Ингредиенты:
китайская капуста (для усиления костной структуры),
огурец (микроэлементы),
авокадо (для балансировки гормонального фона),
лимон (для улучшения движения лимфы в груди),
растительное масло.
Китайскую капусту нарезать или нарвать.
Огурец и авокадо натереть на тёрке или нарезать соломкой.
Лимон очистить, разделить на дольки и мелко порезать.
Сдобрить растительным маслом.
Добавить соль и сахар по вкусу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
1/2 кочана белокочанной капусты (витамин С),
2 помидора (для питания сердца),
2 болгарских перца (витамин С),
4 столовые ложки зеленого горошка,
2 огурца (микроэлементы),
сок 1/2 лимона (для улучшения движения лимфы в груди),
растительное масло.
Капусту и болгарский перец нарезать соломкой.
Огурец натереть на тёрке.
Помидоры нарезать дольками.
Добавить консервированный горошек.
Сдобрить лимонным соком и растительным маслом.
Добавить соль и сахар по вкусу.
Приятного аппетита!
САЛАТ МЕДОВЫЙ.
Ингредиенты:
2 моркови,
2 яблока,
8 – 10 грецких орехов,
сок 0,5 лимона,
2 столовые ложки мёда.
Натереть на крупной тёрке морковь и яблоки, добавить размельченные орехи и заправить мёдом и лимонным соком.
САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ ТЫКВЫ С МЁДОМ.
Ингредиенты:
300 г. тыквы,
200 г. репы,
250 г. яблок,
120 г. мёда.
Сырую тыкву нарезать мелкими кубиками, смешать с мёдом и оставить на 40 мин. Очищенные от семян яблоки и репу нарезать мелкими кубиками и хорошо перемешать с тыквой. Салат можно готовить без репы, тогда стоит добавить клюкву, только её надо протереть. Также можно добавить сметану или майонез.
Ингредиенты:
1/2 кочана салата “Айсберг” (для усиления костной структуры),
морковь (для улучшения кровоснабжения глаза),
болгарский перец (витамин С),
зеленый горошек,
огурец (микроэлементы),
лимон (для улучшения движения лимфы в груди),
растительное масло.
Салат “Айсберг” нарезать или нарвать.
Огурец и морковь натереть на тёрке.
Болгарский перец нарезать соломкой.
Добавить 4 столовые ложки консервированного горошка.
Сдобрить лимонным соком и растительным маслом.
Добавить соль и сахар по вкусу.
Приятного аппетита!
Была зелёной, маленькой,
Потом я стала аленькой.
На солнце почернела я —
И вот теперь я спелая.
(загадка)
На дворе лето – сезон фруктов. Вспомнились вареники с вишней. Возникает вопрос: а почему в рубрике “кулинарные эксперименты”, рецепт-то классический? Не спорю, рецепт классический, а в способе приготовления есть нюанс, благодаря которому тесто эластичное и легко раскатывается.
Вареники с вишней.
Вареники с вишней.
Начну с приготовления начинки для вареников. Вишни (600 г.) отделяю от косточек, сахар добавлять не буду, он способствует “расползанию” теста при варке вареников. Вишневые косточки заливаю холодной водой (250 г.) и ставлю на огонь. Кипячу 3 минуты, процеживаю и, на получившемся отваре, готовлю сироп, добавляю сахар (200 г.) и провариваю 5 минут. Остужаю, этот сироп потребуется для подачи вареников к столу.
Приступаю к приготовлению теста. Для этого мне потребуется мука (1 стакан), яйца (2 шт.), кипяток (1/2 стакана), соль. Из вышеперечисленных ингредиентов замешиваю крутое тесто и даю ему вылежаться 30 минут. Меня всегда спрашивают: почему в муку и яйца добавляем кипяток, ведь мука может завариться, а яичные белки свариться? Ответ один – никакой угрозы от кипятка нет. Наоборот, одна польза. Кипяток придает тесту эластичность, благодаря этому тесто становится пластичным и хорошо раскатывается.
Тесто раскатываю в тонкий пласт толщиной 2 мм и вырезаю кружки. В середину каждой заготовки кладу вишни, соединяю противоположные части и защипываю (перед защипыванием края теста можно смазать взбитым яйцом).
Варю вареники в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут. Подаю на стол с вишневым сиропом и сметаной.
Точно так же готовлю вареники с малиной, черникой или яблоками.
Приятного аппетита!
Elpis
Омлет с креветками, сухариками и овощами.
Омлет с креветками, сухариками и овощами.
Очищенные креветки (200 г.) отвариваю до полуготовности, откидываю на дуршлаг, даю стечь воде. С трёх ломтиков батона толщиной 1 см обрезаю корку и нарезаю на кубики, которые обжариваю в сливочном масле (2 столовые ложки) на сковороде до состояния сухариков. Нарезаю мелко помидор (1 шт.) и болгарский перец (1 шт.), заправляю солью, перцем и майонезом. Готовлю смесь для омлета: тщательно размешиваю яйца (4 шт.), молоко (100 г.), сметану (2 столовые ложки) и щепотку молотого черного перца. Омлет выпекаю на слабом огне непрерывно помешивая, чтобы образовалась загустевшая смесь. Эту смесь выкладываю на тарелку, предварительно посыпав её тёртым твёрдым сыром (50 г.). Сверху на омлет кладу сухарики, креветки, сдобренные соевым соусом, и всё покрываю овощной смесью из помидоров и перца. Украшаю мелкорубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Elpis
Омлет с ветчиной и помидорами.
Омлет с ветчиной и помидорами.
Ветчину (100 г.) режу тонкими полосками шириной 0,5 см., помидор (1 шт.) нарезаю дольками. Обжариваю в сковороде на небольшом количестве растительного масла.
Отделяю желтки от белков. Взбиваю желтки (4 шт.) с молоком (2 столовые ложки), солью, перцем и мукой (1 столовая ложка) до однородной массы. Отдельно тщательно взбиваю белки (4 шт.) и осторожно перемешиваю с желтковой массой. Выкладываю яичную смесь в сковороду на разогретое сливочное масло (1 столовая ложка), обжариваю с двух сторон.
Омлет кладу на тарелку, ровным слоем выкладываю ветчину с помидорами и складываю омлет пополам.
Приятного аппетита!
Elpis