Гурманология

Салат из сельдерея с грудкой индейки.

Мясо индейки содержит минимум жиров и углеводов. Блюдо идеально подходит для людей следящих за своим здоровьем.
Продукты (2порции):
100 г. кустового сельдерея;
2 жёлтых болгарских перца;
200 г. грудки индейки;
1 маленькая луковица;
4 ст. л. майонеза;
упаковка натурального йогурта;
20 г. сливочного масла;
1ч. л. острой горчицы;
1/2 чайной ложки соли;
1/2 чайной ложки чёрного перца.
Способ приготовления (видеорецепт):
http://www.eda-server.ru/video/celery-salad.htm

Цыпленок под майонезом с авокадо.

Эту закуску можно приготовить за считанные минуты.
Продукты (2порции):
1 большой спелый авокадо;
200 г. филе цыпленка;
половинка одного лимона;
3 ст. ложки майонеза;
50 г. любого сыра;
20 г. сливочного масла;
1 зубчик чеснока;
соль;
чёрный перец.
Способ приготовления (видеорецепт):
http://www.eda-server.ru/video/chicken-mayonnaise.htm

Греческий салат.

Продукты (4 порции):
1 пучок зелёного листового салата;
3 помидора;
2 огурца;
1 жёлтый сладкий болгарский перец;
1\2 красной луковицы;
200 г. сыра фета;
100 г. маслин без косточек;
1\2 лимона;
50 мл. оливкового масла;
орегано;
соль.
Способ приготовления (видеорецепт):
http://www.eda-server.ru/video/greek-salad.htm

Шарлотка.

Шарлотка проста в приготовлении. Шарлотка ( от сharlotte, франц.) – блюдо, которое изначально готовилось парижскими кулинарами из белого хлеба, яблок и заварного крема с ликером.
Русская версия этого блюда гораздо проще в своём изготовлении, но не уступает французской по вкусу и аромату.

Продукты (4 порции):
1 стакан муки;
1 стакан сахара;
3 яйца;
5 яблок;
10 г. сливочного масла;
20 г. панировочных сухарей;
разрыхлитель теста.
Если у вас нет разрыхлителя теста, добавьте пищевую соду на кончике чайной ложки.
Способ приготовления (видеорецепт):
http://www.eda-server.ru/video/sharlotka.htm

Фрикадельки мясные заливные.

Вам потребуется: 300 г. варёного мяса (любого), 2 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 10 горошин душистого перца, соль по вкусу, мясной бульон.

Для желе: 20 г. желатина, 1 морковь, 1 корень петрушки.

Варёное мясо и поджаренный на растительном масле лук пропустите 2 раза через мясорубку, выложите на сковороду, добавьте сметану, перец, соль и подогрейте. Масло разотрите до бела, смешайте с охлаждённой рубленной массой и разделите на небольшие шарики (фрикадельки).

Сварите мясной бульон для желе, добавьте набухший желатин и растворите его в бульоне. Налейте бульон тонким слоем в металлическую форму и дайте ему застыть. Желе украсьте кружочками варёной моркови, корня петрушки и сваренных вкрутую яиц, затем выложите в форму фрикадельки в один ряд и вторично залейте бульоном, уже до краёв формы. Поставьте в холодное место для застывания. Когда желе застынет, подержите форму в горячей воде и опрокиньте на мелкую тарелку.

Творожная закуска с укропом.

1 пачку творога (200-250 г.) 9%-й жирности тщательно разотрите с 2 столовыми ложками сметаны или сливочного масла, добавив по вкусу соль, смешайте с измельчённой зеленью укропа. Смесь выложите в салатник горкой и подавайте на стол к овощным или мясным блюдам.

Литовская творожная закуска (сыйр).

0.5 кг. творога протрите через сито, затем положите в 1 литр кипящего молока и подогрейте на слабом огне, пока молоко не загустеет, после чего откиньте массу на сито. 50 г. сливочного масла растопите, смешайте с ним творожную массу и подогрейте, помешивая 8-10 минут, пока масса не станет тягучей. Затем добавьте хорошо взбитое 1 яйцо, соль и тмин по вкусу. Выложите массу на влажную салфетку, отожмите, охладите, а потом положите под груз. Приготовленный таким образом сыйр может сохраняться 2 недели. Подавать в качестве закуски кусками по 100-150 г.

Творожный паштет с овощами.

150 г. творога протрите через сито, взбейте, постепенно добавляя 50 г. взбитых сливок (без сахара), добавьте соль, сахар, лимонный сок по вкусу и вмешайте очищенные и нарезанные кусочками 25 г. зелёного сладкого болгарского перца и 25 г. красного (твёрдого) помидора.