Суп-кулеш.
Кулеш.
Ингредиенты:
грудинка с костями – 0,5 кг.,
пшено – 300 г.,
картофель – 3 шт.,
репчатый лук – 3 шт.,
морковь – 1 шт.,
вода – 2 л.,
сало для обжарки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
С грудинки на костях срезать мясо. Кости варить в кипящей воде 15 минут для получения основы-бульона. Пшено промыть и варить в бульоне до полуготовности. Картофель порезать кубиками. Срезанное с костей мясо нарезать кусочками и обжарить с порезанными луком и морковью на сале до получения золотистой корочки. Соединить в кастрюле пшено, картофель, мясо с луком и морковью, посолить, поперчить и варить ещё 15-20 минут.
Суп-кулеш подавать горячим.
В походных условиях кулеш можно приготовить в котелке. Его консистенция позволяет использовать это блюдо и как первое, и как второе.
Гречневая каша с тушёнкой.
Гречневая каша с тушёнкой.
Ингредиенты:
тушёнка – 1 банка (350-400г.),
гречневая крупа – 300 г.,
вода – 3,5 стакана,
репчатый лук – 4 шт.,
сало для обжарки,
лавровый лист – 1 шт.,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Гречневую крупу промыть. Лук порезать кубиками и обжарить на сале. Соединить в кастрюле тушёнку, гречневую крупу и обжаренный лук, залить водой, посолить и варить, помешивая, до готовности. За 2 минуты до готовности добавить лавровый лист.
Кашу подавать в горячем виде.
В походных условиях гречневую кашу с тушёнкой также можно приготовить в котелке. Вкусно и сытно.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: 9 мая, второе блюдо, горячее блюдо, гречка, гречневая крупа, грудинка, гурманология, День Победы, Еда, картофель, картошка, кулеш, кулинария, лук, пшенка, пшено, рецепт, рецепты, суп, тушёнка
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Первые блюда. | No Comments »
Воскресенье, Апрель 18th, 2010
Ингредиенты:
500 мл. овощного бульона
1 стебель лука-порея
2 спелых авокадо
2 зубчика чеснока
1 ст. ложка семян кориандра
1 ч. ложка сушёной мяты
3 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки лимонного сока
1-2 ст. ложки соевого соуса
500 г. замороженных креветок
соль, перец по вкусу
1 баночка консервированных ананасов.
Приготовление: креветки залить на пару минут горячей водой, очистить. На хорошо разогретой сковороде в масле обжарить измельчённый чеснок и креветки до образования румяной корочки 2 минуты. Посолить, поперчить по вкусу, креветки отложить в сторону, в этом же масле обжарить до золотистого цвета порезанный кольцами лук–порей. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, мякоть выбрать ложкой и взбить блендером, добавить лимонный сок, мяту, кориандр (предварительно измельчить семена в ступке). В пюре из авокадо добавить овощной бульон, приправить перцем, солью, добавить соевый соус и если необходимо лимонный сок. Суп-пюре охладить. В порционную тарелку положить порезанный на кусочки ананас, залить авокадным супом, а сверху выложить обжаренные с чесноком креветки и лук-порей, посыпать сушёной мятой или украсить веточкой свежей мяты.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: авокадо, ананасы, гурманология, Еда, кориандр, креветки, кулинария, куриный бульон, лимонный сок, лук-порей, мята, оливковое масло, перец, рецепт, соевый соус, соль, суп, чеснок
Posted in Кулинарные эксперименты., Первые блюда., Постящимся. | 1 Comment »
Понедельник, Март 15th, 2010
Ингредиенты (на 2 литра воды):
125г. пшена
1 банки шампиньонов
4 картофелины
200 гр. заморозки “Овощное рагу”
2 зубчика чеснока
растительное масло (для жарки)
? ч.л. куркумы
зелень, соль по вкусу
Приготовление: в кастрюлю с кипящей водой бросаем промытое пшено и варим минут 7-8, снимая пену, чистим и режем кубиками картошку, бросаем в кастрюлю с пшеном, пока это всё варится, разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем до готовности заморозку “Овощного рагу” (туда входят овощи: лук, морковь, болгарский перец, кабачки, баклажаны, помидоры), добавляем измельчённый чеснок и куркуму, отдельно обжариваем грибы (рассол слить), в кастрюльку с готовым пшеном и картофелем кладём обжаренные овощи и грибы, доводим до кипения, солим по вкусу, посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: великий пост, Еда, зелень, картофель, кулинария, куркума, овощи, пост, пшено, растительное масло, рецепт, суп, чеснок, шампиньоны
Posted in Кулинарные эксперименты., Первые блюда., Постящимся. | No Comments »
Ингредиенты:
Ингредиенты: 
Ингредиенты: