Posts Tagged ‘овощи’
Пятница, Август 13th, 2010
Лечо.
Ингредиенты:
сладкий перец (болгарский) – 5 кг.,
помидор – 4 кг.,
сахар – 1 стакан,
соль – 2 ст.ложки (с горкой),
растительное масло – 1/2 стакана,
9%-ый уксус – 3 ст.ложки.
Помидоры измельчить, прокрутив на мясорубке или используя нож-измельчитель. Из сладкого (болгарского) перца удалить семенную коробку и нарезать на кусочки.
Томатную массу соединить с сахаром, солью и растительным маслом. Поставить на огонь, заложить сладкий перец, довести до кипения и варить 30 минут. После чего влить уксус, разложить лечо в стерилизованные банки и закатать.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: болгарская кухня, болгарский перец, гурманология, Еда, заготовки на зиму, консервация, кулинария, Кухни народов мира., лечо, национальная кухня, овощи, помидор, пост, Постящимся., растительное масло, сахар, сладкий перец, уксус
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты., Постящимся. | 1 Comment »
Среда, Август 4th, 2010
Ингредиенты:
Фарш – 500 гр.
Луковица – 1 шт.
Сыр – 300 гр.
Помидоры – 3-4 шт.
Зелень по вкусу
Лаваш тонкий – 3 шт.
Яйца – 3 шт.
Сметана – 150 гр.
Приготовление: мясной фарш обжарить с луком, посолить. Сыр потереть на терке, помидоры нарезать полукольцами. Потребуется три листа тонкого армянского лаваша. На каждый укладываем фарш, помидоры, сыр, зелень. Сворачиваем в рулет и укладываем по форме сковороды (по кругу), предварительно смазанной маслом. То же самое со следующими двумя лавашами – заполняем все свободное пространство. Сверху поливаем яйцами, взбитыми со сметаной и отправляем в духовку. Печь примерно 30 мин.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: Вторые блюда., гурманология, Еда, Закуски., зелень, кулинария, кулинарные эксперименты, лаваш, лаваш тонкий, лук, мясо, овощи, основное блюдо, петрушка, помидор, растительное масло, рецепт, рецепты, сметана, соль, укроп, фарш, яйцо
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Воскресенье, Август 1st, 2010
Ингредиенты:
баклажан – 4 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
помидор – 1-2 шт.
соль – по вкусу
майонез по вкусу
Приготовление: баклажаны помыть. Срезать кончики. Баклажан разрезать вдоль на две половинки. Чеснок почистить и нарезать тонкими ломтиками. В получившихся баклажанных “лодочках” сделать несколько продольных надрезов. В надрезы нашпиговать чеснок. Помидоры нарезать ломтиками и положить на баклажаны. Смазать сметаной. Подготовленные баклажаны положить на противень, смазанный маслом. Слегка посолить. Запекать 20 минут в духовке, разогретой до 350-400 градусов. Подавать в горячем или холодном виде.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: баклажаны, второе блюдо, гурманология, Еда, Закуски., кулинария, кулинарные эксперименты, майонез, овощи, помидор, рецепт, рецепты, соль, чеснок
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »
Суббота, Июль 31st, 2010
Ингредиенты:
2 кг. баклажан, нарезанных кружочками
2 головки чеснока
2 луковицы
укроп и петрушка по вкусу
Для маринада:
1 ст. подсолнечного масла
1/5 ст. 5% уксуса
1/2 ст. воды
1/2 чайной ложки соли
лавровый лист, душистый перец по вкусу
Приготовление: баклажаны посолить и оставить на 2 часа. Затем смыть и каждый кружочек хорошо обсушить бумажным полотенцем. Поджарить на растительном масле каждый кусочек до готовности. Выкладывать в глубокую кастрюлю, переслаивая смесью мелко нарезанного лука, продавленного через пресс чеснока и мелко рубленой зелени. Все составляющие маринада смешать в одной кастрюле, поставить на огонь и кипятить 5 минут. Когда маринад немного остынет, залить им баклажаны. Баклажаны прижать чем-нибудь на ночь.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: баклажаны, вода, гурманология, душистый перец, Еда, Закуски., кулинария, кулинарные эксперименты, лавровый лист, лук, овощи, петрушка, растительное масло, рецепт, рецепты, соль, уксус, чеснок
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »
Четверг, Июль 29th, 2010
Ингредиенты:
3 ст. ложки муки
2 баклажана среднего размера (нарезать тонкими кружочками)
2 белка
растительное масло для фритюра
Для кляра:
1 яйцо
150 мл. молока
100 гр. муки
Приготовление: приготовить кляр. Деревянной ложкой быстро растереть яйцо затем, взбивая его, влить тонкой струйкой молоко. Добавить муку и соль по вкусу. Растереть до получения однородного кляра. Дать постоять 30 минут. Всыпать в большое неглубокое блюдо муку, приправить солью и перцем. Обвалять кружочки баклажанов в муке. Взбить белки в плотную, но не сухую пену и ввести в кляр. Обмакивать кружочки баклажанов в кляр и, стряхнув излишки, обжаривать во фритюре до золотистого цвета. Промокнуть излишки жира бумажным полотенцем. Подавать горячими с холодным несладким йогуртом.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: баклажаны, белки, гурманология, Еда, Закуски., кулинарные эксперименты, молоко, мука, овощи, растительное масло, рецепт, рецепты, фритюр, яичные белки, яйцо
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »
Среда, Июль 28th, 2010
Ингредиенты:
чеснок – 2-3 зубчика
лист лавровый – 1 шт.
перец черный – 4 горошины
баклажан – 1-1,5 кг.
сок томатный – 1 л.
соль – 1,5 ст. л.
Приготовление: баклажаны помыть. Запечь в разогретой духовке. Удалить кожуру. Мякоть нарезать кольцами. В банку положить чеснок, лавровый лист и черный перец горошком и баклажаны. Соединить томатный сок с солью. Перемешать. Налить в банку. Стерилизовать 10-15 минут. Закрыть крышкой. Дать баклажанам остыть. Хранить в прохладном месте. Из данного количества ингредиентов получается 1-литровая банка.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: баклажаны, баклажаны в томатном соке, гурманология, Еда, заготовки на зиму, Закуски., консервация, кулинарные эксперименты, лавровый лист, овощи, перец горошком, перец черный, рецепт, рецепты, сок томатный, соль, чеснок
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »
Воскресенье, Июль 25th, 2010
Ингредиенты:
800 гр. помидоров – желательно разных сортов
2 веточки мяты
сок и цедра половинки лимона
1 ч.л. коричневого сахара
4 ст.л. оливкового масла
соль и белый молотый перец по вкусу
Приготовление: помидоры нарезать кусочками средней величины – на один укус. Положить в миску, добавить тертую цедру лимона и убрать в холодильник на 1 час. Мяту разобрать на листики и тонко нарезать. Приготовить заправку. Для этого нужно взбить масло, лимонный сок, сахар, приправить солью и перцем по вкусу. Заправить помидоры и добавить мяту, все перемешать.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, Закуски., коричневый сахар, кулинарные эксперименты, лимон, масло, мята, овощи, оливковое масло, перец, перец белый, помидоры, Постящимся., Правильное питание., рецепт, рецепты, салат, сахар, сок лимона, соль, стресс, цедра, цедра лимона
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты., Постящимся., Салаты., Стресс нужно правильно кормить. | 1 Comment »