Posts Tagged ‘лук’
Четверг, Февраль 4th, 2010
Георгий – имя древнегреческого происхождения, имеющее значение “Земледелец”. Во Франции – Жорж, в Скандинавии – Георг, в Англии – Джордж, в Чехии – Иржи, в Германии – Юрген, в России – Юрий и Егор.
Георгий приятен в общении, доброжелателен к людям. Зла не помнит, отношениям с теми, кто его недолюбливает, старается придать ироничный характер. Умеет выслушивать своего собеседника, ему можно довериться в щекотливой ситуации. Георгий сохранит чужую тайну и поможет добрым советом. В близком окружении – душа общества, любит весёлые компании и вечеринки. Прекрасным подарком к Дню Ангела послужит именной салат, ведь Георгий знает толк в кулинарных изысках.
Салат “Георг”.
Салат "Георг".
Ингредиенты:
4 отварных картофелины
1 банка консервированной печени трески
1 луковица
1 варёная морковка
150 г сыра
1 баночка красной икры
1 баночка чёрной (белковой) икры
Приготовление: картофель натереть на крупной тёрке. Сверху выложить слой трески (предварительно размять вилкой). Следующим слоем положить мелко нашинкованный лук. Затем натереть на тёрке морковь, смазать майонезом. Натереть на тёрке яйца и положить следующим слоем, смазать майонезом. Натереть сыр, смазать слой майонезом. Сверху украсить икрой.
Приятного аппетита!
Георгии, с Днём Ангела!
Елена.
Tags: ангел, Ангел-хранитель, Георг, Георгий, гурманология, Еда, Именины., картофель, красная икра, кулинария, лук, майонез, морковь, печень трески, рецепт, С Днём Ангела!, салат, сыр, чёрная икра
Posted in Именины., Кулинарные эксперименты., Рыбный день., Салаты. | 1 Comment »
Среда, Февраль 3rd, 2010
8 февраля к нам приходит Масленица. Пишу статьи на каждый день масленичной недели, перед глазами фотографии блинов со всевозможными аппетитными начинаками. И, о чудо!, в моей голове появилась идея, как приготовить “ленивые” фаршированные блинчики.
Фаршированные блинчики для ленивых.
Фаршированные блинчики для ленивых.
Ингредиенты:
1/4 кочана капусты,
300 г. шампиньонов,
1 луковица,
4 ст. ложки растительного масла,
петрушка, укроп,
соль по вкусу,
4 ст. ложки майонеза,
3 пшеничные лепёшки (лаваш).
Капусту нарезать соломкой. Грибы нашинковать. Лук порезать полукольцами. Грибы пассировать с луком в растительном масле. Добавить капусту, мелко нарубленные петрушку и укроп, посолить и обжарить в течение 10 минут.
Лепёшки с одной стороны смазать майонезом, положить начинку и свернуть в трубочку. Вот и получились ленивые фаршированные блинчики. Лепёшка после того, как её намазали майонезом и завернули в неё горячую капусту с грибами, становится более мягкой и сочной.
Выложить на блюдо и горячими подавать к столу. Блинчики можно есть как отдельное блюдо, добавив к ним рагу или салат из свежих овощей, также они подойдут к грибному супу. Вкусны блинчики и с чашкой сладкого крепкого чая.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: блин, блинчик, грибы, гурманология, Еда, капуста, кулинария, лаваш, лепёшка, лук, майонез, Масленица, петрушка, растительное масло, рецепт, укроп, шампиньоны
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | 2 Comments »
Вторник, Февраль 2nd, 2010
Вок – глубокая круглая сковорода с выпуклым дном, главная кухонная принадлежность в странах Восточной Азии. Его преимущество заключается в том, что в воке еда готовится почти мгновенно. Главное – не нарушать технические правила, которые сложились за 2000 лет истории вока. Во-первых, все продукты должны быть мелко нарезаны. Во-вторых, готовить надо на сильном огне, постоянно помешивая. И в-третьих, количество масла для обжаривания должно быть минимальным.
На 4 порции понадобится:
500 г. филе индейки,
1 острый красный перец,
1 лук-порей,
кусочек свежего имбиря величиной 5 см,
3 зубчика чеснока,
1 яйцо,
0,5 плода манго,
100 г. стручков зелёной фасоли,
100 г. арахиса,
1 ст. л. соевого соуса,
1 ст. л. белого сухого вина,
2 ч. л. крахмала,
1-2 ст. л. растительного масла
Для гарнира:
1 стакан риса,
300 мл. куриного бульона,
1 большая луковица,
100 г. шампиньонов,
1 острый красный перец,
100 г. зелёного горошка,
100 г. кукурузы,
0,5 плода манго,
2 яйца,
2 ст. л. соевого соуса,
соль, сахар по вкусу.
Подробный способ приготовления с фотографиями:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/poultry/p000015.htm
Tags: арахис, белое сухое вино, второе блюдо, гурманология, Еда, имбирь, индейка, Крахмал, кулинария, лук, лук-порей, мясо, рецепт, рис, соевый соус, стручковая фасоль, чеснок, шампиньоны, яйцо
Posted in Вторые блюда. | No Comments »
Понедельник, Февраль 1st, 2010
Салат из репы c чесноком.
Ингредиенты:
репа – 300 г.,
чеснок – 50 г.,
майонез – 50 г.
Репу промыть и натереть на крупной тёрке. Зубчики чеснока очистить, размять, добавить в нашинкованную репу. Заправить всё майонезом, перемешать.
Салат из отварной репы с яйцами.
Ингредиенты:
репа – 500 г.,
яйца – 4 шт.,
лук репчатый – 70 г.,
укроп (зелень) – 50 г.,
майонез – 100 г.
Репу вымыть, отварить, очистить и мелко нарезать. Лук очистить и мелко нашинковать. Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками. Смешать репу, лук и яйца, добавить измельчённую зелень укропа, заправить всё майонезом и перемешать. Вместо майонеза можно использовать сметану.
Tags: гурманология, Еда, кулинария, лук, майонез, Правильное питание., репа, рецепты, салат, стресс, укроп, чеснок, яйцо
Posted in Салаты., Стресс нужно правильно кормить. | No Comments »
Понедельник, Февраль 1st, 2010
Котлеты "Домашние".
Состав:
говядина или телятина – 300 г.,
свинина – 200 г.,
репчатый лук – 2 шт.,
булка или белый хлеб – 3 ломтика,
соль, чёрный молотый перец по вкусу,
панировочные сухари,
жир или масло для жаренья – 2 ст. ложки.
Приготовление:
1. Говядину, свинину, репчатый лук и размоченную в молоке или в воде булку (рекомендуется брать зачерствевшую, замоченная свежая булка превратится в кисель) дважды пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, фарш хорошо вымешать. Фарш разделить на котлеты, придать круглую или продолговатую форму, обвалять в панировочных сухарях.
2. Обжарить сформованные и панированные котлеты на разогретой с жиром сковороде до образования румяной корочки, примерно 5-10 минут.
3. Затем сложить котлеты в неглубокую кастрюлю или сковороду, плотно закрыть крышкой поставить в разогретую духовку на 10-15 минут.
4. Подавать с разнообразными гарнирами. На гарнир к котлетам подходят картофельное пюре, жареный картофель, каши, макароны, а также тушёные овощи.
Приятного аппетита!
Ната.
Tags: белый хлеб, булка, второе блюдо, говядина, горячее блюдо, гурманология, Еда, котлета, кулинария, лук, молоко, мясо, панировочные сухари, растительное масло, рецепт, свинина, телятина
Posted in Вторые блюда., Стресс нужно правильно кормить. | No Comments »
Воскресенье, Январь 31st, 2010
По одной из версий название «винегрет» появилось в царствование Александра I. Работавший в дворцовой кухне знаменитый французский повар Антуан Карем, наблюдая за работой русских поваров, заинтересовался приготовлением неизвестного ему салата. Увидев, что готовое блюдо повара поливают уксусом (в некоторых рецептах добавляется уксус), Карем, указывая на него, спросил: «Винегр»? (по-французски vinaigre – уксус). Поварам показалось, что он произнес название блюда, и они согласно закивали головами: «Винегрет, винегрет…». Так в царском меню появилось новое название блюда, которое, выйдя за пределы дворца, упростилось до неузнаваемости и скоро стало обычной закуской русских людей.
Предлагаю вашему вниманию самую распространённую рецептуру винегрета в домашних условиях. Основное отличие от общепитовской в присутствии консервированного зелёного горошка.
Винегрет.
Винегрет.
Ингредиенты:
свёкла варёная – 2 шт.;
морковь варёная – 1 шт.;
огурец солёный (можно заменить на маринованный) – 1 шт.;
картофель отварной – 2 шт.;
квашеная капуста – 3 ст. ложки с верхом;
зелёный горошек – 3 ст. ложки;
лук репчатый – 1 головка;
масло растительное – 3 ст. ложки;
зелень петрушки;
соль по вкусу.
Свёклу, картофель, морковь и огурцы нарезаем кубиками. Квашеную капусту отжимаем от рассола, крупные куски капусты шинкуем. Репчатый лук нарезаем полукольцами.
Нарезанную свёклу заправляем растительным маслом, а затем добавляем остальные овощи, солим, перемешиваем. Отдельно замасленная свёклы меньше окрашивает другие продукты, что делает внешний вид винегрета более разнообразным по цвету.
Выкладываем в салатник. Оформляем зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: винегрет, гурманология, Еда, закуска, зелёный горошек, Интересные факты., картошка, квашеная капуста, квашенная капуста, кулинария, лук, маринованный огурец, морковь, огурец, петрушка, растительное масло, рецепт, салат, солёный огурец
Posted in Закуски., Интересные факты., Постящимся., Салаты. | 3 Comments »
Воскресенье, Январь 31st, 2010
Ингредиенты:
свинина – 500 г;
лук – 2-3 шт;
шампиньоны – 150 г;
твёрдый сыр – 150 г;
майонез;
соль, перец, специи – по вкусу;
зелень.
Способ приготовления:
Мясо нарезать на порционные куски, хорошенько отбить с двух сторон, посолить и поперчить по вкусу.
Репчатый лук нарезать кольцами, шампиньоны нарезать тонкими ломтиками. Противень смазать растительным маслом, выложить куски свинины. Поверх равномерно разложить кольца лука и грибы.
В некоторых рецептах мяса по-французски дополнительно на мясо кладут слой картофеля, нарезанный тонкими кружками, кружки помидоров или баклажанов.
Залить всё майонезом и сверху посыпать тёртым сыром, как вариант, на каждый кусок мяса положить кусочек сыра. Противень поставить в разогретую духовку, блюдо готовится примерно 30 минут.
При подаче мясо по-французски выложить на блюдо и украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, грибы, гурманология, Еда, запеканка, кулинария, лук, майонез, мясо, рецепт, свинина, сыр, шампиньоны
Posted in Вторые блюда. | No Comments »