или годовую премию. В память об уходящем годе Обезьянам было бы хорошо завести какое-нибудь домашнее животное, оно станет настоящим талисманом на долгие годы. 

Удачи в Новом 2010 году Тигра!

С любовью, Elpis.