Гурманология

Постные вареники с капустой.

Постные вареники с капустой.

Ингредиенты:
мука – 350 г.,
белокочанная капуста – 500 г.,
репчатый лук – 2 шт.,
морковь – 1 шт.,
растительное масло – 3 ст.ложки,
соль – 1/2 ч.ложки.

Способ приготовления:
Муку перемешать с солью, влить 150 мл. тёплой воды и замесить тесто. Тесто не должно получиться очень тугим, достаточно, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Чтобы тесто оставалось нежным и мягким его следует положить завернуть в плёнку и дать полежать 1 час.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Добавить нашинкованную капусту, посолить и тушить до полной готовности на медленном огне. Овощи остудить.
Тесто раскатать толщиной в 2-3 мм., вырезать кружки.  На центр заготовки из теста выложить капустную начинку, соединить противоположные края и защепить. Вареники опустить в кипящую, подсоленную воду и варить 5-7 минут. Готовые вареники выложить на блюдо и сбрызнуть растительным маслом. Подавать на стол в горячем виде, украсив мелко рубленной зеленью. Прекрасным дополнением станут соусы: “Гуакамоле” или “Сальса” .
Приятного аппетита!

Постная гороховая каша.

Гороховая каша.

Ингредиенты:
горох – 1 стакан,
репчатый лук – 2 шт.,
растительное масло – 3 ст.ложки,
соль по вкусу.

Способ приготовления:
Горох промыть, залить водой и замочить на ночь. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до полной готовности. Горох отварить, остудить, измельчить в блендере, посолить и смешать с жаренным луком.
Подавать на стол в горячем виде.
Приятного аппетита!

Постные чесночно-укропные лепешки.

Чесночно-укропные лепешки.

Ингредиенты:
пиво (можно заменить тёплой водой) – 1 стакан,
мука – 3 стакана,
соль – 1 ч.ложка,
растительное масло – 1 ст.ложка,
сухие дрожжи – 1 ч.ложка,
чеснок – 2 зубчика,
укроп – 1 пучок,
растительное масло для жарки.

Способ приготовления:
Чеснок и укроп измельчить. Замесить тесто из муки, пива, дрожжей, соли и растительного масла. Тесто должно липнуть к рукам, месить его следует не менее 5 минут, пока оно не начнёт отставать от посуды и рук, добавить укроп и чеснок, и ещё раз вымесить. После чего поставить тесто в тёплое место подходить.
Тесто разделить на кусочки, обвалять в муке, придав им форму лепёшек и обжарить в растительном масле на сковороде с обеих сторон до получения золотистой корочки.
Подавать на стол в горячем или холодном виде. Лепёшки можно использовать как отдельное блюдо, а можно и как дополнение к супу или салату.
Приятного аппетита!