Posts Tagged ‘помидор’
Вторник, Июнь 29th, 2010
Суп по-провански.
Суп по-провански.
Продукты на 6 порций:
4 стакана крепкого рыбного бульона,
400 г. филе морской рыбы (сибас, треска или камбала),
100 г. очищенных мидий,
800 г. консервированных в собственном соку помидоров без кожицы,
2 ст. л. томатной пасты,
3 зубчика чеснока,
0,25 ч. л. шафрана,
1 крупная головка фенхеля,
1 маленький зеленый чили,
3 ст. л. анисового ликера “Перно”.
Для крутонов:
французский багет, 1 зубчик чеснока,
1 ст. л. сливочного масла.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/sup/paznoe/g-000009.htm
Морской петух с соусом из луковой карамели, жаренный с прованскими травами.
Морской петух с соусом из луковой карамели, жаренный с прованскими травами.
Продукты:
250 г. морского петуха с кожей (морского окуня, судака),
2 ст. л. оливкового масла.
Для маринада:
2 ст. л. оливкового масла,
1 ст. л. смеси прованских трав,
0,25 лимона.
Для соуса:
100 г. лука-порея,
1 ст. л. мёда,
1 ст. л. устричного соуса,
1 ч. л. соевого соуса,
2 ст. л. оливкового масла,
2 ст. л. овощного бульона.
Для украшения:
20 г. мякоти помидоров,
4 маринованные луковички,
зелень порея.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/ryba/g-000008.htm
Tags: горячее блюдо, гурманология, Еда, кулинария, основное блюдо, помидор, рецепт, рецепты, рыба, суп, чеснок
Posted in Вторые блюда., Кухни народов мира., Первые блюда., Постящимся., Рыбный день. | No Comments »
Понедельник, Июнь 28th, 2010
Ингредиенты:
600 гр. фарша
1 большой помидор
1 красный перчик болгарский
300 гр. сыра
250 гр. шампиньонов
майонез, специи по вкусу.
Приготовление: форму для запекания смазать майонезом и на дно разложить сырой фарш. Распределить по всему дну формы, толщиной 1 см. Сверху посыпать специями. Затем выложить мелко нарезанные сырые шампиньоны, мелко нарезанный красный перчик и мелко нарезанные помидоры. Посыпать зеленью. Затем тертым сыром и в духовку. Запекать 30-40 мин.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: болгарский перец, гурманология, Еда, Закуски., запеканка, кулинария, кулинарные эксперименты, майонез, перец, помидор, рецепт, рецепты, специи, сыр, фарш, шампиньоны
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »
Суббота, Май 29th, 2010
Макаронный салат “Розана”.
Салат "Розана".
Ингредиенты:
варёное куриное мясо – 450 г.,
помидор – 3 шт.,
морковь – 1 шт.,
болгарский красный перец – 1 шт.,
зелёный лук – 3 стебля,
отварные мелкие макаронные изделия – 200 г.,
майонез – 125 г.,
сладкий томатный соус – 3 ст. ложки,
лимонный сок – 1 ст. ложка,
паприка – 1 ч. ложка
молотый чёрный перец,
молотый красный перец,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Куриное мясо, помидоры, зелёный лук и болгарский перец нарезать кубиками. Морковь очистить, порезать кубиками и бланшировать в кипящей воде 2 минуты. Соединить отварные макаронные изделия, остывшую морковь и мясо с овощами. Заправить соусом из майонеза, сладкого томатного соуса, лимонного сока, паприки, красного и чёрного перца и солью. Ингредиента перемешать и сразу подавать на стол.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: болгарский перец, гурманология, Еда, зелёный лук, кулинария, курица, курятина, лимонный сок, майонез, макаронные изделия, морковь, мясо, паприка, помидор, рецепт, розана, салат
Posted in Кулинарные эксперименты., Салаты. | 2 Comments »
Пятница, Май 28th, 2010
Куриный салат по-итальянски.
Салат из курицы по-итальянски.
Ингредиенты:
отварные макаронные изделия – 200 г.,
мякоть варёной курицы – 300 г.,
окорок – 100 г.,
помидор – 2 шт.,
майонез – 200 г.,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Мякоть курятины и окорок нарезать соломкой, помидоры – кубиками. Мясо, помидоры и макаронные изделия соединить, заправить майонезом и посолить.
Салат выложить на блюдо и украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: гурманология, Еда, кулинария, курица, курятина, майонез, окорок, помидор, рецепт, салат
Posted in Кулинарные эксперименты., Салаты. | No Comments »
Пятница, Май 21st, 2010
Макаронные изделия с бараниной и овощами.
"Ракушки" с бараниной и овощами.
Ингредиенты:
макаронные изделия “ракушки” – 350 г.,
баранина – 800 г.,
сельдерей – 1 стебель,
морковь – 1 шт.,
баклажан – 2 шт.,
помидор – 3 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
чеснок – 1 зубчик,
масло растительное – 8 ст. ложек,
сухое красное вино – 1 стакан,
мясной бульон – 125 г.,
брынза – 80 г.,
зелень тимьяна, розмарина, базилика – по 1 веточке
лавровый лист – 1 шт.,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Баранину поперчить и посолить, обжарить на 4 столовых ложках растительного масла 4 минуты, добавить крупно нарезанные сельдерей, морковь, лук и чеснок, обжарить ещё 4 минуты. Влить сухое красное вино и бульон, положить зелень тимьяна, розмарина, базилика, лавровый лист и тушить на слабом огне до размягчения мяса. Мякоть мяса отделить от костей и нарезать кубиками. Овощи вместе с бульоном измельчить в блендере.
Помидоры ошпарить, погрузить в холодную воду, после чего снять кожицу и нарезать дольками, удалив семена. Баклажаны порезать кубикам, обжарить на оставшихся 4 столовых ложках растительного масла, добавить помидоры, баранину, протёртые овощи, и “ракушки”, отваренные в подсоленной воде, перемешать и потушить 5 минут на слабом огне.
При подаче на стол блюдо посыпать раскрошенной брынзой.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: баклажан, баранина, горячее блюдо, гурманология, Еда, кулинария, лук, макаронные изделия, морковь, мясо, основное блюдо, помидор, ракушки, рецепт, сухое красное вино, чеснок
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Суббота, Май 15th, 2010
Салат из рыбы с фасолью.
Рыбный салат с фасолью.
Ингредиенты:
консервированный тунец в собственном соку – 1 банка,
помидоры – 3 шт.,
белая консервированная фасоль в собственном соку – 1 банка,
листовой салат – 1 пучок,
майонез – 2 ст.ложки,
натуральный йогурт – 2 ст.ложки,
горчица – 1 ч.ложка,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Салат нарезать соломкой. Тунца отделить от заливки и разделить на небольшие кусочки. Помидоры нарезать ломтиками. Подготовленные ингредиенты салата соединить с фасолью, отделённой от заливки, поперчить, посолить и перемешать.
Перед подачей на стол заправить соусом из майонеза, йогурта и горчицы.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: горчица, гурманология, Еда, йогурт, кулинария, листовой салат, майонез, овощи, помидор, рецепт, рыба, Рыбный день., салат, тунец
Posted in Кулинарные эксперименты., Рыбный день., Салаты. | No Comments »
Среда, Май 12th, 2010
Ингредиенты:
3 средних баклажана
3 морковки
2 помидора
3 зубчика чеснока
100 гр сыра
100 гр майонеза
пучок укропа или петрушки
Приготовление: вымытые баклажаны нарежьте вдоль длинными языками, слегка посолите. Пусть полежат минут 30. Потом осушите и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Отдельно потушите на растительном масле (7-8 мин) натёртую морковь и мелко порезанные помидоры. Остывшие овощи смешать, добавить мелко порубленный чеснок, натёртый сыр и майонез. По желанию посолить и поперчить. Выложить начинку на баклажанные язычки и скатать тугие рулетики начиная с узкого конца. Рулетики положить на 20 мин в холодильник. При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: баклажаны, гурманология, Еда, кулинария, майонез, морковка, морковь, петрушка, помидор, рецепт, сыр, укроп, чеснок
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »