Ингредиенты:
Судак (филе) — 1 кг.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец черный горошком, соль, лавровый лист по вкусу
Растительное масло для жарки
Приготовление: морковь трем на крупной терке, лук мелко режем. Обжариваем на растительном масле. Добавляем рыбу, порезанную маленькими кусочками и специи. Все перемешиваем, солим и тушим до готовности. При подаче на стол украсить порезанным укропом.
Приятного аппетита!
Елена.
Суп по-провански.
Суп по-провански.
Продукты на 6 порций:
4 стакана крепкого рыбного бульона,
400 г. филе морской рыбы (сибас, треска или камбала),
100 г. очищенных мидий,
800 г. консервированных в собственном соку помидоров без кожицы,
2 ст. л. томатной пасты,
3 зубчика чеснока,
0,25 ч. л. шафрана,
1 крупная головка фенхеля,
1 маленький зеленый чили,
3 ст. л. анисового ликера “Перно”.
Для крутонов:
французский багет, 1 зубчик чеснока,
1 ст. л. сливочного масла.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/sup/paznoe/g-000009.htm
Морской петух с соусом из луковой карамели, жаренный с прованскими травами.
Морской петух с соусом из луковой карамели, жаренный с прованскими травами.
Продукты:
250 г. морского петуха с кожей (морского окуня, судака),
2 ст. л. оливкового масла.
Для маринада:
2 ст. л. оливкового масла,
1 ст. л. смеси прованских трав,
0,25 лимона.
Для соуса:
100 г. лука-порея,
1 ст. л. мёда,
1 ст. л. устричного соуса,
1 ч. л. соевого соуса,
2 ст. л. оливкового масла,
2 ст. л. овощного бульона.
Для украшения:
20 г. мякоти помидоров,
4 маринованные луковички,
зелень порея.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/ryba/g-000008.htm
Т.Печень "СССР."
Ингредиенты:
0,5 кг рыбы (линь),
1,5 кг воды,
0,3 кг морской капусты,
3 картофелины,
1 морковь,
1 головка лука,
1 солёный огурец,
2 ст. л. сливочного масла,
лавровый лист, перец горошком, соль, красный перец, зелень по вкусу.
Приготовление: очищенную рыбу опустить в холодную воду и варить 1,5 ч. Бульон процедить и снова поставить на огонь. Огурец натереть на тёрке, овощи порезать кубиками. Картофель сварить в бульоне до полуготовности и переложить в овощи, которые пассируют с морской капустой на сливочном масле, после чего перекладывают в бульон и варят ещё 20 мин. В конце добавить специи и зелень.
Приятного аппетита!
Елена.
Татьяна Ягодкина "Солнечное утро."
Сегодня в нашем коллективе праздник – День рождения Елены!
Вы так нежны и так прекрасны!
Что Вам сегодня пожелать?
Увы, старания напрасны.
Достойных слов не отыскать.
Богиню юную поздравить
Трудней, чем скалы покорять,
Слова искать, писать и править,
Чтоб чувства точно передать.
Желаем счастья Вам и мира,
Здоровья, радости, любви!
Пусть, поэтическая лира
У рыцарей горит в крови.
Они, мы знаем, пред богиней
Колена будут преклонять,
Ведь под вуалью неба синей
Вам суждено звездой блистать!
Елене повезло родиться в первый месяц лета, июнь нашёптывает желание сбежать в отпуск и манит в дальние края. Может быть по этой причине наша именинница так любит путешествовать. Мы не могли не вспомнить о любви Елены к морю, нашли для неё фирменные рецепты её любимого города Севастополя. Надеемся, что они помогут настроиться на отпуск и придумать очередной интересный маршрут, а в дальнейшем поделиться с нами впечатлениями и новыми рецептами.
Рыба по-севастопольски.
Ингредиенты:
мука – 200 г.,
молоко – 400 г.,
яйцо – 4 шт.,
растительное масло – 8 ст.ложек,
филе рыбы – 500 г.,
репчатый лук – 2 шт.,
варёное яйцо – 4 шт.,
тёртый сыр твёрдых сортов – 50 г.,
майонез – 250 г.,
панировочные сухари – 4 ст.ложки,
соль по вкусу.
Из муки, молока, яиц и соли замесить тесто и выпечь на растительном масле тонкие блинчики. Рыбу отварить, мелко нарезать, добавить поджаренный до золотистого цвета на растительном масле лук, мелко рубленные яйца, тёртый сыр, половину майонеза и тщательно перемешать. Начинку выложить на середину блинов, свернуть в трубочки, смазать оставшейся частью майонеза, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле.
И какой отдых на море без вечернего десерта на террасе с видом на бьющиеся о берег волны!
Фруктовый десерт “Балаклавская звезда”.
Ингредиенты на 4 порции:
белое сухое вино – 1 стакан,
сахарная пудра – 3 ст.ложки,
ананас – 200 г.,
нектарин – 2 шт.,
клубника – 200 г.,
груша – 1 шт.,
шампанское – 200 мл.,
сливочное мороженое – 200 г.
Сухое белое вино налить в небольшую кастрюлю, всыпать сахарную пудру, помешивая, нагреть на слабом огне, не доводя до кипения, пока сахарная пудра не растворится, охладить. Очищенные свежие или консервированные ананасы мелко нарезать. Клубнику промыть, очистить и разрезать на части. Нектарины тщательно промыть, разрезать пополам, вынуть косточки и нарезать дольками. Грушу вымыть, очистить от кожуры и сердцевины и нарезать тонкими дольками. Подготовленные фрукты и ягоды положить в глубокое блюдо, залить охлаждённым винным сиропом и поставить в холодильник на 1-2 часа, периодически помешивая. При подаче выложить фрукты в креманки, полить образовавшимся соусом-сиропом, шампанским и украсить мороженым.
Приятного аппетита!
Елена, с Днём рождения!
С любовью, едический коллектив.
Ингредиенты:
минтай 1 кг.
майонез 200 гр.
яйца 2 шт.
чеснок 3-4 зубчика
панировочные сухари
подсолнечное масло для жарки
Приготовление: майонез, яйца, чеснок (нарезать мелко) перемешиваем. Рыбу нарезаем на кусочки, обваливаем в смеси, потом в сухарях и жарим на подсолнечном масле.
Приятного аппетита!
Елена.
Ингредиенты:
1 баночка сметаны 250 гр.
250 гр. майонеза
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
3 яйца
1,5 ст. муки
2 баночки тунца в масле
1 луковица
4 картошки
Приготовление: готовим тесто, для этого смешиваем сметану, майонез, яйца, сода, соль, мука. Тесто получается жидкое. Чистим картошку и режим, как жарить. Затем ставим отваривать 5 мин. Лук режим на 2 части и тонко нарезаем полукольцами. Рыбу размельчаем вилкой. Все выкладываем на противень, сверху заливаем тестом. Выпекать при t 180 гр. пока не зарумянится.
Приятного аппетита!
Елена.