Posts Tagged ‘кулинария’
Суббота, Июль 3rd, 2010
Абрикосовое варенье.
Варенье из абрикосов.
Ингредиенты:
абрикос – 1 кг.,
сахар – 1,5 кг.,
вода – 2 стакана.
Способ приготовления:
Абрикосы промыть, удалить косточку, наколоть половинки ягод в нескольких местах тонкой деревянной шпилькой. Сварить сироп из сахара и воды и залить им подготовленные абрикосы, после чего в таком виде поставить на сутки. На другой день сироп слить, вторично его прокипятить и вновь залить им абрикосы и ещё раз оставить на сутки. На третий день в этом же сиропе абрикосы сварить до готовности, пока они не станут прозрачными.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: абрикос, варенье, гурманология, Еда, кулинария, пост, рецепт, сахар
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Сладкоежкам! | No Comments »
Пятница, Июль 2nd, 2010
Ингредиенты:
3 баклажан
6-8 помидора
2 веточки розмарина
Сухой шалфей
40 гр. тертого пармезана
250 гр. моцареллы
соль, перец, оливковое масло
Приготовление: баклажаны нарезать вдоль, посолить и поперчить. Помидоры нарезать кубиками. Розмарин мелко нарезать. Смешать помидоры с розмарином, шалфеем, оливковым маслом. Немного посолить. Пармезан натереть. Моцареллу нарезать кубиками. Баклажаны уложить на смазанный оливковым маслом противень. Смазать каждый баклажан оливковым маслом и запекать в духовке 5 мин. при 150 градусах. Затем повысить температуру до 200 градусов. На баклажаны разложить нарезанные помидоры , посыпать пармезаном, сверху моцареллу и запекать 15 мин.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: баклажаны, баклажаны с моцареллой, Вторые блюда., гурманология, Еда, закуска, Закуски., кулинария, кулинарные эксперименты, моцарелла, оливковое масло, основные блюда, пармезан, перец, помидоры, рецепты, розмарин, соль, шалфей
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »
Пятница, Июль 2nd, 2010
Черешневое варенье.
Варенье из черешни.
Ингредиенты:
черешня – 1 кг.,
сахар – 1 кг.,
винная кислота (можно заменить лимонной кислотой) – 1 ч.ложка,
вода – 3 стакана.
Способ приготовления:
Черешню промыть, удалить плодоножки и косточки. Приготовить сироп из сахара и воды, залить им черешню и выдержать в стороне от плиты 10 минут, после чего варить на сильном огне, периодически снимая пену. Варить следует до необходимой густоты сиропа. За 3 минуты до окончания варки добавить винную кислоту.
В горячем виде разлить варенье в предварительно подготовленные банки.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: варенье, винная кислота, гурманология, Еда, кулинария, пост, рецепт, сахар, черешня
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Сладкоежкам! | No Comments »
Четверг, Июль 1st, 2010
Приготовление:
0.5 л. светлого пива
200 г. сметаны 10%
2 сырых желтка
1 стакан (250 гр.) тёртого сыра
2 ч.л. сахара
0.5 ч.л. соли
2-3 ч.л. тмина
кусок чёрного хлеба
2-3 зубчика чеснока
соль по вкусу (для сухариков)
Приготовление: желтки растереть с сахаром и солью, добавить сметану и взбить в однородную смесь. Пиво вскипятить в эмалированной посуде, снять с огня, развести в нем сметано – яичную смесь, добавить тмин, тёртый сыр, затем вновь подогреть на медленном огне, постоянно помешивая, но не доводя до кипения. Нарезать хлеб произвольно, посыпать солью и подсушить в духовке, горячие сухарики посыпать измельчённым чесноком и тмином. В порционную тарелку налить суп, положить несколько сухариков, украсить веточкой зелени.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, желтки, кулинария, кулинарные эксперименты, Первые блюда., пивной суп, пиво, рецепт, рецепты, сахар, сметана, соль, суп, сухарики, твердый сыр, тмин, чёрный хлеб, чеснок
Posted in Кулинарные эксперименты., Первые блюда. | No Comments »
Четверг, Июль 1st, 2010
Абрикосовое повидло.
Повидло из абрикосов.
Ингредиенты:
абрикос – 5 кг.,
сахар – 2 кг.
Способ приготовления:
Абрикосы уложить по 20—30 штук в дуршлаг и опустить в кипяток на 2 минуты (после этого с них легко снять кожицу). Разделить абрикосы на половинки и удалить косточки, после чего пропустить через мясорубку. Полученное пюре варить в широкой эмалированной или стеклянной кастрюле до сгущения. Затем добавить сахар и варить до необходимой густоты при непрерывном помешивании.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: абрикос, абрикосовое повидло, болгарская кухня, гурманология, Еда, кулинария, Кухни народов мира., национальная кухня, повидло, пост, рецепт, сахар
Posted in Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира., Постящимся., Сладкоежкам! | No Comments »
Среда, Июнь 30th, 2010
Ингредиенты:
Судак (филе) — 1 кг.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец черный горошком, соль, лавровый лист по вкусу
Растительное масло для жарки
Приготовление: морковь трем на крупной терке, лук мелко режем. Обжариваем на растительном масле. Добавляем рыбу, порезанную маленькими кусочками и специи. Все перемешиваем, солим и тушим до готовности. При подаче на стол украсить порезанным укропом.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: горячее блюдо, гурманология, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, лавровый лист, лук, основное блюдо, перец черные горошком, растительное масло, растительное масло для жарки, рецепт, рыба, Рыбный день., соль, судак, филе
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Рыбный день. | No Comments »
Среда, Июнь 30th, 2010
Варенье из белой черешни с грецкими орехами.
Варенье из белой черешни с грецкими орехами.
Ингредиенты:
белая черешня без косточек – 1 кг.,
сахар – 1 кг.,
лимон – 1 шт.,
грецкие орехи – 0,5 стакана,
вода – 1,5 стакана.
Способ приготовления:
Черешню промыть и удалить косточки, но так чтобы не пробить ягоду насквозь, иначе орех не будет держаться в мякоти ягоды во время варки варенья. Грецкие орехи нарезать кусочками в размер косточки черешни, после чего вложить в каждую ягоду. Сахар растворить в воде путём нагревания. Горячим сиропом залить черешню, так чтобы она полностью была покрыта, для этого можно использовать тарелку в виде груза. Ягода должна настаиваться в течении 3 часов. Варить варенье следует на слабом огне, через 60 минут добавить лимон, нарезанный маленькими кусочками, и варить ещё 30 минут, пока черешня не станет прозрачной.
В подготовленные баночки варенье разлить в горячем виде.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: белая черешня, варенье, грецкие орехи, гурманология, Еда, кулинария, орехи, пост, рецепт, рецепты, сахар, черешня
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Сладкоежкам! | 3 Comments »